09 julio 2008
La semana en Directo al Paladar | del 30 de junio al 6 de julio
Esta semana se han empezado a notar las vacaciones, pero os seguimos mostrando una interesante variedad de recetas, noticias y curiosidades del mundo gastronómico que esperamos sean de vuestro interés. Aquí tenéis un resumen de lo que ocurrió en Directo al Paladar la semana pasada.
Como otras veces, empiezo por las recetas, intentando configurar un menú a medida. El verano se nota, y os hemos presentado un ensalada de lo más refrescante, Ensalada de cebolla y naranjas a la marroquí de Pepe, de segundo y para seguir con algo ligero, Calabacines con relleno de atún de Eunice, que podéis acompañar con la Crema fría de remolacha con queso de cabra y de postre Flan de chocolate.
Ahora le toca el turno a los especiales, podéis visitar las ultimas novedades del especial de decoración de cocina y no olvidéis las novedades del curso de cocina con thermomix.
Más noticias sobre:
Directo al paladar
Tags: resumen semanal
Comentarios (0)
Las Pringles no son patatas fritas
Vivimos una época en la que casi todas las empresas del sector de la alimentación se empeñan en defender que sus productos son 100% algo; 100% naturales, 100% saludables, 100% ecologicos, etc. Es decir, una empresa que venda zumo de tomate se esfuerza por decir que su zumo tiene el 100% de tomate, o si otra empresa vende patatas con aceite de oliva se esfuerza por gritar a los cuatro vientos que tiene el 100% de aceite de oliva. Pues bien, ayer nos encontramos con la noticia de que Procter&Gamble, fabricante de las Pringles, se ha esforzado por demostrar que sus patatas no son patatas. ¿Chocante no?
Y no son patatas y menos fritas por muchas razones, por su “forma regular” que no se encuentra en la naturaleza, su “color uniforme” y porque se “deshacen en la boca”.
De hecho este aperitivo, dice la empresa, que se parece “más a un pastel o a una galleta porque son fabricadas a partir de masa”. Masa compuesta por harina de patata, harina de maíz, fécula de trigo y harina de arroz junto a grasa, emulsionante, sal y otros sazonadores, por lo que el contenido de patata se reduce a un 42% del total.
Más noticias sobre:
Otros
Tags: aperitivo, patatas, pringles, snacks
Comentarios (2)
Decoración de cocinas: Encimeras. Tendencias.
Sí, lo sé, el tema de las encimeras no es nuevo en nuestro especial Decoración de cocinas ya os había hablado de ellas antes, concretamente os había descrito los tipos y os había dado las posibilidades que teníais para vuestra cocina, pero claro, no os había hablado de lo que se lleva y precisamente este especial intenta darle un vistazo actual a este aspecto de la decoración, así que voy a hablaros de eso hoy, de las encimeras que están de moda, las más innovadoras y atractivas.
En primer lugar tenemos las encimeras que ves en la primera imagen del post, están hechas en vidrio decorado y son de Cristalmarmol.
Más noticias sobre:
Decoración de cocinas
Tags: compac, encimera, formica, tendencias, vidrio
Comentarios (0)
10 ‘super’ alimentos que no comemos
Hace poco leí en uno de los blogs del New York Times un artículo que me pareció interesante. En éste se preguntaba a Jonny Bowden, nutricionista y autor del libro ‘Los 150 alimentos más saludables del mundo’, qué alimentos son fáciles de encontrar a la hora de hacer la compra pero que no siempre compramos.
La lista que se propuso fue la siguiente, donde además te sugiere como prepararlo:
- Remolacha: Sus pigmentos morados son antioxidantes y buenos combatientes del cancer y además es rica fuente de folato. Es perfecta para ensaladas. El inconveniente es cocinarla porque su poder antioxidante desciende al calentarla.
- Col o repollo: Sus compuestos azufrados son buenos catalizadores para enzimas que luchan contra el cancer. Para comerla en sandwiches, bocatas, al horno con bechamel…
- Acelga: Fuente muy importante de carotenoides. Protegen del envejecimiento de los ojos. Se puede preparar salteada, en la ensalada, cocida con patatas.
