Vista Compacta

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Si tuviera que definir en una palabra las recetas que esta semana han preparado los compañeros de Directo al Paladar México, sin duda seria aroma ¿No os parece que hay recetas que sólo leyendo sus ingredientes y la forma de prepararlas ya sabéis que os atraerá su olor?

Pues precisamente esto es lo que han provocado en mí las recetas que a continuación vamos a repasar, todas ellas tienen un ingrediente que despierta mis papilas olfativas y gustativas. Os invito a realizar conmigo este recorrido, con el convencimiento de que os gustará tanto como a mí.

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Decoesfera

La firma de café Illy ha lanzado una original colección de tazas de autor con motivo de la próxima celebración de la Exposición Internacional de Milán, que se celebrará en esta ciudad italiana el próximo año y de la que Illy es patrocinador oficial. Para diseñarla, y bajo el nombre de Illy Art Collection, esta marca de café ha seleccionado a cuatro artistas de Costa Rica, Etiopía, Guatemala y Honduras

¿El motivo para seleccionar a los artistas de estos países? Que estas cuatro naciones son grandes productoras de café. Estos cuatro creativos han tratado de plasmar en las tazas a través de su arte el tema de Expo Milano 2015, 'Alimentar el planeta, energía para la vid'.

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Creo que las cocas saladas de pan son una opción excelente para una cena informal. Y tan informal, dirían mis hijos, porque cada viernes cae pizza o focaccia y siempre intento involucrarlos en su preparación. Esta focaccia de jamón y queso con cebolla hecha con Thermomix fue nuestra última experiencia y nos gustó mucho a todos.

Si no tenéis este robot de cocina podéis usar cualquier amasadora, o unir los ingredientes a mano. Os aseguro que el resultado será igual de delicioso. Jugad con las cantidades de ingredientes para ajustarlas a vuestro gusto, aunque las que os doy están bastante conseguidas. Espero que os agrade tanto como a nosotros.

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Muchos son los documentales que se han retransmitido, artículos que se han escrito e incluso libros que se han publicado esta temporada como recuerdo del centenario de la Primera Guerra Mundial. Casi todos nos hablan de este terrible conflicto desde el punto de vista de la estrategia, movimientos militares o batallas ganadas y perdidas por uno y otro bando.

Pero poco sabemos de las personas que estaban en el frente, de sus sentimientos, de sus añoranzas por su hogar y su familia, y de que era aquello que en esos trágicos momentos podían levantarles la moral y hacer que se olvidaran de donde estaban.

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Absolutamente delicioso para desayunar se puede describir este pan de plátano integral con semillas y nueces. Con todo lo bueno de la fruta y de los cereales será un auténtico bocado lleno de energía para aguantar toda la mañana de un tirón.

Para prepararlo y que el bizcocho tenga el máximo sabor os recomiendo utilicéis plátanos muy maduros, por lo que aparte de bueno se convierte en una recta de aprovechamiento para esas fruta que va quedando en el frutero.

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La cena con frecuencia es la comida más descuidada del día, pues se trata de la última ingesta antes del descanso nocturno y posterior a toda una jornada cargada de trabajo, preocupaciones y actividades. Sin embargo, es clave cuando buscamos adelgazar, por lo que te contamos cómo lograr una cena adecuada si buscas perder peso.

La cena y la pérdida de peso

Por ser la comida que precede al momento de reposo y descanso nocturno, la cena es de gran importancia cuando buscamos adelgazar, ya que después de ella el gasto calórico es limitado al que produce nuestro metabolismo en reposo, durante el sueño.

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Lógicamente, estos murciélagos a la miel que he preparado como receta de Halloween no son tales. En realidad son alas de pollo que, al caramelizarse, adquieren ese aspecto ligeramente siniestro que las hacen perfectas para una noche temática, especialmente para los que huimos de hacer florituras con fondant.

Lo bueno de esta receta es que, además de estar riquísima y resultar ligeramente aterradora, es muy fácil y rápida de preparar, ya que he adaptado la receta de costillas a la miel sin horno para que en menos de media hora tengamos todo listo.

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Respuestas

¿Usas azúcar, sacarina, stevia, miel o sirope de ágave para endulzar tus platos?

Hay tantos productos para endulzarnos la vida que me pregunto cuál es vuestro preferido.

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Si sois adictos al café cargado y os agrada disfrutar de esta bebida en cualquier momento, os encantará descubrir Minipresso, la máquina de café espresso para llevar en el bolso o en la mochila que ha diseñado la casa Wacaco, con sede en Hong Kong.

Yo no es que sea especialmente cafetera, pero reconozco que no hay nada como despertarse con el aroma de un buen café ¿Por qué renunciar a este placer si vamos de excursión, de viaje o simplemente si no tenemos un lugar donde tomar un café expresso? Esa fue la pregunta que se hizo Hugo Cailleton, artífice de Wacado, y el resultado fue esta original propuesta ¿Queréis verla en funcionamiento?

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Contenido ofrecido por Barilla Sabor de Italia

La bruschetta, un delicioso entrante lleno de posibilidades

La bruschetta, un delicioso entrante lleno de posibilidades

La bruschetta es un delicioso entrante de la cocina italiana, que está lleno de posibilidades para el cocinero aficionado a este tipo de preparaciones. Se considera que las bruschettas son uno de los antipasti más populares de la zona central de Italia.

Básicamente, las bruschettas son rebanadas de pan tostado caliente, y cubiertas con diversos alimentos que pueden servirse fríos o gratinados, dependiendo de los que se hayan elegido. Podría ser similar a las tostas o a los canapés, pero siempre...

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¿Os ha pasado alguna vez estar preparando una receta, que entre alguien en la cocina y, al ver lo que estáis haciendo, arrugue la nariz? Pues esto me ocurrió mientras batía esta receta de bizcochitos de pera con semillas, a mis hijos les pareció poco apetitoso ver las semillas remojadas en leche y las peras troceadas.

Menos mal que siempre les digo que antes de rechazar cualquier plato antes hay que probarlo, y que me hacen caso, porque os aseguro que la fruta apenas se nota pero aporta una deliciosa esponjosidad a la masa. Los serví para desayunar y os aseguro que no quedó ninguno.

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Decoesfera

Hace unas semanas comenzamos en Decoesfera un especial sobre islas de cocina. Cuando empezamos a pensar en los temas a tratar, se nos ocurrió que sería interesante entrevistar a algún experto en el sector que nos pudiese dar indicaciones sobre cómo conseguir la isla de cocina ideal y SANTOS tuvo la amabilidad de responder a todas nuestras dudas.

Acordamos entonces una visita a su fábrica, que no sé si lo sabéis, pero está en Galicia. La verdad es que pocos saben cual es el origen de estar firma de cocinas tan conocida, los diseños de SANTOS han traspasado las fronteras de nuestro país, pero su sede principal sigue estando en Camporrapado en Boqueixón... para que nos entendamos, está muy cerca de Santiago de Compostela. Si os gustan los diseños de sus muebles y el estilo de sus cocinas, seguro que os gustará saber como se fabrican, así que vamos a descubrirlo.

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