En otras ocasiones os he hablado de mi pasión por las galletas Oreo, y es que en casa nos gustan mucho cualquiera de sus variedades. Así que hoy no me puedo resistir a enseñaros este molde para tartas Oreo.

El diseño del molde se asemeja al de las conocidas galletas, así que si horneamos una base de bizcocho con chocolate por ejemplo, parecerá una auténtica Oreo. Y si queremos seguir con nuestro homenaje, apostemos por un relleno blanco, que nos permita conseguir esa apariencia.

Un regalo original para estas fiestas que se aproximan y un básico si queremos sorprender a los más pequeños con un pastel divertido. ¿Os gusta?

Vía | Señorita Puri
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El pez espada es un pescado azul que se suele preparar a la plancha, con un a picada de ajo, perejil y limón. Sin embargo hoy he preparado esta aguja empanada, porque tenía gente menuda a comer y así sencillamente lo devoran, no dejan ni la muestra.

La he acompañado de una salsa de tomate, unas patatas fritas y unas hojas de berras, lo que en conjunto compone una comida completa y equilibrada para los más pequeños de la casa, si la complementamos con un trozo de pan para mojar el tomate.

Ingredientes para 4 comensales

4 tajadas gruesas de pez espada, 4 patatas, ½ Kg. de salsa de tomate natural (casera), 1 huevo grande (2 si son pequeños) , unas ramas de perejil, aceite de oliva virgen extra (AOVE) , pan rallado y sal.

Este pasado fin de semana de mediados de noviembre, con temperatura de verano, he estado en Málaga, disfrutando de su pescaito, su clima, sus playas, su sol y…sus gambas. Porque, en mi opinión, las gambas de Málaga son la mejores gambas que puedas comer, en Málaga. Lo mismo pasa con las de Garrucha en Garrucha, las de Denia en Denia, etc.

Entre otros sitios, he conocido un chiringuito en la playa, en el Paseo de Huelin, llamado Los Gutiérrez, que os prometo no solo no olvidaré jamás, sino que volveré todo lo a menudo que pueda por allí. Impresionante pescado, maravillosos mariscos, inmejorable ubicación, buena atención y el mar enfrente. ¿Qué más se puede pedir?

Os cuento.

Hoy me ha apetecido mucho cenar una brandada con pan tostado y una ensalada, sin embargo no me seducía la idea de hincharme de nata parea ir a dormir, así que me he ingeniado esta brandada de bacalao con requesón de cabra, que acababa de hacer, en lugar de nata. Mucho más sano, mucho más digestivo, muchas menos calorías y con un toque muy interesante.

Ingredientes para 2 tarrinas de brandada

2 tajadas de bacalao desalado, 1 patata grande, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de requesón de cabra, un buen chorreón de AOVE (aceite de oliva virgen extra) y pizca de sal.

La Aceituna Aloreña de Málaga, ya tiene Denominación de Origen Protegida (BOJA de 4 de noviembre) y para celebrarlo, el Consejo Regulador de la DOP Aloreña de Málaga junto con la Fundación para el Fomento de la Aceituna de Mesa y con la colaboración del Consejo Oleícola Internacional, organiza la jornada “Nutrición y salud: propiedades saludables de la aceituna de mesa” en la cual el director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos, el Doctor D. Emilio Martínez – Victoria Muñoz, ofrecerá una conferencia acerca sobre nutrición y salud asociadas a la aceituna de mesa y al aceite de oliva.

Según nos muestran los estudios desarrollados por el Instituto de la Grasa del CSIC, las aceitunas de mesa tienen cualidades nutricionales muy dignas de tener en cuenta. Se sabe que son antioxidantes, se sabe por lo tanto que poseen cualidades beneficiosas para protegernos frente a trastornos cardiacos. Y se sabe además, que aportan fibra, en especial y como vencedoras en el ranking, las aceitunas Aloreñas de Málaga.,, con una mayor proporción de este nutriente que otra variedades de aceituna.

