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¿Por qúe la llaman cerveza cuando quieren decir...? »

09 julio 2005

La Cocina Vegana

piramide vegana.jpg Está reconocida como la dieta más ética ya que evita todos los alimentos de origen animal, incluidos los que se obtienen sin violencia como son la leche o los huevos.

La dieta Vegana consiste en consumir verduras, frutas, cereales, legumbres, frutos secos, semillas y algas.

Es un estilo de vida comprometido con la naturaleza. Lo llevan hasta el extremo de no utilizar ningún producto derivado de los animales, por ejemplo, unos zapatos de piel; tampoco ningún cosmético que tenga ingredientes animales en su composición.
Tiene unos principios a modo de leyes:

El compromiso del ser humano afecta a todas sus acciones. Rechazar la explotación animal.

Cultivo de la tierra respetando sus ciclos. No a la explotación indiscriminada de la tierra.

Respeto absoluto, como una manera de entender que formamos parte de la naturaleza. El amor por la naturaleza.

La preparación se hace con conciencia y agradecimiento. El consumo alimentario se realiza con alegria.

La nutrición integral de todos los cuerpos. Gracias a la cocina vegana.

El hábito de comer tiene suma importancia. El proceso de consumo y digestión completan el aprovechamiento de todos los alimentos.

La dieta vegetariana, al contrario que la vegana, no es tan radical ya que permite algunos alimentos de procedencia animal.

Más información | European Vegetarian

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Tags: dieta, vegetariana, vegetarianismo, vegetariano, verduras
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Comentarios

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#1 | Escrito por xataka | 11 jul 2005 08:38:56

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#2 | Escrito por Notas de Fútbol | 11 jul 2005 10:26:56

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#3 | Escrito por VidaExtra | 11 jul 2005 19:23:53

Vamos, que lo que proponen básicamente es que nos muramos todos de hambre, porque con lo que pueda llegar a producirse con esas reglas no come ni un cuarto de la poblacion. Aun cuando se pasaba hambre habia chorizos pollos y demas para complementar una dieta pobre.

Para cuatro hippies iluminados puede estar bien, para alimentar a 40 millones de personas... como no se coman entre si...

#4 | Zorrillo | 11 jul 2005 20:29:21

A mí me parece una chorrada, esos que dicen ir de hippies seguro que trabajan en despachos con mesas de estilo y tapas de piel, que una señora cuida de sus hijos hasta por la noche y que con eso de la dieta salen a cenar a sitios super exclusivos y snobs y se dejan un pastón.ea! lo que quiero decir es que seguro que no pasan necesidades y por eso descartan tantos alimentos, si no de qué.

#5 | Pilar | 26 ago 2005 23:07:49

Si, eso puede ser / es así, aunque también hay personas que piensan diferente a nosotros y su cultura gastronómica la llevan a esos extremos.

#6 | Escrito por velsid | 29 ago 2005 20:07:59

¡Hola! Actualmente estudio Medicina y llevo varios años siendo vegetariano, aunque vegano sólo desde hace unos meses. Es una pena, pero existe un gran desconocimiento acerca de este estilo de vida, sobre todo porque hay una serie de alimentos que están mitificados (por ejemplo, los lácteos) y muchos creen que son esenciales cuando realmente son fácilmente sustituibles por alternativas vegetales. Una dieta vegana (entendiendo por "dieta" una manera de alimentarse, no un régimen de adelgazamiento) no tiene por qué ser ni cara ni suponer ningún tipo de riesgo para la salud. De hecho, puede ser incluso más sana que una dieta que incluya alimentos animales, pues estos generalmente son los culpables de que haya tanta obesidad y problemas de colesterol en nuestro país. Ni que decir tiene que debe planificarse con cuidado para evitar carencias, pero eso lo debería hacer cualquier persona con un mínimo de sentido común. Por favor, no critiquen sin conocer.

Y, por cierto, alimentar a 40 millones de personas con vegetales no sólo sería más barato, sino más sostenible y menos dañino desde el punto de vista ético. ¿Por qué matar (y maltratar) para comer cuando podría bastar con cultivar y recolectar?

