Vista Compacta

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Tengo un problema, me atraen tanto los utensilios de cocina tradicionales como los diseños más modernos y llamativos. Obviamente, no me gusta todo lo que veo – aunque casi -, pero cuando me encuentro con propuestas diferentes, originales y tan bonitas como los preciosos morteros de Tahir Mahmood, no puedo evitar querer hacerme con uno.

Se trata de la colección de once morteros diferentes creada por el diseñador indio Tahir Mahmood, inspirados claramente en la tradición y la cultura de su país. Son piezas únicas manufacturadas por artesanos del equipo de Mahmood en su taller de Lahore, Pakistán, y evocan con su colorido el calendario Nanakshahi.

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Recuerdo cómo la primera vez que probé el jengibre molido en una receta me quedé fascinada por su aroma, y hoy es de mis especias favoritas para aromatizar todo tipo de dulces. Por eso no me pude resistir a probar esta receta cuando la vi en Eat, Little Bird. Al hornear estas galletas de jengibre y miel la cocina se inunda de un delicioso olor que hace difícil resistirse a esperar a que se enfríen para poder hincarles el diente.

La miel combina muy bien con las especias más aromáticas a la hora de preparar galletas y bizcochos, y proporciona un bonito color dorado a las masas. Podemos conseguir distintos matices de sabor empleando diferentes tipos de miel, aunque si usamos una variedad más densa es conveniente calentarla previamente en un cazo para conseguir que adquiera una textura más líquida antes de añadirla a la masa.

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En el espacio 101 maneras de disfrutar nos están deleitando con un sinfín de recetas que preparar con All-Bran, pero además también nos ofrecen la posibilidad de ganar una batidora de pie Braun si compartimos nuestra receta preparada con All-Bran.

No hace falta que sea nada muy elaborado ni que os compliquéis con las explicaciones, para participar basta con que dejéis un comentario con el nombre de la receta, los ingredientes y un breve paso a paso. Para inspiraros, pensad que podéis añadir All-Bran a muchas cosas, como en empanados, de base para pastelería, para galletas…

El 30 de abril es el plazo límite para compartir tu receta con All-Bran y optar a ganar una batidora de pie Braun MQ775 Patisserie con diversos accesorios, así que no lo dudes más y pon tu imaginación a trabajar. ¡Ah! Y estad atentos, porque aún queda un último concurso en el que podréis ganar un robot de cocina Bosch MasterChef.

Enlace | Crea tu propia receta y gana una Batidora de pie Braun MQ775 con All-Bran

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La Taberna del Río se encuentra situada en un entorno privilegiado, a la orilla de la Rivera del Guadalquivir, y desde su terraza se puede disfrutar de unas espléndidas vistas tanto del Puente Romano, la Torre de la Calahorra o los campos de la provincia. Pero sobre todo, de lo que más se disfruta en este estupendo local es de la buena cocina de su chef Antonio Jiménez.

Teniendo en cuenta el precio medio que ronda los 20 a 25 euros por comensal, es el lugar perfecto para comer en Córdoba. Buena comida, buenas vistas, buen precio y servicio profesional y simpático que ayuda a que se pase un buen rato mientras se degustan sus platos y raciones. Yo no necesito nada más.

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Cuando hace unas semanas visité Córdoba haciendo un recorrido por su gastronomía, tuve el honor de ser nombrado embajador de la Cofradía del Salmorejo y no podía dejar pasar ese honor sin contaros cómo preparar la receta del salmorejo cordobés tradicional, una sopa fría con la que siempre quedo bien contento, especialmente en los días calurosos de primavera y verano.

El salmorejo es una deliciosa crema espesa que se toma fría, que puede prepararse majando los ingredientes con paciencia en un mortero, o ayudados de una batidora o un robot de cocina. Aunque hay quien añade algunos ingredientes adicionales a los que vamos a indicar, la receta tradicional se hace con solamente cuatro, tomates, pan de telera, aceite de oliva virgen extra y sal, a los que se puede añadir un diente de ajo.

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Seguimos con nuestro recorrido por restaurantes de Bilbao y alrededores. Esta vez nos hemos ido a la zona de Getxo. No es la primera vez que os enseño alguna experiencia en restaurantes de la zona, y como nos gusta mucho, esta vez fuimos a “caer” al Restaurante Ugartena, un lugar en el que probar comida tradicional.