- Canela: Sirve de ayuda en el control de los niveles de azúcar en sangre y colesterol. Se puede añadir espolvoreada con el café, y en algún postre típico, como el arroz con leche.
Más noticias sobre:
Ingredientes,
Salud
Tags: Bowden, salud, saludable, superalimentos
Comentarios (1)
08 julio 2008
Petit Gourmet, un nuevo robot de cocina
Se ve que los robots de cocina están teniendo cada vez más éxito, con la excusa de la falta de tiempo y la comodidad en la cocina. En este caso se trata del Petit Gourmet, de Sanyo, una apuesta sencilla y compacta a los robots que ya existen, ideal para las cocinas cada vez más pequeñas de los apartamentos actuales.
Ya hemos hablado de una máquina similar, la Chef2000, en una comparativa que hicimos con la Thermomix. Como aquella se trata de un recipiente antiadherente, calentado por una resistencia programable. El interfaz de usuario es sencillo, botones fáciles de manejar de forma intuitiva, para ajustar los diferentes programas.
Se acompaña de un plato especial para cocción a vapor, vaso medidor y espátula para remover, ya que no tiene cuchillas, a diferencia de Thermomix.
Más noticias sobre:
Utensilios
Tags: automatizado, diseño, máquina, robot
Comentarios (0)
Pulpo en su jugo con tomate y aceitunas verdes. Receta
Apetece comer sano y ligero, que me he probado el bañador y me aprieta más de la cuenta, y es que estar todos los días cocinando es una tentación difícil de resistir. Esta receta de pulpo en su jugo con tomate y aceitunas verdes es muy fresca y ligera. El pulpo está siempre bueno, por aquí se suele comer frito, pero engorda bastante más. En este caso lo cocinamos con un poco de aceite, sin añadir nada más, para que se haga con sus propios jugos, y luego se sirve con tomates y aceitunas, aliñado con una vinagreta.
El pulpo es recomendable congelarlo varios días, tanto para ablandarlo como para prevenir el anisakis. Tradicionalmente se le “regaña”, o se le da una “paliza”, como dice la gente del mar, golpeándolo contra las rocas cuando se captura, para ablandarlo y reducir el tiempo de cocción.
Los ingredientes.
Un pulpo de unos 2 kgr. limpio y ablandado, 250 cc. de aceite de oliva, 500 gr. tomates muy rojos, 125 gr. aceitunas verdes aliñadas, sal, pimienta negra recién molida, 1 limón, aceite de oliva virgen de buena calidad, para la vinagreta.
Más noticias sobre:
Recetario
Tags: aceite, aceite de oliva, aceituna, aceitunas, albahaca, ensalada, limón, pulpo, tomates, vinagre
Comentarios (0)
Campeonato regional de Murcia de Sumilleres
El objetivo del campeonato Regional de Murcia que se celebrara el próximo día 8 de septiembre, es el desarrollo y la comprensión de la profesión del Sumilleres, conocimiento de los productos vidi-vinícolas del mundo entero, además del acercamiento y amistad entre profesionales.
Las pruebas incluyen, degustación a ciegas de vinos y licores, donde el candidato deberá ser capaz de reconocer al producto catado, realizar una breve descripción organoléptica del mismo y sugerir estándares mínimos de servicio, como temperatura de servicio, decantación, maridaje y guarda, junto con conocer la denominación de origen y productor, precio de la botella
Maridaje
Prueba técnica escrita donde el candidato deberá analizar un plato con diferentes vinos y/o licores (otros productos no se excluyen), argumentando el tipo de armonía (afinidades o contrastes de cada uno de ellos) en función del correcto maridaje del plato.
