« El soplete en la cocina

Portada

27 junio 2005

Kéfir, el yogur milagroso

El kéfir es un hongo, el cual se nutre de leche y la hace fermentar, como resultado se obtiene una especie de yogur. Se cree que es originario del Caucaso y le atribuyen efectos beneficiosos sobre la prolongación de la vida.

Según parece es una ayuda para muchos tipos de enfermedades como son catarros, gastritis, inflamaciones crónicas de los intestinos, higado, vesícula y vejiga.

Se ha llegado a utilizar como sustituto de la leche materna. Hoy en día se le atribuyen muchas propiedades para combatir el asma, el estreñimiento, las infecciones, enfermedades renales, úlceras o incluso enfermedades relacionadas con el sistema nervioso.

El kéfir se debe conservar en leche fresca y a temperatura ambiente, en un recipiente cerrado y sin llenar hasta el borde, con un mínimo reposo de 24 horas y no debe estar más de 48 horas en la misma leche.

Una vez que retiramos el hongo se bate la leche y se le añade azúcar o miel, aunque también se puede tomar solo, y se conserva en el frigorífico. Una vez por semana tenemos que lavar el hongo con agua tibia.

Deberas probar el kéfir, porque además de ser beneficioso, ¡está rico! será cuestión de incluirlo en vuestra dieta.

Más noticias sobre: Ingredientes, Cultura gastronómica
Comentarios (55) | Trackback

Comentarios

Uff, riquísimo, además en problemas estomacales es muy bueno, acá en México le llamamos Bulgaros

#1 | Escrito por Rafas | 11 jul 2005 22:14:11

Está delicioso, yo lo tomo en cuanto lo cuelo, sin añadirle azúcar, me encanta. Ahora me toca llevarmelo de vacaciones.

#2 | Pachuli | 14 jul 2005 18:11:09

Rafas, no sabía que le llamaran así en México, tomo nota.
Pachuli, yo también lo tomo directamente. Por cierto, donde lo llevas de vacaciones?, a ver si no va a querer volver...

#3 | Escrito por Velsid | 17 jul 2005 16:23:16

Dónde lo puedo conseguir en Mexico?

#4 | Jose | 08 ago 2005 21:03:29

En cuanto consiga la información te digo algo José. Un saludo

#5 | Escrito por Velsid | 09 ago 2005 09:01:42

Estoy en Managua y me gustaría conseguir Kéfir. Alguien sabe dónde?

#6 | Bego | 27 abr 2006 23:19:34

Como puedo conseguir kefir de agua en Ecuador

#7 | francisco crespo | 12 may 2006 17:25:42

Hola, como consigo el kefir en Perú es algo urgente, una amiga tenia, pero a ella se lo vendieron y los descuido y ya no tiene, es super urgente. porfa........

#8 | Valeria | 10 jul 2006 22:43:32

hola, digame alguien como conseguir este hongo para el yogur, vivo en el Bronx, N.Y.

#9 | jorge | 01 ago 2006 07:09:14

hola me va perfecto el kefir pero hace un par de dias que me sale mas liquido a que es debido

#10 | raquel | 03 ago 2006 22:06:50

yo tomo yogurt de kefir desde hace unos 4 años...

tenog 18 ahora, y mi salud es de lo mejor..ningun problema, nunca enfermo ni nada de eso...

se los recomiendo 100%

(en chile, he escuchado q le llaman "yogurt de pajaritos" xD...

saludos desde santiago, chile.

#11 | Camilo | 18 ago 2006 06:16:57

deseo conocer mas sobre el kefir de yogur si en panama se consigue donde y bajo que nombre me urge para tratar a mi hijito que sufre de asma.

#12 | Escrito por oristela | 18 ago 2006 23:21:50

HOLA! HE LEIDO MUCHO DE LOS BENEFICIOS DEL KEFIR Y ESTOY MUY INTERESADA EN PRODUCIRLO EN MI PLANTA DE PRODUCTOS LACTEOS EN MI PAIS (PERU), PODRIAN POR FAVOR AYUDARME A ENCONTRAR LOS GRANOS DE KEFIR PARA SU ELABORACION?, QUIZAS SE IMPORTE O LO PUEDO CONSEGUIR EN MI PAIS, QUEDO A LA ESPERA DE SU RESPUESTA Y MUCHAS GRACIAS!

#13 | GERALDINE BEDOYA | 03 sep 2006 07:05:33

Este Kèfir es sumamente delicioso, ya sea en licuado con frutas de la temporada o natural con azucar de cualquier forma es riquisimo, pero tengo una duda, yo tengo 12 kilos arriba de mi peso y estoy luchando para bajarlos actualemtne estoy llevando una dieta que increiblemente e podido mantener firme solamente consumo liquidos como tè, cafe o agua, absolutamente nada de alimentos pero quiero saber si seria bueneo consumir el kefir y no me provoque subir de peso.

#14 | ruby | 20 sep 2006 17:25:08

Ando buscando en las páginas web información sobre los posibles efectos nocivos(en la salud de quien coma productos de cocina o repostería tratados con soplete)del llamado Gas Azul Universal que creo es como se llama el combustible. Parece como si nadie quiera tratar de este asunto, como si se eludiese comentarlo, pues no he hallado ninguna página que me lo aclare, aunque he encontrado mucha información sobre el proceso, los aparatos, las aplicaciones, ofertas de venta, etc. etc.
Agradeceré sinceramente la información a quien me la facilite.

#15 | vicente e. aguila | 29 oct 2006 20:57:11

Por favor, necesito saber cómo preparar el yogut, ya tengo los pajaritos.

gracias

#16 | Paulina | 30 oct 2006 04:31:39

solo hace un mes que lo consumo.pero me han dicho que es ideal para regenerar la flora intestinal

#17 | lourdes | 05 nov 2006 19:50:35

HOLA SOY DE ARGENTINA Y YO TAMBIEN QUISIERA CONSEGUIR KEFIR.
PORFA DIGANME COMO. MUCHAS GRACIAS Y SALUDOS DE BUENOS AIRES ARGENTINA

#18 | Analia | 16 nov 2006 04:12:16

Es verdad acá en Chile se le llama yogurt
de pajárito, es muy rico y sano, yo lo mezclo
con frutas y queda mucho mas rico…

Recomendado para todos… a nutrirse con lo
natural…

#19 | Danny | 19 nov 2006 04:56:56

PARA LOURDES DE ARGENTINA

Antes que nada quiero poner en conocimiento de todos los interesados en el KEFIR, este no se compra la costumbre es regalarlo a quien le interese con la condicion de que lo regale tambien. Lourdes se con quien puedes conseguirlo en Bs. As. escribeme a mi mail para darte los datos.

#20 | A. Isoz | 20 nov 2006 14:04:00

¡Añade tu comentario!