#7 | Escrito por Sergio | 31 mar 2006 13:22:30

Los que somos veganos no lo hacemos ni por moda ni por sentirnos hippies (o como se escriba), lo hacemos porque entendemos que no necesitamos hacer sufrir para alimentarnos. No estamos en situaciones extremas en las que nos llevaríamos lo que sea a la boca, sino que desde nuestra posición podemos elegir de qué modo queremos obtener los nutrientes que necesitamos y siendo que podemos elegir una forma que no implique sufrimiento... ¿cómo no elegir esta forma?
A los que creen que es caro o que sólo comemos cosas "verdes" debo decir que:
Una dieta vegana sale tan cara como una que lleve productos animales. Es cierto que los productos Bio o vegetales suelen tener un precio un poco superior a sus predecesoras con componentes animales, pero al no consumir ni leche ni huevos y ningún tipo de carne, el precio se estabiliza.
Por otra parte un vegano come de todo. Hay sustitutos de huevo y de leche por lo que no te quedarás sin tartas, tortillas de patata, yogures y todo lo que se te ocurra.
Y os digo lo mismo que Velsid, tratad de informaros antes de criticar.

#8 | Marta | 20 abr 2006 00:48:49

A zorrillo:
¿Te puedes creer que con una dieta vegana no pasas nada de hambre?
Informate y tú mismo lo verás.

A Pilar:
Jajajaja, pero mujer, que veganos podemos serlo todos.
Mirate yo, que tengo 19 años, estudio y soy hija de un portero y una camarera de hotel. Nada de despachos de piel y esas parafarnalias, que somos gente de lo más normal, caray xDD

Y tengo que pedir perdon, que el que ha dicho que os informarais antes de hablar no era Velsid sino Sergio. Mil disculpas.

#9 | Marta | 20 abr 2006 00:57:07

Ningún problema Marta, todos nos equivocamos en alguna que otra ocasión. Un saludo a todos.

#10 | Escrito por VelSid | 20 abr 2006 08:22:52

receta de fritos veganos de melocotón o albaricoque: m
macerar con aguardiente, rajas de limón, agua de azahar, pasas ( por lo que me comentaron)y rebozar los trozos en porciones con harina y freír en abundante aceite y servir: lo de las pasas me dijeron que era para aromatizar,
Es una receta que data del siglo XIX (finales de siglo) según la tradición vegetariana.

#11 | francisco | 14 jun 2006 15:44:14

ACEITUNAS VEGANAS
- HARINA
- CERVEZA SIN ALCOHOL
- ACEITUNAS RELLENAS (DE LIMÓN, DE PIMIENTO

- PARA EL REBOZADO BÁSICO VEGANO HACER UNA PAPILLA NO MUY DENSA ( TIPO CREMA INGLESA ) Y REBOZAR LAS ACEITUNAS EN ESA PAPILLA QUE HABRÁ DE DEJARLO REPOSAR UNA HORA POR LO MENOS PARA QUE FERMENTE UN POCO. FREÍR EN ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA (YO LO USO MUCHO) .
COMO APERITIVO ESTÁ MUY BIEN.

#12 | francisco | 14 jun 2006 15:52:20

ESTO DE DEFENDER A LOS ANTICARNÍVOROS DE LOS QUE LO SON EN GALICIA (ESPAÑA) ES DIFÍCIL PUES SON LOS QUE NO TIENEN ARTERIOSCLEROSIS, OSTEOPOROSIS, PROBLEMAS DE HIPERCOLESTEREMIA Y OTROS MALES "CARNÍVOROS" QUE VUELVEN LOCOS A LOS MÉDICOS MÁS CABALES.
POR LO MENOS ENVIDIO A LOS VEGÁNICOS EN LA BAJA INCIDENCIA DE ENFERMEDADES COMO LAS DEGENERATIVAS PUES ALGUNAS SON PRODUCIDAS POR LA ADOCTRINACIÓN "CARNICERA" QUE PUEDE LLEGAR A DESAROLLARSE CÁNCERES POR LA INGESTA DE CARNE Y DERIVADOS ANIMALES: LECHE, YOGUR, ETC...
ANIMO Y A SEGUIR CON LA BUENA DIETA!!!

#13 | FRAN | 08 ago 2006 21:31:33

ME GUSTARÍA SABER SI EN ESPAÑA HAY RESTAURANTES VEGANOS O QUE EN LAS CARTAS HAYA PLATOS VEGANISTAS. GRACIAS.