En estas interesantes jornadas que se celebrarán el dia 19 de Noviembre, en horario de mañana, en la prestigiosa Escuela de Hostelería La Cónsula, en Churriana, Málaga, y que tienen como objetivo presentar las cualidades nutricionales de la aceituna de mesa, en especial a los estudiantes de hostelería y demás profesionales de este sector, de cara a promocionar tanto sus cualidades, como su comercialización y uso,se ofrecerá una cata de la Aceituna Aloreña, y otra de AOVE (aceite de oliva virgen extra), aportando datos nutricionales de ambos alimentos , para conocimiento de los asistentes al evento.

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El otro día fue el cumpleaños de Cristina, una compañera de trabajo. Es una de esas apasionadas de la cocina que gusta tener como amiga, que a la mínima de cambio nos lleva un dulce para tomar con el café. Y que para el día de su cumpleaños no espera regalos, es ella la que nos agasaja a nosotras no con una, ni con dos, sino con tres tipos de tartas distintas, entre ellas este pastel de almendras.

Y como es una chica muy generosa, en cuanto le pedí la receta del pastel que más me gustó, no dudó ni un segundo en dármela, no me dijo en ningún momento que fuera un secreto, además ella sabe perfectamente que en temas gastronómicos no yo no tengo secretos para nadie, por eso la presento aquí hoy, para que pueda disfrutar todo el que tenga ganas de comer algo dulce.

Los ingredientes

150 gramos de almendra molida, 200 gramos de azúcar, 1 vaso de leche, 20 galletas tipo maría, 6 huevos, caramelo líquido, mantequilla.

Estoy probando unas harinas y rebozados que me llegaron hace tiempo y para probar un rebozado de pan para hacer crujiente he decidio por inventarme esta receta de crujiente de ternera relleno de idiazabal. El resultado salta a la vista, la verdad que está genial.

Además de quedar muy dorado y crujiente, por dentro es jugoso y sobre todo con mucha potencia. Sobre todo aprovechando que tengo en casa el etiqueta negra de Aranburu.

Ingredientes para 4 personas

• 4 filetes de ternera, 4 lonchas de queso idiazabal, 150 gr de champiñones, sal, harina, huevos y pan rallado (pan craker).

A partir de mañana y hasta el 29 de noviembre, el barrio de Prosperidad acoge un año más la ruta de la tapa, en el que participarán los principales bares de la zona como Caña Brava, Casa Vicente, Athenas, El Capricho o la Ría, entre otros.

Cabe destacar que han colaborado con la Asociación de Diabéticos de Madrid, que han revisado que todas las tapas las puedan consumir personas con esta enfermedad. Y también se ha creado una tapa saludable, para los que se cuidan más: la brocheta de pollo y trigueros sobre tosta al queso regado con lágrimas de soja.

El precio es de lo más que suculento 2,5 euros tapa y bebida. Así que si os quereis acercar a degustar exquisiteces como solomillo de piquillo con salsa demiglacé; camembert con dulce de tomate o el dúo Roquetas de jamón y salmón, os recuerdo que están disponibles estas tapas de 19:30 hasta el cierre del bar. Y los fines de semana también de 12:30 a 16:00 horas.

Vía | Revista Iberica
Más información | Pymes Chamartín
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En la pasada cena de la carne cinco estrellas os comenté que una de las cosas que más me gusto fue el hablar, creo que fueron unos tres cuartos de hora con Juan Pablo Felipe (El Chaflán), junto con Garbancita y Jorge Guitían. Además de hablar de lo acontecido en la cena. Nos contó brevemente un proyecto que están llevando a cabo los Chefs de Madrid, se llama Running Chefs Madrid.

Como Juan Pablo nos comentó, los Chefs madrileños son una piña, se llevan muy bien y de esa forma nació este proyecto que trata de unir salud, deporte y comida. En mi opinión creo que son conscientes de lo importantes que los Chefs, como figuras mediáticas, son. Y de esta forma, poniéndose objetivos en el deporte pueden arrastrar a muchas personas a practicarlo de una forma sana y saludable.

Su primer objetivo arrancó hace unos meses y era encaminado a participar en la pasada maratón de Nueva York. Son muchos los cocineros los que están en esta iniciativa, y si leéis su blog os daréis cuenta de la superación, pero sobre todo de la energía que desprenden. ¿Para cuándo una marcha de cocineros y bloggers?

Más información | Running Chefs Madrid
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