Vista Compacta

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Seguro que en muchas ocasiones te has hecho esta pregunta cuando te encuentras en los lineales de una gran superficie, o cuando al salir de un supermercado ves esos grandes contenedores de basura. Las cifras son espeluznantes, si cada día en nuestro país se destruyen 21.000 toneladas de comida, 1000 de ellas corresponden y son responsabilidad del sector de la distribución comercial.

Pues bien, la organización FACUA- Consumidores en acción, ha planteado esta pregunta entre otras varias a 28 cadenas de alimentación a través de una encuesta, allí se les interrogaba sobre ¿qué hacen con los productos que no venden?, finalmente solo 9 de ellas lo aclaran.

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Vitónica

Todos sabemos que el ajo es un alimento con grandes beneficios para la salud del organismo y que puede afectar positivamente la salud cardiovascular, pero un reciente meta- análisis ha probado que el ajo constituye un buen recurso para reducir la presión arterial, sobre todo, en hipertensos.

Después de analizar los resultados de 17 estudios diferentes en que se utilizó ajo en polvo como suplemento diario, se comprobó que el ajo puede reducir la presión arterial sistólica y diastólica en poco más de 3 mmHg, lo cual sin duda representa un cambio significativo, sobre todo, cuando hablamos de individuos hipertensos.

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Hay recetas que siempre te vienen a la memoria como aquellas que se preparaban durante tu infancia, es el caso de la carne de ternera rellena al estilo tradicional tal y como os la presento hoy.

Esta carne se hacía en mi casa muchas veces los domingos como un plato especial con el que salir de la rutina del clásico guiso de carne de diario, aunque de un poco más de trabajo que éste, lo cierto es que queda muy vistosa a la hora de servir.

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Hay que reconocer que hacer la compra por internet es de lo más práctico, pues por muy poco dinero no es necesario que nos desplacemos y vayamos cargados hasta nuestra casa. Pero parece que hay alimentos que cuesta comprarlos sin haberlos elegido personalmente, sobre todo a efectos de comprobar su calidad y frescura. Por eso en la pregunta de la semana de hoy os pregunto:

¿Habéis comprado alguna vez carne o pescado por internet?

¿Sois de los que encargáis la compra semanal online? Y si es así ¿la carne y el pescado están en vuestra lista? ¿os habéis encontrado alguna vez con que os han dado "gato por liebre"? O, por el contrario, procuráis reservar al menos un día a la semana para visitar el mercado y comprarlos eligiéndolos personalmente? Como siempre, estaremos encantados de que participéis en nuestra pregunta semanal y dejéis vuestras respuestas en la sección de Directo al Paladar Respuestas.

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A mis hijos les gusta llevar algún bocadito dulce junto al bocadillo que les preparo cada mañana para ir al colegio. Esta receta de galletas de zanahoria fue mi última propuesta y les encantó. Creo que tendré que hacerlas bastante a menudo pues ya me han pedido que las prepare de nuevo.

Creo que las próxima vez que repita esta receta le añadiré trocitos de avellana o de nueces, también iría bien agregarle pasas pero a mis hijos no les gustan, así que me abstendré. Dejad que se enfríen completamente antes de manejarlas, para que no se deshagan.

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Visitar Valencia y no aprovechar el viaje para probar una paella me hubiera parecido un sacrilegio, por eso, cuando hace unos días pude pasar un fin de semana en esta ciudad, lo primero que hicimos fue reservar mesa en el Restaurante Casa Roberto como nos había recomendado un amigo.

Mi compañero Miquel ya nos explicó hace un tiempo cómo preparar una paella valenciana tradicional y también Paco nos puso al día del proyecto Wikipaella que nace para explicar qué es una auténtica paella y cuáles son los ingredientes que debe llevar.