Más noticias sobre:
Enología
Tags: denominación de origen, Murcia, sumiller, vid, vino
Comentarios (0)
Tienda-museo del Atún, en Barbate, Cádiz
A solo 9 kms. de Zahara de los Atunes, llegamos a Barbate, base de una de las mayores flotas pesqueras de Andalucía. Su paseo marítimo merece la pena para un tranquilo paseo, unas cervezas en alguna de las terrazas y luego un baño relajante. Justo enfrente del puerto, encontramos esta curiosa tienda-museo del atún, de la empresa conservera Artesanos Conserveros de Barbate.
Jesús Martínez nos atiende amablemente, y nos explica con detalle las diferentes conservas y semiconservas que elaboran con el mejor atún y otros pescados de la zona. Me llama mucho la atención el paté de atún de almadraba, el solomillo de atún con piñones y pasas, las albóndigas de atún o la semiconserva de ijada de atún en aceite, o de atún ahumado, presentados en cuidados envases. Además encontraremos vinos y aceites de calidad, así como publicaciones relacionadas con la pesca del atún, como la que comentamos recientemente.
Más noticias sobre:
Turismo gastronómico
Tags: Andalucía, atún, Cádiz, conservas, museo
Comentarios (0)
Como predicar para luego no cumplir con el ejemplo
Resulta cuanto menos paradójico ver, escuchar y leer noticias todos los días sobre la subida de los precios de los alimentos y como todos los “líderes” mundiales predican por todas las esquinas de, este, nuestro mundo las consecuencias nefastas que tiene esa escalada de precios en los países más pobres. Para que luego no cumplan con el ejemplo.
Sí, nosotros, los que más o menos, nos vemos afectados por la subida de precios de los alimentos y del crudo tendremos consecuencias. Unos problemas que evitarán que en lugar de ir dos veces al cine vayamos una. O en lugar de dos semanas de vacaciones a todo gas, nos tengamos que marcar unas vacaciones más humildes. Incluso en lugar de ir a cenar fuera de casa equis veces, vayamos menos.
En los países, mal llamados, del tercer mundo, esta crisis en el precio de los alimentos marcará la línea entre poder comer todos los días o no poder comer. Marca la diferencia entre los que siguen teniendo acceso a alimentos básicos y los que no podrán acceder ni tan siquiera a un pedazo de pan.
Más noticias sobre:
Otros
Tags: alimentos, cúmbre, crisis de precios, G8, Japón, menú, precios
Comentarios (0)
5º Salón del chocolate en Madrid
Del 23 al 26 de octubre, Madrid acogerá la quinta edición del Salón del Chocolate, que se celebra desde hace cinco años en el centro comercial Moda Shopping.
Este año la temática girará en torno al mundo del Ajedrez con la colaboración de la Federación Madrileña de Ajedrez. Durante cuatro días, Moda Shopping se convertirá en tablero de este deporte y los jugadores podrán comerse al rey de chocolate cuando digan Jaque Mate.
Un maestro enviado por la Federación se enfrentará a veinte jugadores en las cuatro partidas simultáneas que se celebrarán durante los cuatro días del salón del chocolate en Moda Shopping. Para la ocasión, se realizarán 80 juegos de piezas, un total de 1.280 piezas en auténtico chocolate negro, las negras, y en delicioso chocolate blanco para las blancas.
Más noticias sobre:
Eventos
Tags: ajedrez, chocolate, degustaciones, feria, Madrid
Comentarios (0)
| Página siguiente » |
Xataka
VidaExtra
Blogdecine
Notas de Fútbol
El Blog Salmón
Genbeta
MotorPasion
Directo al paladar
Bebés y más
Fuera de límites
¡Vaya tele!
Diario del viajero
Genciencia
Trendencias
HiperSónica
Applesfera
Compradicción
Xataka Móvil
AmbienteG
Moto22
Papel en blanco
Decoesfera
Racingpasión
Vitónica
Embelezzia
Poprosa
Xataka Foto
Pymes y autónomos
Salir a ganar
Arrebatadora
Zona Fandom
Fandemia
Weblogs SL
Ebayers
Vivelaciudad
Circula seguro
Moviendonos
Actibva
