El verano ha comenzado con fuerza y son muy altas las temperaturas que nos acompañan estos días. Muchos de nosotros, adaptamos nuestros hábitos alimenticios. Personalmente, el calor me quita el hambre, bebo mucha agua, como mucho pescado y otros alimentos ligeros. Intuyo que no soy la única, por ello la pregunta de la semana es:

¿Qué cambios alimenticios lleváis a cabo en verano?

Como mi dieta se transforma por completo y se vuelve de lo más sano, suelo perder kilos. Comer ligero y en pocas cantidades no supone esfuerzo alguno, así que aprovecho para mantener mi peso bajo control. A vosotros ¿os ocurre igual o, por el contrario, el cuerpo os pide cervezas fresquitas, helados, etc a tutiplén? Contadnos vuestras experiencias dejando vuestros comentarios en Directo al Paladar Respuestas, y la semana que viene publicaremos el que haya sido más valorado.

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Podría decir que este tartar de salmón y aguacate es otra receta express, pero no la voy a calificar como tal porque, a pesar del poco tiempo que hay que invertir en su elaboración, necesita de dos tiempos de reposo muy necesarios. Ay...¡si no fuera por ellos ya le habría puesto yo el apellido!

Por mucho que nos guste cocinar, es una maravilla poder disfrutar de bocados sanos, que no nos tengan esclavizados en la cocina, durante el verano. Sobre todo, durante las vacaciones. Por eso me gustan tanto las recetas express en esta época del año. Aunque, lo rápido no está reñido con lo sabroso. Y, para muestra, este tartar de salmón y aguacate. Comprobadlo por vosotros mismos.

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¿Hay alguien a quien no le guste la pizza? Supongo que siempre habrá excepciones, pero está claro que la pizza es uno de esos manjares gastronómicos que hacen las delicias de todo el mundo. Eso sí, hay un abismo entre una pizza de calidad y otra mediocre o mala, y no hay nada como elaborarla nosotros mismos. Si todavía no te has animado a darle a la masa o quieres saber cómo puedes mejorar tus pizzas, no te pierdas esta guía definitiva para hacer la mejor pizza casera.

La clave de una pizza empieza, cómo no, por la masa. Su preparación en realidad no es complicada y se basa en pocos ingredientes, pero hay que conocer algunas pautas esenciales para preparar una masa realmente memorable. Con productos de calidad, cierta práctica y poniéndole un poco de cariño, verás que no es difícil conseguir una pizza casera perfecta. Como si estuvieras en Italia, o casi.

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Cuando llega el verano la red se llena de muchas ideas para preparar ensaladas y platos frescos diferentes. Últimamente me habían llamado la atención las ensaladas “burrito” o “taco”, que consiste en servir directamente los ingredientes de rellenos típicos de estos platos. Con el pollo desmenuzado que vimos hace poco he preparado esta colorida ensalada burrito con pollo y alubias.

Las alubias más típicas en la cocina mexicana o tex mex son rojas o negras, pero yo tenía esta vez en casa de la variedad blanca, que me gusta más para ensaladas. Podéis usar las alubias que más os gusten y modificar las cantidades de los ingredientes a vuestro gusto. Este tipo de recetas tienen la ventaja de que se pueden adaptar al gusto personal sin problemas.

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Hoy como todos los jueves damos un repaso a las publicaciones de nuestros compañeros de Directo al Paladar México, que a lo largo de la última semana han publicado un montón de recetas interesantes y más que apetecibles.

Comenzamos con la hora del desayuno, y aquí tenéis dos de sus propuestas más sugerentes. Si quieres un desayuno basado en ceresales, te encantará esta receta de avena con coco y fresas y si optas por un desayuno más intenso, entonces tu opción es la de las cazuelitas de huevos con salami.

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Ya en pleno verano, todos queremos cuidar la salud y vernos bien, por ello, desde Directo al Paladar te ayudamos con nuestro menú ligero del mes que brinda propuestas para las diferentes comidas del día con sus respectivas recetas incluidas.

