Vista Compacta

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Hace años esta pregunta no hubiera tenido sentido, el pan se compraba en la panadería más cercana sin plantearse más cuestiones, generalmente era un buen pan elaborado en la misma panadería y sin diferencia de precio entre los distintos establecimientos. Pero ahora el panorama ha cambiado, hay pan en los hipermercados, en las fruterías, en las gasolineras, en los chinos, en las panaderías de diseño e incluso en las panaderías de toda la vida. Hay pan baratísimo, pan a precio normal y pan bastante caro. Por eso me gustaría plantearos esta pregunta de la semana.

¿Donde compráis el pan?

Personalmente, desde que me introduje en el mundo del pan casero y aprendía a hacer un pan más que aceptable, me di cuenta de lo difícil que es, al menos en mi ciudad, encontrar un sitio donde comprar un buen pan. La verdad es que casi he tirado la toalla y ya lo compro donde me resulta más cómodo, eso si, llevándome bastantes disgustos. Y vosotros ¿Dónde compráis el pan? Me encantaría saber qué criterios seguís para hacerlo, si os fijáis en el precio, en la comodidad o en la calidad. Espero vuestras experiencias en Directo al Paladar Respuestas

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En verano una de las cosas que más apetece comer son las ensaladas y aunque una simple ensalada de lechuga y tomate puede ser estupenda, siempre es agradable variar y experimentar con nuevas combinaciones. El taboulé de pepino y aguacate puede ser una buena manera de que la familia no se aburra de comer ensaladas.

El taboulé es una ensalada típica del norte de África y Oriente Medio cuya base es el cus cus o el bulgur acompañado de diversos vegetales al gusto y aderezado con algunas hierbas y especias propias de la cocina de esa zona, como el comino, el cilantro, la canela o la menta. El que os presento hoy no es tan especiado, pero es también delicioso y muy refrescante.

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A veces, uno está tan acostumbrado a los sabores artificiales y artificiosos, que se olvida de cómo saben las cosas de verdad, al natural, hechas a mano y sin trucos. El ketchup Barba Roja es así, y sabe a ketchup de verdad.

Al principio era un poco reacio a probar un ketchup "natural", porque parece una antonimia. Siempre hemos asociado el ketchup como una salsa elaborada de sabor intenso y artificioso, textura espesa y un color rojo demasiado rojo, pero que a lo último a lo que sabe es a tomate, a pesar de que efectivamente los contiene.

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Bebés y Más

Cuando hace unos meses vi una receta de delicias de pollo rebozadas en Doritos Tex Mex que hizo mi compañera Liliana en Directo al Paladar, pensé en adaptarla para niños y enseguida me acordé de los clásicos ganchitos. Os presento la receta de tiras crujientes de pollo al horno rebozadas en ganchitos de queso, ideales para niños.

Dentro de los ganchitos de queso, ya no hay solamente gusanitos o...

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La sandía es engorrosa de cortar y de comer, con esos enormes gajos que siempre acaban siendo demasiado gruesos y que luego debemos volver a cortar en trozos si no queremos acabar perdidos al comerla. Por eso, cuando tengo invitados, siempre utilizo la mejor manera de cortar sandía para una fiesta.

Se trata de un truco sencillo, pero que hará que no solo cortarla sea más fácil, sino que comerla sea mucho más cómodo y también que resulte vistosa en la mesa. Incluso la protegeremos de una oxidación prematura y conseguiremos que mantenga mejor la temperatura que si simplemente la cortáramos en dados con esfuerzo.

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Trendencias Lifestyle

Es verano, y lo último que nos apetece hacer es encender el horno, pero eso no nos libra de desear un brownie de chocolate de tanto en tanto, y ahí es donde viene de maravilla esta receta de brownie express sin horno (al microondas) que he sacado de una de estas preciosas recetas noveladas. ¡Está lista en menos de 10 minutos!

Ingredientes

  • Para el brownie: 100g de chocolate para fundir, 100g de
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Ayer, cuando os hablaba de estas recetas noveladas, os comentaba que me había leído una titulada "la rusa que bordaba el solomillo al whisky", y que me habían entrado muchas ganas de prepararla. Así que, ni corto ni perezoso, hoy me he animado con esta receta de medallones de solomillo de cerdo al whisky.

Es una receta realmente sencilla, que se puede preparar mientras lees el citado relato, lo cual no es ápice para que no resulte en un delicioso bocado perfecto para comidas y cenas.

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Ya es jueves, y además último jueves de mes. Eso significa dos cosas, por un lado que como todos los jueves, nos toca dar un repaso a las mejores recetas de la cocina mexicana de nuestros compañeros de Directo al Paladar México y por otro, que a partir del jueves que viene, será otra compañera la que se encargue de esta sección durante el mes de agosto.

Esta semana nuestros compañeros han sido muy productivos y han preparado un montón de recetas interesantes; seguramente con motivo del buen tiempo habrán tenido más ocasiones para hacer comidas familiares y reuniones de amigos. Empezamos con un curioso risotto de cebada con hongos con muy buena pinta. Su foto la tenéis más arriba.

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La receta que os traigo hoy me encanta. Es un pollo con especias marroquíes y salsa de ciruelas claudias. El sabor es auténticamente delicioso, así que os recomiendo que lo preparéis sin tardar. Si os gusta este tipo de sabores, os sorprenderá la de posibilidades que se abren con esta combinación.

Si queréis, podéis hacer la salsa utilizando fruta fresca o si lo preferís, también podéis usar mermelada, ya sea de ciruela o de albaricoque, melocotón, higos o frutas similares que quedan buenísimas en la salsa y aportan un toque especial al pollo. Seguro que se os ocurren buenas combinaciones partiendo de esta idea.

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Si recientemente has preparado mayonesa, crema pastelera, flan o incluso lemon curd puede ser que te hayas encontrado con dos opciones, la primera guardar sin saber muy bien para qué unas cuantas claras de huevo y la segunda, opción que no te aconsejo, que las hayas tirado porque no sabías que hacer con ellas.

Hoy te propongo siete ideas para que esas claras nunca más vayan a la basura, unas más sencillas y otras más complejas, eso lo decides tú, pero siempre con un resultado final delicioso para una preparación de aprovechamiento ¿quieres conocerlas?

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Aunque estamos en verano no me resisto a encender el horno de vez en cuando para preparar algún pastel casero para el desayuno. Hoy os traigo un bizcocho de pomelo y almendra delicioso e ideal para aprovechar esa fruta que queda descolgada algunas veces en el frutero.

En este caso un pomelo rosado lleno de sabor, que le aporta jugosidad al bizcocho en cada bocado pues al pastel se le incorporan gajos enteros de fruta, asi como ralladura que le aporta sabor en su interior.

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Dentro de la gran variedad de cereales que tenemos para incluir en nuestros platos, la avena se destaca por sus gran contenido en fibra, sus buenas grasas y sus micronutrientes en grandes cantidades. Por eso, hoy repasamos sus propiedades y te contamos por qué y cómo incluirla en una dieta saludable.

Las propiedades de la avena

La avena, como todo cereal, es un alimento rico en hidratos de carbono, pero además, en este caso particular encontramos una elevada proporción de proteínas, fibra y grasas insaturadas que no podemos desaprovechar.

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