Calabacines rellenos de canónigos

calabacines rellenos.JPG Degustaremos un plato exquisito y original a base de verduras.

Se cree que el calabacín proviene de Ásia, es citado por los egipcios
y romanos. Otras fuentes aseguran que viene de América.
Esta solera en nuestra gastronomía asegura un plato excepcional.

Los ingredientes
3 calabacines medianos, 400 g de queso fresco, 200 g de canónigos, 200 g de cebolla, un trozito de hinojo, 60 g de queso parmesano, 400 g de tomate, 100 g de azúcar y 1 rama de canela.

La preparación
Se cortan los calabacines en 4 trozos, conservando la forma de tubo y se vacían con una cucharita, a continuación los hervimos al vapor durante unos 20 minutos, ¡ojo! cocidos pero enteros, (la primera vez que preparé este plato se me fue la mano).

Después cortas la cebolla y el hinojo en daditos y lo sofríes, a continuación añade la pulpa de los calabacines que vaciaste y finalmente añades los canónigos picados muy finamente.

Cuando ya está en su punto, a gusto del consumidor, se mezcla con el queso y lo rectificas de sal.

Para la salsa, ralla los tomates y sofríelo, les añades la canela en rama y el azúcar (para quitar la acidez), se salpimenta y se cuela para que quede bien fina. Rellena los calabacines y cúbrelos con el queso parmesano rallado. Los gratinas en el horno y los sirves con la salsa de tomate que preparaste.

La degustación
Este plato es un bocado apetitoso y surtido de sabores, quizá al degustarlo se te salten las lagrimas de emoción.

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Tags: calabacín, calabacines, canónigos, queso fresco, tomate
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Comentarios

Hoy por fin los he probado, os digo una cosa? Es un manjar delicioso, me ha parecido realmente rico, me he comido doble ración. Os recomiendo que la probeis, pero ponerle mucho parmesano.

#1 | Totu | 25 jul 2005 18:10:30

He hecho esta receta ya en dos ocasiones y esta generando cantidad de adeptos... Siendo una receta hecha a base de verduras, a la gente le sorprende lo sabrosa que está. El toque definitivo para mi gusto está en la canela de la salsa de tomate que por cierto debe quedar muuuy fina. Le doy un diez, sin duda. Gracias por habermela hecho llegar.

#2 | Maria | 13 oct 2005 11:34:48

Nos alegra que os haya gustado, la compartimos porque a nosotros también nos ha dado buenos resultados, incluso con los más pequeños, que generalmente no les gustan las verduras. Saludos.

#3 | Escrito por velsid | 13 oct 2005 13:56:34

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