El soplete en la cocina

Hace unos días vi en un programa de cocina como caramelizaban unos trozos de patilla con un soplete y me quede con la idea de investigar un poco, sobre qué usos culinarios se le puede dar a este utensilio.

El uso más común es en repostería para caramelizar el azúcar.

Es perfecto para quemar el azúcar que recubre la crema catalana o el crême brulée o para dorar merengues.

También puede ser utilizado para dorar carnes o gratinar.

Como yo nunca los he utilizado, no sabría decir qué marca es mejor, sin embargo algunas de las disponibles son BonJour , Mastrad y el Soplete Hotery de ICC.

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Comentarios

pues yo tengo precisamente el que pones en la foto, funciona muy bien pero como te descuides torras el azucar, otro uso más cotidiano es quemar las plumas que quedan del pollo.

#1 | sopletero | 27 oct 2006 20:18:44

Donde puedo ordenar o comprar un soplete para reposteria o gratinar en USA.

#2 | Dalys B. Palacios | 03 dic 2006 17:05:46

no solo para las plumas y el azucar tambien para el gratinado

#3 | adal | 24 mar 2007 19:17:39

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