Vista Compacta

Lo último

Como cada año, -y esta será la decimotercera edición-, ya se han anunciado las jornadas gastronómicas de la micología Buscasetas, un interesante evento gastronómico que organiza Eurotoques, con el apoyo de la Junta de Castilla y León a través de su Consejería de Cultura y Turismo y en la que se podrán degustar durante dos semanas las mejores recetas elaboradas con hongos.

Aproximadamente 250 establecimientos de la región castellana participarán en esta edición que tendrá lugar del 10 al 23 de noviembre, ofreciendo un menú degustación que consta de 5 platos a base de setas, -un aperitivo, un entrante, un plato de pescado, otro de carne y un postre,- en los que las setas intervendrán como ingrediente principal o como acompañamiento.

Leer más »

Aunque la receta tradicional de Strogonoff se hace con carne de buey o de ternera, quizás por haber vivido un tiempo en Sudamérica, también me gusta hacer este plato con carne de pechuga de pollo, muy habitual en Brasil y Argentina. Por eso hoy vamos a preparar esta receta de Strogonoff de pollo que seguro que os va a gustar.

La receta habitualmente se presenta acompañada de arroz blanco, ya sea dispuesto en forma de corona como hemos hecho nosotros o bien como una camita sobre la que disponer la carne. La receta cuyo nombre os habrá hecho adivinar que procede de Rusia, se basa en una salsa de setas para acompañar carne ablandada tras cocer en vodka. El resultado es auténticamente delicioso y tenéis que probarla sin falta.

Leer más »
Trendencias Lifestyle

Sobra decir que a mi cualquier cosa que esté hecha con chocolate en general me parece buena idea. Raro es que haya algo de chocolate que no me guste, pero hay grados. Dependiendo de lo rico que esté el chocolate y de la originalidad de la idea puede gustarme, gustarme mucho o rechiflarme como sucede con estos lápices de chocolate creados por Nendo.

Los lápices de chocolate pueden ser perfectos...

Leer más en trendenciaslifestyle.com »

23 de septiembre, hoy empieza oficialmente el otoño. Parece que el invierno ha entrado de pleno, porque las lluvias y el mal tiempo son casi generalizados en toda la península, pero como aún hace calor, el paseo por la gastronomía de la red está dedicado esta semana a las propuestas más interesantes para despedir el verano.

Aunque hay recetas que pueden prepararse durante todo el año ¿quién no se ha comido un helado en invierno o una sopa en verano? el cambio de estación suele marcar también el cambio de los platos que preparamos. Os invito a visitar conmigo los blogs que estos últimos días más me han inspirado para esta despedida.

Leer más »

Con esta receta de coca de llanda con cacao, cardamomo y almendras sentí amor a primera vista desde que la descubrí navegando por internet. Por eso la preparé como postre en la comida familiar del domingo pasado.

El cardamomo le confiere un aroma delicioso. Como no tenía leche de almendras, como indica la receta original, usé leche de vaca. También rebajé ligeramente la cantidad de azúcar, porque en casa no son muy dulces. El resultado es uno de los bizcochos más esponjosos que he preparado. Os lo recomiendo.

Leer más »
Trendencias Lifestyle

Amante de la pizza, la pasta y todo lo relacionado con Italia, esto te interesa. Soy fan (de las buenas) de la cocina made in Italy, es por ello que cada vez que escucho o encuentro un nuevo restaurante procedente del país de la bota me vuelvo loca. Y ahora en Barcelona hay un nuevo lugar al que ir: Dolci Parole . Dependiendo de lo que nos pida el cuerpo dispondremos de una carta u otra. De este...

Leer más en trendenciaslifestyle.com »

Reconozco que soy perezosa para preparar pan en casa, cualquier elaboración de repostería por complicada que sea me da siempre menos pereza que hornear pan. Pero no por ello me olvido de tener algún que otro buen libro acerca del pan casero, así que cuando en las estanterías de la librería descubrí “Hoy harás pan” de Jordi Morera supe que sería mi guía para esos momentos "panarras" que me gustaría fuesen más frecuentes.

Jordi Morera, joven panadero de quinta generación, quiere transmitir desde su antigua panadería L’Espiga d’Or en Vilanova i la Geltrú, la pasión por el pan bien hecho, con fermentaciones lentas y sobre todo preparado con paciencia y cariño.Y eso es lo que logra transmitir en este libro, pequeño, corto y con un aire un poco vintage, sin fotos, pero con muchas ilustraciones representativas de los pasos a seguir en los distintos procesos para elaborar pan.

Leer más »

Como algunas veces tengo que llevar comida al trabajo recurro mucho a ensaladas y platos fríos como este delicioso taboulé con uvas pasas y piñones que os he preparado hoy. El cous cous aporta energía, es muy sencillo de preparar, y combina con multitud de ingredientes.

En esta ocasión lleva una mezcla de vegetales junto con la fruta desecada y los piñones, que convierten este taboulé en un conjunto de sabores entre dulce y especiado que lo hacen muy atractivo. Os lo recomiendo para cuando os apetezca una ensalada distinta a las habituales con lechuga.

Leer más »

Como cada lunes de este mes os he preparado la recopilación de nuestro menú semanal lleno de buenas ideas para vuestras comidas y cenas. Ya sabéis que nos gustan las recetas sencillas pero sabrosas y originales y esta semana tenemos algunas que os van a encantar.

Los platos de cuchara no pueden faltar en nuestra dieta, y aquí repasamos las trece recetas de cuchara que no pueden faltar en tu cocina, y si lo que queréis es disfrutar de un pescado delicioso como el bonito no dejéis de leer Bonito del norte: 7 deliciosas recetas para disfrutar de un pescado de temporada

Leer más »

Aunque no lo bebo en exceso, me encanta el café y aparte de tomarlo tal cual me gusta emplearlo en repostería ya que me encanta el sabor que da a los postres y la forma en que su amargor contrarrestra el dulce. Este solomillo de cerdo al café, sin embargo, es una estupenda forma de emplearlo en platos salados que os va a sorprender.

Si os gusta el café, seguro que os gustará esta receta, y si no lo soléis tomar le podéis dar una oportunidad en esta preparación y quizás cambiéis de opinión. Eso si, tened en cuenta que este plato tiene los mismos efectos que un café fuerte, asi que si tenéis problemas con la cafeína quizás sea mejor usar un café descafeinado.

Leer más »

No soy un experto en setas. Ni en su identificación, ni en su preparación o recolección. Tampoco os voy a decir los mejores lugares para recogerlas, porque ese tipo de información privilegiada, suele estar a muy buen recaudo en las zonas donde acostumbran a recogerlas. Lo que sí os quiero comentar hoy, son algunas curiosidades sobre las setas que quizá no conozcas.

Atención. Toda la información de este post, debe ser contrastada con un experto en micología. En ningún momento el autor se hace responsable del uso indebido que se pueda hacer de esta información.

Leer más »

El pulpo me vuelve loca. Tengo el corazón dividido entre su preparación al horno, típico de Murcia, o á feira, a la gallega. Sin embargo, últimamente me ha dado por experimentar nuevas combinaciones, y la verdad es que estos pinchos de pulpo y queso San Simón con calabaza han sido todo un descubrimiento.

El toque ahumado untuoso del Queso San Simón da Costa combina muy bien con un buen pulpo cocido, y la cremosa calabaza asada funciona como base suave de todos los sabores. Además se puede preparar un poco al gusto, dejando la crema más o menos espesa o aligerando su dulzor añadiendo patata antes de triturar.

Leer más »

Sigue a Directo al Paladar