El menú ligero del mes

Como siempre decimos, nuestro menú es sólo una guía que te permitirá planificar qué comer para no descuidar el equilibrio de la dieta y la salud del organismo, por lo tanto, puedes observarlo y hacerle las modificaciones que desees tanto a la cantidad como la calidad de los platos que se incluyen en el mismo.

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Bebés y Más

¿Cómo vais de apetito? Llega la hora de comer y hoy como cada semana y nos ponemos el delantal para meternos en la cocina y preparar deliciosas recetas para toda la familia. Porque nos encanta renovar los menús y que los peques se acostumbren a probar platos nuevos.

Os traemos las mejores recetas de nuestros compañeros de Directo al Paladar y Vitónica con las que podréis preparar platos variados y saludables. Como el calor aprieta, hoy destacamos platos muy apetecibles en esta época del año: aperitivos y platos fríos y postres refrescantes.

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Para mucha gente, el término friki tiene connotaciones negativas, pero para mi no, pues expresa que esa persona es capaz de mostrar un gran interés por algo en concreto, y eso es algo que no todo el mundo puede decir. Hoy, a modo de homenaje, en nuestra sección Cazando Gangas hemos recopilado las tablas de cortar más frikis.

He intentado buscarlas para todos los gustos y aficiones, para que cada uno pueda tener en su cocina una que le haga ilusión sacar cada vez que tenga que picar unas verduras.

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Xataka

En realidad, la manipulación genética no es nada nuevo. Hace años que los científicos alteran los genes de algunos animales y plantas, bien modificándolos directamente, bien introduciendo genes de una especie en otra con la esperanza de que esta última herede características ventajosas de la especie de la que proceden sus nuevos genes. Sin embargo, la manipulación genética de las plantas y los animales de los que el ser humano puede alimentarse genera una enorme desconfianza en muchas personas. Y esto no ha hecho más que empezar.

Un equipo de investigadores chinos y surcoreanos ha conseguido manipular genéticamente una variedad de cerdos para conseguir acelerar drásticamente su crecimiento y su volumen muscular. El beneficio, en principio, es evidente: podremos conseguir una mayor cantidad de carne porcina en menos tiempo. Sin embargo, cabe la posibilidad de que a esta innovación le pase lo mismo que al salmón transgénico de crecimiento acelerado; que se pase dos décadas intentando que la poderosa FDA (Food and Drug Administration), la agencia alimentaria norteamericana, dé el visto bueno y permita que llegue a nuestros platos.

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Magnet

Goeuro ha publicado un ranking de ciudades del mundo con un único criterio, cerveza: cuánto vale, cuánta se consume, cuánto se gasta la gente al año en tomarla. Y nosotros nos hemos arrojado de cabeza sobre los datos para ver qué tal se defiende España.

El ranking se ha elaborado con los cinco tipos de cerveza importada más comunes y la marca local más potente, así como con la media de consumo por habitante y año de la OMS. Algo que a nuestro país se le da bien: 104 litros por habitante y año.

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Cruzo los dedos para que esta entrada no me acarree un disgusto con mi hija, que tiene quince años y es fan declarada de Carlos, el ganador de la tercera edición de Masterchef, pero después de haber seguido religiosamente durante trece semanas el programa, quiero explicar por qué creo que Sally debería haber ganado Masterchef.

Hace unos días, Liliana nos explicaba las siete razones por las que prefería la versión americana a la española. No puedo entrar en su comparación pues sólo he visto la versión nacional, y aunque comparto con ella muchas de sus razones (duración excesiva, diálogos forzados o exceso de ñoñería y patriotismo), confieso que a mí el formato, que extraordinariamente consigue reunir a toda la familia alrededor del televisor, sí me gusta.

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Por si te lo perdiste

El otro día leí un curioso e interesante artículo de Liz Carlson en LandLopers cuyo título rezaba: Las cinco comidas que todo extranjero debería evitar en España, que es la traducción libre de Five Foods to Avoid in Spain, el título original.

En él, Liz, tras haber vivido tres años en nuestro país —narra sus aventuras en Young Adventures—, aconseja a los turistas no pedir ciertos platos típicos españoles —ahora veremos cuáles—, con el fin de no caer en las trampas de nuestros hosteleros ni parecer precisamente lo que son, turistas. Veamos la lista y a ver si creéis que acierta.

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