Vista Compacta

Lo último

Esta es la última semana del mes y por tanto, mi último resumen de las recetas preparadas por nuestros compañeros de Directo al Paladar México durante la última semana. A diferencia de los anteriores jueves, esta semana puedo presentaros muchas recetas dulces, sobre todo para los niños.

Os animaría a poner en práctica alguno de estos postres, sobre todo si los hacéis acompañados en la cocina por los más pequeños de la casa, seguro que disfrutaréis con cualquiera de las propuestas de esta semana.

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Creo que ya he comentado otras veces que me gusta tener siempre hecho un bizcocho casero para nuestros desayunos y meriendas. Como la repostería casera no hay nada. Esta vez probé esta receta de bizcocho de yogur y pasas que vi en la revista Lecturas y nos encantó.

Resulta una masa de lo más esponjosa, con un ligero toque a aceite de oliva. Es la primera vez que añado pasas a un bizcocho pero no será la única, pues el contraste es impresionante, y al haberlas dejado previamente en remojo, se hinchan y quedan integradas totalmente en la masa.

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Embelezzia

Tras un largo proceso de investigación y búsqueda de las mejores y más exclusivas referencias del mezcal – una bebida milenaria, destilada a partir de la planta del agave -, el Mezcal Lab de Punto MX presenta una colección de mezcales y destilados prehispánicos única en Europa.

“El ojo de Dios” , es una edición limitadísima compuesta por cinco botellas únicas en el mundo elaboradas con agaves o...

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Anoche, aprovechando un día tan señalado como el Día del Libro, y aunque hace ya unos días que está a la venta, presentamos en sociedad nuestro nuevo y querido libro de recetas en la librería gastronómica A Punto de Madrid, que nos cedió una de sus espectaculares zonas de cocina para que pudiéramos preparar un showcooking en directo y agasajar a los presentes con algunas de las recetas que podían encontrar en el libro.

Para los que no pudisteis venir, os hemos preparado una galería comentada con todo lo que dio de sí la presentación, que no fue poco. A los que vinisteis, daros las gracias no sólo por venir, sino por darnos vuestro apoyo y cariño. Si los editores nos fuimos de allí con una sonrisa de oreja a oreja fue gracias a vosotros.

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Si son tus deseos lucir en forma con la llegada del verano, debes saber que sin sacrificio ni sufrimiento puedes lograr buenos resultados, para ello, os dejamos un listado de pequeños cambios para incorporar en la cocina con el objetivo de adelgazar de aquí al verano.

Pequeños pasos, grandes resultados

Con frecuencia la desesperación nos gana en esta época del año y acudimos a estrategias impactantes o cambios drásticos en nuestra dieta que culminan agotándonos antes de lograr resultados, por eso, la mejor opción es dar pequeños pasos y con paciencia, para alcanzar los avances que deseamos.

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En mi reciente viaje a Menorca, encontré en Ciutadella una tienda llamada Granel que llamó mi atención. Lo que vi en un primer momento fue una larga hilera de dispensadores de los que se usan para cereales dispuestos a lo largo de toda la pared de la tienda. Picada por la curiosidad entré a ver qué se vendía de esa manera y poco a poco fui descubriendo la gran variedad de productos a la venta colocados en distintos recipientes, los pesos junto a ellos, las bolsitas de papel y los clientes sirviéndose ellos mismos.

Harinas, pastas, cafés, tés, arroces, legumbres, cereales, especias, hierbas aromáticas, encurtidos, frutos secos y frutas secas y muchas más cosas me tentaban desde sus recipientes y aunque por las restricciones de peso del avión no pude llevarme casi nada, no puedo evitar servirme un par de cosas y preguntarle a la chica que me cobra sobre estas tiendas.

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Este Pollo al vino dulce era una de las recetas clásicas en casa de mi madre y una de mis preferidas cuando era niña. Después, ya en mi propia casa, lo he hecho infinidad de veces ya que además de estar buenísimo no tiene ninguna complicación y se puede improvisar con un par de cosas que casi siempre tenemos en casa.

El cocinar en pollo con una bebida, alcohólica o no, es de lo más común en nuestra cocina, así tenemos el pollo a la cerveza, a la coca cola o al vino tinto, pero en mi opinión el vino dulce le da un toque especialmente rico. Podéis usar el vino que tengáis en casa, un Moscatel, un vino de Málaga, un Pedro Ximénez o cualquier otro. El resultado final variará en función del vino empleado, pero siempre estará delicioso.

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Tengo un problema, me atraen tanto los utensilios de cocina tradicionales como los diseños más modernos y llamativos. Obviamente, no me gusta todo lo que veo – aunque casi -, pero cuando me encuentro con propuestas diferentes, originales y tan bonitas como los preciosos morteros de Tahir Mahmood, no puedo evitar querer hacerme con uno.

Se trata de la colección de once morteros diferentes creada por el diseñador indio Tahir Mahmood, inspirados claramente en la tradición y la cultura de su país. Son piezas únicas manufacturadas por artesanos del equipo de Mahmood en su taller de Lahore, Pakistán, y evocan con su colorido el calendario Nanakshahi.

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Recuerdo cómo la primera vez que probé el jengibre molido en una receta me quedé fascinada por su aroma, y hoy es de mis especias favoritas para aromatizar todo tipo de dulces. Por eso no me pude resistir a probar esta receta cuando la vi en Eat, Little Bird. Al hornear estas galletas de jengibre y miel la cocina se inunda de un delicioso olor que hace difícil resistirse a esperar a que se enfríen para poder hincarles el diente.

La miel combina muy bien con las especias más aromáticas a la hora de preparar galletas y bizcochos, y proporciona un bonito color dorado a las masas. Podemos conseguir distintos matices de sabor empleando diferentes tipos de miel, aunque si usamos una variedad más densa es conveniente calentarla previamente en un cazo para conseguir que adquiera una textura más líquida antes de añadirla a la masa.

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En el espacio 101 maneras de disfrutar nos están deleitando con un sinfín de recetas que preparar con All-Bran, pero además también nos ofrecen la posibilidad de ganar una batidora de pie Braun si compartimos nuestra receta preparada con All-Bran.

No hace falta que sea nada muy elaborado ni que os compliquéis con las explicaciones, para participar basta con que dejéis un comentario con el nombre de la receta, los ingredientes y un breve paso a paso. Para inspiraros, pensad que podéis añadir All-Bran a muchas cosas, como en empanados, de base para pastelería, para galletas…

El 30 de abril es el plazo límite para compartir tu receta con All-Bran y optar a ganar una batidora de pie Braun MQ775 Patisserie con diversos accesorios, así que no lo dudes más y pon tu imaginación a trabajar. ¡Ah! Y estad atentos, porque aún queda un último concurso en el que podréis ganar un robot de cocina Bosch MasterChef.

Enlace | Crea tu propia receta y gana una Batidora de pie Braun MQ775 con All-Bran

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La Taberna del Río se encuentra situada en un entorno privilegiado, a la orilla de la Rivera del Guadalquivir, y desde su terraza se puede disfrutar de unas espléndidas vistas tanto del Puente Romano, la Torre de la Calahorra o los campos de la provincia. Pero sobre todo, de lo que más se disfruta en este estupendo local es de la buena cocina de su chef Antonio Jiménez.

Teniendo en cuenta el precio medio que ronda los 20 a 25 euros por comensal, es el lugar perfecto para comer en Córdoba. Buena comida, buenas vistas, buen precio y servicio profesional y simpático que ayuda a que se pase un buen rato mientras se degustan sus platos y raciones. Yo no necesito nada más.

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