Normalmente no decantamos por este tipo de comida, la tradicional vasca, aunque espero poco a poco ir adentrándome en otro tipo de restaurantes, aunque como sabéis, me cuesta bastante. En Ugartena lo que se sirve es comida casera, muy de casa y de corte tradicional con abundancia de pescados, como es lógico por la zona.

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La tortilla de calabacín es una de mis favoritas y en ocasiones la presento así en forma de mini tortillitas sirviendo dos por comensal, así si queremos ponerla entre pan y pan hacemos un bocadillo la mar de majo.

En este caso solo le agrego cebolleta, no me gusta mezclar el calabacín con nada más. Resulta una tortilla jugosísima y con mucho sabor. La parte de pelar o no el calabacín es a vuestra elección, aunque yo recomiendo que para la tortilla le saquéis la parte externa aunque le dejéis algo de verde.

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¿Qué ingredientes no consigues encontrar habitualmente?

Muchas veces vemos en los libros de cocina, en los blogs de recetas o en programas de televisión cómo preparan recetas muy apetecibles pero que no podemos hacer en casa por no encontrar algún ingrediente.Hace tiempo yo no conseguía salvia fresca y recorrí un montón de tiendas sin encontrarla hasta que un restaurante me la consiguió en Mercamadrid.

Hay productos que por exóticos o poco frecuentes,...

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El libro de Directo al Paladar ya está disponible en formato eBook, perfecto para aquellos que quieran disfrutar de las deliciosas recetas en su iPad, tablet, Kindle o cualquier otro lector de libros electrónicos, sin necesidad de conexión a internet.

Por poco más de seis euros obtendréis no sólo de todo el contenido del libro adaptado para poder leerlo cómodamente en cualquier pantalla, ya sea en color o en tinta electrónica, sino que además podréis disfrutar de la comodidad de un índice que nos lleva directamente a cada receta con solo pulsarla o de la posibilidad de descubrir nuevas recetas del blog pulsando en los ingredientes resaltados que encontraréis en cada receta.

Podéis adquirirlo desde ya mismo en Amazon y otras tiendas online y empezar a preparar alguna de las recetas que os esperan en su interior. La única pega, que la versión digital no os la podremos firmar en la presentación del libro mañana miércoles 23 en la librería A Punto de Madrid.

En Directo al Paladar | ¡Ya tenemos libro! Las recetas más fáciles de Directo al Paladar

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Hoy vamos a preparar una receta que me gusta servir en la propia sartén y poner en el medio de la mesa para compartir por toda la familia. Se trata de una sartenada de setas, almejas y gambas que seguro que os va a gustar mucho, al menos tanto como a nosotros en casa.

En realidad es una receta barata porque la he preparado con almejas de cultivo y langostinos que estaban a buen precio, pero podéis hacerla según vuestro presupuesto utilizando almejas buenas o gambas de más calidad.

De todas formas, la sartenada está tan rica con estos ingredientes de presupuesto ajustado, que podemos dejar el dinero que ahorremos para usarlo en otro plato o para acompañar este aperitivo con un buen vino.

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Trendencias Lifestyle

Si eres un cocinillas, regálate un rodillo con un estampado personalizado para hacer tus galletas, masa quebrada, hojaldres y de más. Si te apasiona la cocina, eres una loco de la repostería, este rodillo te va a encantar.

Alfred, Amalia, Ambrosio, Antoni… Sea cual sea su nombre la casa Valek Rolling Pins graba lo que tu quieras en un fabuloso rodillo de madera. De esta manera podrás firmar tus...

Leer más en trendenciaslifestyle.com »

Por la red es increíble la cantidad de cosas preciosas y de todo tipo hechas de manera artesanal que podemos encontrarnos, pero claro a mi se me van los ojos a aquello que aparte de bonito le veo posibilidades de uso, y eso me ha pasado cuando encontré estos rodillos personalizados para decorar galletas.

En Europa es muy usual ver este tipo de rodillos de madera con dibujos de filigrana para imprimir las famosas galletas Springerle, incluso ya os hablé de ellos en alguna ocasión, verdaderas joyas de la ebanistería que pasan de madres a hijas como un tesoro.

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