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Cada vez hay más tipos de tomate en el "super": aquí tienes la "super" guía

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Cada vez hay más tipos de tomate en el "super": aquí tienes la "super" guía

El mercado de tomate ha evolucionado en los últimos tiempos considerablemente con la oferta de nuevas y atractivas variedades. Cada vez es más habitual entrar en un supermercado y encontrarte una gran selección de distintos tipos de tomate, pero aunque todos pueden parecer "lo mismo o para lo mismo", lo cierto es que cada tomate tiene unas características peculiares, tanto de uso como de sabor y textura, que lo hacen diferente.

Como variedades de tomates hay muchísimas, hoy en Directo al paladar queremos traeros una selección de los tomates que encontraréis más frecuentemente en los supermercados, una “super guía” para que cuando entréis en la sección de frutería, sepáis qué tomate es el más adecuado para la preparación que vayáis a hacer. Eso sí, el tomate es tan versátil, que os aconsejamos que poco a poco los vayáis probando todos.

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Ratatouille en tempura. Receta

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Ratatouille en tempura. Receta

Me encantan las verduras en ratatouille, pero además soy una autentica fan de la tempura japonesa. Es por eso que esta receta de ratatouille en tempura resulta perfecta porque une dos de mis platos favoritos en uno.

Esta tempura resulta una deliciosa guarnición para acompañar carnes a la plancha o pescado, pero también un plato sin más acompañamiento para esos días en los que solo te apetecen vegetales. Esta tempura queda fina, ligeramente crujiente y nada aceitosa.

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Paseo por la gastronomía de la red: popurrí de 13 recetas para un bufet de verano

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Paseo por la gastronomía de la red: popurrí de 13 recetas para un bufet de verano

Parece mentira, pero estamos ya en la última semana de julio. Muchos de vosotros estaréis disfrutando de las vacaciones o a punto de empezarlas. Si ahora que vais a tener un poco más de tiempo os animáis a montar un bufé para los amigos, nuestro Paseo por la gastronomía de hoy os ayudará a escoger el menú.

Un bufé es la forma más descomplicada de ofrecer una comida o cena cuando no se dispone de sitio para todos los invitados. Se coloca toda la comida sobre una mesa y cada comensal se sirve la cantidad que desea del plato que le apetece. Vamos con las propuestas que hemos visto en la red esta última semana.

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Hill Street Tai Hwa: el primer puesto de comida callejera en tener una estrella Michelin (y donde comer por menos de diez dólares)

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Hill Street Tai Hwa: el primer puesto de comida callejera en tener una estrella Michelin (y donde comer por menos de diez dólares)

Que la comida callejera está más de moda que nunca no es ningún secreto, pero que hay que buscar mucho para encontrar opciones de buena calidad tampoco lo es. Sin embargo, en Singapur un puesto de comida callejera acaba de entrar en la élite de la gastronomía mundial al hacerse con una estrella Michelin.

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Hemos descubierto lo último en caprichos golosos de este verano y es una frikada: los Freakshakes

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Hemos descubierto lo último en caprichos golosos de este verano y es una frikada: los Freakshakes

No es un helado. Ni un batido. Ni un bizcocho. Ni un gofre. Ni un donut. Es más bien "un todo junto y algo más para el camino". Los Freakshakes son un invento reciente y ya amenazan con convertirse en nuestra próxima obsesión. Prepárate para descubrir esta nueva tendencia que parece de lo más "gulosa" (de gula + golosa).

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Coca de hojaldre y chicharrones. Receta super crujiente

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Coca de hojaldre y chicharrones. Receta super crujiente

Encontré esta receta de coca de hojaldre y chicharrones en el blog de Pilar. Enseguida tuve ganas de hacerla, pues en Ibiza tenemos también una coca con chicharrones pero es algo diferente, pues no lleva hojaldre, y me apetecía mucho probar esta deliciosa variedad tan crujiente.

Cuando era niña recuerdo que era más fácil encontrar chicharrones que ahora, mi abuela los preparaba el día de matanza y teníamos durante todo el año, ahora los encontré envasados al vacío en la sección de refrigerados del supermercado, pero la próxima vez pediré en la carnicería si puedo conseguirlos.