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Trendencias Lifestyle

Cada país tiene sus tradiciones, cultura y lengua, pero puede que lo que más identifique a una ciudad sea su arquitectura y su comida. El dúo compuesto por el fotógrafo Andrea G. Portolés y la ilustradora Bea Crespo usa estos dos elementos para representar distintas ciudades con papel y comida en Brunch City.

Una graciosa serie de mini sets con paisajes urbanos que se erigen encima de su plato o alimento más típico. Este dúo da la vuelta al mundo para examinar las ciudades más emblemáticas, pasando por la ciudad más cosmopolita, Nueva York hasta llegar a la seductora ciudad africana de Marrakech.

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Desde que vi esta receta de patatas a la rafaela en el blog de Rosa que tenía ganas de prepararla, sabía que a mis hijos les encantaría yo no me equivoqué. Voy a tener que incluir este plato en mi recetario habitual.

Además, es una receta que viene muy bien para aprovechar los restos de patatas fritas, aunque en casa nos gustan tantos que es impensable que sobren. Si queréis enriquecer aún más este plato, podéis añadirle trocitos de jamón serrano o tiritas de bacon. No dejaréis ni las miguitas.

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Otra vez es jueves y eso significa una alegría para los aficionados a los sabores y aromas de la cocina mexicana porque como sabéis desde hace tiempo, los Jueves toca cocina mexicana con las receats de nuestros compañeros de Directo al Paladar México. Esta última semana de enero, hemos encontrado muchas propuestas interesantes como el dip de cebolla cuya foto hemos puesto en la portada para comenzar nuestra selección con un buen aperitivo.

Continuamos con dos recetas muy sanas, elaboradas con zanahoria. Por un lado unas deliciosas zanahorias salteadas con champiñones, cuyo sabor os va a resultar muy apetecible, pero también podéis optar por unas zanahorias salteadas con arándanos que podéis ver en la imagen siguiente.

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Ya os imaginabáis cuando vistéis la receta de la salsa de tamarindo, que mi intención era darle uso para condimentar otros platos. Tal es el caso de esta deliciosa receta, un solomillo de cerdo en salsa de tamarindo y pasas que os recomiendo preparar en cuanto tengáis ocasión pues es una deliciosa propuesta con un toque oriental.

Aunque la salsa de tamarindo se puede utilizar también con recetas de pollo, pescado o para condimentar ensaladas y en muchas recetas de la cocina thailandesa y asiática, hoy la vamos a utilizar en una sencilla receta con el solomillo de cerdo, haciendo un guiso delicioso.

Además es una receta excelente para sorprender en una cena especial como la de San Valentín, debido a la originalidad de los ingredientes y por su sabor exótico que probablemente despertará vuestros sentidos.

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Cuando escuchamos la recomendación de ingerir un mínimo de 5 raciones de frutas y verduras a diario, siempre pensamos en la importancia de estos alimentos para incluir vitaminas y minerales a la dieta, pero más allá de ello, también es fundamental consumir vegetales y de varios colores, para garantizar la presencia de fitonutrientes en nuestra dieta.

¿Qué son los fitonutrientes?

Como su nombre lo indica, se trata de sustancias de origen vegetal que si bien no tienen valor nutricional específicamente, excepto algunos de ellos, tienen un efecto beneficioso sobre la salud del organismo y pueden contribuir a prevenir diferentes enfermedades.

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Xataka

¿Qué funciona mejor para perder peso? En Vitónica analizaron 15 estudios para determinar si influía en la perdida de peso el número de comidas que se realizan al día y en el caso de la disminución de masa grasa, hacer más comidas al día ayudaba sin duda.

En la misma línea va el estudio de los datos de sus usuarios que ha realizado Jawbone. Su aplicación es, para mi, la más completa del mercado a la hora de permitirnos registrar de forma sencilla pero potente, las comidas que vamos haciendo cada día. Y según los datos de sus usuarios, las personas que consiguieron más pérdida de peso (al menos un 10% del inicial) respecto a los que no bajaron kilos, son las que anotaron sus comidas un 75% más.

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