Vista Compacta

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Si no sabes que hacer el tercer fin de semana del próximo mes de octubre, desde Directo al Paladar te proponemos que te pongas cómodo y te dirijas hasta el Real Jardín Botánico de la Universidad Complutense de Madrid, pues allí los días 18 y 19 se encontrará MadrEAT, el primer mercado de cocina callejera que se celebra en España.

La capital de nuestro país, es la escogida como una de las ciudades gastronómicas más importantes de Europa, pero también lugar de encuentro de muchas culturas, productos y tradiciones, así como de la gastronomía del resto del país.

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Sí, sí, habéis leído bien, mejillones y manzana. Quizá os pase como a mi cuando descubrí por primera vez esta combinación de ingredientes, pero no os dejéis engañar por lo extraño que os parezca, resulta que esta crema de mejillones con manzana y cilantro es una auténtica delicia.

La manzana y el aromático cilantro suaviza el sabor a mar de este molusco dando lugar a una crema de sabor suave, y muy original, con la que podéis sorprender a vuestros invitados.

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Pensad bien en qué debe tener una receta para decidiros a prepararla ¿Que sea fácil de hacer? ¿Que os suponga un reto? ¿Que os tiente la foto que la acompaña? Tal vez sean muchas razones y no sólo una. Esta semana mi paseo por la gastronomía de la red se centra en la originalidad, por eso he escogido recetas que me han impactado por su toque de distinción.

Es curioso como, a veces, la combinación de ingredientes en un plato puede chocarnos a priori, pero tanto en recetas saladas como dulces a veces ese punto original puede ser la clave para triunfar ante nuestros comensales. Os invito a acompañarme en este recorrido para descubrir recetas que seguro os conquistarán.

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Trendencias Lifestyle

Pocas veces un plato fast food puede llamar tanto la atención. Para bien o para mal, esta semana Burger King es el protagonista, el rey de las hamburguesas y las cosas extrañas. Y es que en Japón han ideado una burger perfecta para todos aquellos que lo ven todo muy negro: Kuro burger. ¿La particularidad? El pan, el queso (éste se realiza con carbón de bambú) y la salsa son de color negro . Y a...

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Necesitaba una receta para una comida familiar que pudiera prepararse con poco tiempo y tuve la suerte de tropezar por casualidad con esta receta de quiche de atún con aceitunas verdes con Thermomix. ¡Qué suerte la mía! pues se invierte poco esfuerzo y poco tiempo para conseguir un resultado delicioso.

Si os apetece hacer esta receta y no tenéis Thermomix podéis prepararla igualmente. Amasando a mano los ingredientes de la masa y mezclando con la ayuda de una batidora los ingredientes del relleno. Os la recomiendo, os encantará.

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Es un comentario que seguro que todos hemos oído de vez en cuando, "yo no lo entiendo, cada vez hay más niños con alergias". Separar el grano de la paja en este caso, es complicado. Hay que tener en cuenta muchas variables. Por ejemplo, ¿qué se entiende por "alergia" alimentaria? ¿Cómo medimos su prevalencia (el número de afectados? ¿su severidad? ¿cómo se diagnostican?

Esto es justo lo que ha pretendido analizar el informe "Food allergies on the rise? Determining the prevalence of food allergies, and how quickly it is increasing, is the first step in tackling the problem" (fuente), publicado por la The European Molecular Biology Organization, EMBO.

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El pisto y sus diferentes variantes es uno de mis platos favoritos en cualquier época del año. Con los días todavía cálidos, servido fresquito, sienta de maravilla, y podemos acompañarlo de muchas opciones diferentes para convertirlo en un plato algo más completo. En este caso propongo un pisto al curry con mijo.

En algunos lugares se prepara con calabacín mientras que en Murcia es más típico usar berenjena, pero yo siempre lo preparo con ambas hortalizas. En este caso además he empleado conserva de tomate triturado casera, pero se pueden emplear tomates frescos que siguen de temporada. El curry le da un matiz diferente muy sabroso.

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Decoesfera

Hay dos cosas que todos buscamos en una cocina y son que sea funcional y que sea bonita. La cocina es parte fundamental de una casa y no solo para cocinar, sino porque si su tamaño es suficiente, también puede ser centro de reuniones familiares e incluso con amigos. Por eso es importante que sea agradable a la vista y al mismo tiempo que resulte cómoda.

La AK_04 de Arrital cumple estos dos...

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La artista que os traigo hoy comenta que al terminar su formación tenía miedo de que su estilo fuera considerado pasado de moda. Yo no puedo más que alegrarme de que hoy tenga una carrera exitosa, y es que me encanta cómo Amy Holliday crea sus ilustraciones con gran vitalidad y belleza, incluyendo la comida.

Esta joven ilustradora utiliza ténicas y materiales muy alejados de las últimas tecnologías, trabajando a mano y con un estilo muy naturalista. No se trata de una reivindicación de lo tradicional, simplemente es el lenguaje con el que mejor se sabe expresar. Y viendo su trabajo se percibe ese amor por la ilustración y por aquello que retrata.

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Hace poco tuve la suerte de recibir como regalo una estupenda skillet, sartén de hierro colado que se puede introducir en el horno. Tardé poco en estrenarla, pues hacía poco me quedé con la idea de una receta que ví en algún sitio con un aspecto delicioso, jamoncitos de pollo picantes asados al horno.

Primero se cocina el pollo cubierto de una mezcla picante, y se termina la cocción dentro del horno. Los jugos se caramelizan concentrando los sabores, dejando la carne tierna por dentro, tostadita por fuera y muy sabrosa. Por supuesto, se puede hacer en una sartén normal y con una fuente de horno.

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Una semana más os traemos nuestro menú semanal en el que podréis encontrar estupendas ideas para vuestras comidas o cenas de esta semana. Como siempre tenemos una selección de platos variados y fáciles que os ayudarán a disfrutar de la cocina sin mucho trabajo.

Empezamos con unas claves para ahorrar en la cesta de la compra aprovechando los alimentos de temporada, pero si os apetece daros un capricho, o incluso derrochar un poco también os hablamos sobre el mundo de las ostras

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Me gusta tener siempre a mano un buen bizcocho para disfrutarlo en los desayunos o en las meriendas y los de tipo cake, como este cake de miel y nueces me gustan especialmente, pues aunque no son tan esponjosos como otros, son muy sabrosos y estupendos para untarles algo de mantequilla o mermelada.

El secreto de estos bizcochos es un buen batido de la mantequilla con el azúcar y creo que lo mejor es usar una amasadora eléctrica con las varillas de batir. Procurad que los huevos estén a temperatura ambiente y añadidlos a la mezcla muy poco a poco para que no se os corte la masa, si sucede eso, añadid un poco de harina y seguid mezclando.

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