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Zoco Comidero-Bar, el primer restaurante flexiteriano de Madrid

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Zoco Comidero-Bar, el primer restaurante flexiteriano de Madrid

Zoco Comidero-Bar es un restaurante que abrió sus puertas en el año 2015 en Madrid (Calle Moreira, 11). Es uno de los primeros restaurantes flexiterianos de la ciudad. Su filosófica consiste en buscar los mejores alimentos para ofrecer a los clientes productos de calidad. Comer de manera sostenible y muy sana es posible gracias a restaurantes como el Zoco.

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11 recetas con melón que te harán la boca agua

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11 recetas con melón que te harán la boca agua

Si hay una fruta en el verano que refresque al máximo esa es el melón, que además de ser una fruta altamente hidratante, no en vano su 90% es agua, cuenta con muchos beneficios y propiedades. Algunas de ellas serían su baja cantidad de calorías, sustancias antioxidantes así como propiedades diuréticas, y además, las variedades naranjas son ricas en betacarotenos que nos ayudan a coger color rápidamente.

Si os gusta tomarlo al natural, pues perfecto, es una fruta deliciosa, pero si lo que queréis es incorporarlo en más cantidad a vuestro menú y no sabéis cómo hacerlo, aquí os traemos 11 refrescantes recetas con melón que os harán la boca agua.

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Apúntate a la moda del pastel salado más trendy. Receta de Sándwich Cake

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Apúntate a la moda del pastel salado más trendy. Receta de Sándwich Cake

Debo de confesaros que cuando hace ya algún tiempo compré el libro de la francesa Sylvie Aìt-Ali llamado "Sándwich cake", lo hice con pocas esperanzas de encontrar muchas recetas que me entusiamaran. Sin embargo cuando me lo enviaron a casa y lo hojee, descubrí un buen número de deliciosas recetas como este rico sándwich cake que os traigo hoy, y que resulta ideal para servir en una cena de verano donde queramos impresionar a nuestros invitados.

Lo cierto es que es mucho más sencillo de preparar que lo que parece a simple vista, y sin embargo el resultado es espectacular y dará la impresión, si no fuera por los tomates de la decoración, de que nos hemos vuelto locos y estamos sirviendo el postre antes de empezar a comer, pues este sándwich cake, asemeja totalmente a esas bonitas tartas de pisos o layers cake que vemos en los libros de repostería americanos.

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Bocados exóticos, recetas veraniegas y muchos trucos de cocina en el menú semanal del 18 al 24 de julio

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Bocados exóticos, recetas veraniegas y muchos trucos de cocina en el menú semanal del 18 al 24 de julio

Nos gustan los lunes. Si, nos gustan mucho. En Directo al paladar, lunes es sinónimo de menú semanal y de repaso de las recetas de los últimos siete días. Disfrutamos mucho haciéndolo, sacando ideas para las comidas y cenas de estos próximos días e imaginando que vosotros hacéis lo mismo al leernos. De ahí esta sana locura que nos invade cada comienzo de semana.

Como es de esperar, las propuestas de nuestro menú semanal son frescas y divertidas. Las altas temperaturas nos han condicionado a la hora de cocinar y hemos recurrido a recetas sin complicaciones, pero sin renunciar al sabor. Y si hemos tenido que encender el horno en alguna ocasión, así lo hemos hecho. Con valentía.

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El verano sabe a gazpacho, paella y moluscos y nos lo comemos en los mejores restaurantes con vistas al mar (o casi)

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El verano sabe a gazpacho, paella y moluscos y nos lo comemos en los mejores restaurantes con vistas al mar (o casi)

Los hábitos gastronómicos de los españoles cambian con las altas temperaturas. Con la llegada del calor cambian radicalmente nuestros hábitos alimenticios y empezamos a consumir frutas, verduras frescas, pescados y mariscos en mayor cantidad. Damos la bienvenida a comidas frescas y ligeras que requieren de poco tiempo de preparación y nos despedimos de elaboraciones pesadas y laboriosas durante unos meses. Porque lo de cocinar en verano, no apetece mucho.

Cada familia o individuo cuenta con un repertorio de platos que prepara con regularidad en estas fechas: ensaladas, sopas frías, arroces, etc. Muchos de ellos son propios, pero también los hay que se repiten en todos los hogares pues son, año tras año, los platos más veraniegos de España.

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