#14 | francisco | 17 ago 2006 21:06:26

Está reconocida como la dieta más ética ya que evita todos los alimentos de origen animal, incluidos los que se obtienen sin violencia como son la leche o los huevos.

jajajajjahaha sin violencia ? por favor . busquen videos , y afirmen eso nuevamente por favor. ser vegano no es morirse de hambre , no es llevar la contra , es ser conciente , es ser respetuoso, no creyéndose un ser superior , como el hombre actual qe cree tener el poder para hacer y deshacer como se le dé la gana.

informense , yo antes creía que jamás llegaría al punto del veganismo ; hoy más feliz que nunca sé que se puede , cocino yo misma ,y sé que lo que hago es sano , natural , sin químicos y libres de cualquier maltrato , libres de crueldad .

go veg ! :)

#15 | xpiax | 19 sep 2006 10:40:37

BERENJENAS VEGANAS

HACER UNA MASA CON AGUA Y HARINA FORMANDO UNA PAPILLA FINA Y DENSA. PONER EN AGUA SALADA DURANTE MEDIA HORA EN RODAJAS DURANTE MEDIA HORA Y ESCURRIR. PONER LA BERENJENA EN LA PAPILLA EN UNA SARTÉN CON ACEITE MUY CALIENTE Y DORAR BIEN LAS BERENJENAS. ESPOLVOREAR CON PEREJIL.

#16 | fran | 20 sep 2006 15:51:39

BERENJENAS A LA MASA DE CERVEZA
SE HACE LA PAPILLA COMO LAS ACEITUNAS VEGANAS PERO CON LAS BERENJENAS.
PONER EN AGUA CON SAL DURANTE MEDIA HORA LAS BERENJENAS Y ESCURRIR.
PONER SAL DE AJO O DE APIO Y PEREJIL.
FREIR EN ACEITE MUY CALIENTE ESCURRIR EN PAPEL ABSORBENTE O SERVILLETAS.

#17 | fran | 20 sep 2006 15:59:41

LA PENA DE NO SENTIRME RESPALDADO EN EL PASADO ME VOLVIÓ AL HECHO CARNIVORICO POR NO TENER AMIGOS NI QUIEN ME APOYARA A LA DIETA VEGANA.
AHORA QUE PODÍA HACERLO ME QUEDO SIN AMIGOS QUE ME AYUDEN A INTENTARLO OTRA VEZ SIN MIEDO A VOLVER A INTENTARLO OTRA VEZ. ME SIENTO IGNORADO Y OTRA VEZ INTENTARLO FUÉ LO QUE HICE UNA VEZ: SUICIDARME COMIÉNDOME 500 GRAMOS DE ATÚN EN ACEITE Y OTROS INTENTOS DE SUICIDIO PARA UN VEGANO QUE ES COMER CARNE Y PESCADO Y LECHE CON DERIVADOS.
SENTÍA QUE LOS DEMÁS ME VEÍAN PRESCINDIBLE POR ESO AVISO QUE NO LO HAGAIS QUE ES LAVADO DE ESTÓMAGO Y ESTAR CON RESPIRACIÓN MECÁNICA O LA MUERTE SÚBITA.
POR ESO HAY GENTE QUE NO SE SABE DE QUE MUEREN Y ES POR TOXIFICARSE EL CUERPO CON CARNE O PESCADO AL SER VEGANO,
¡¡¡ NUNCA LO INTENTEIS QUE ES LA AGONÍA MÁS DOLOROSA Y MÁS CRUEL!!
¡¡¡PENSAD EN VOSOTROS YE ID A VUESTRA BOLA PERO NO INTENTEIS VOLVER A COMER CARNE NI HUEVOS NI PESCADO NI LÁCTEOS NI DERIVADOS!!!
¡¡¡ ESO ES UN SUICIDIO LENTO Y AGÓNICO!!!

#18 | francisco | 18 oct 2006 19:02:23

NO SÉ SI ESTOY EN LO CIERTO PERO VOY A EXPONER UNA COSA: NO CONFUNDIR VEGANISMO CON LO QUE LE PASAN A ALGUNOS QUE SON ORTORÉXICOS (OBSESIÓN A LA COMIDA SANA) Y LA PERMANEXIA ( OBSESIÓN A LAS DIETAS).
HAY MUCHOS ORTORÉXICOS QUE DICEN SER VEGANOS COMO PERMANÉXICOS.
EL VEGANISMO ES POR IDEAS FILOSÓFICAS Y NO POR OBSESIÓN ( PUES CONOZCO ALGUNOS QUE HAN SIDO PERMANÉXICOS Y ORTORÉXICOS QUE HABÍAN ABRAZADO EL VEGANISMO.
- EL VEGANISMO ES POR FILOSOFÍA Y NO POR OBSESIÓN ALIMENTARIA.
- EL VEGANISMO ES UNA DE LAS OPCIONES DEL VEGETARIANISMO.
- EL VEGANISMO ES LA LIBERTAD DE NO COMER NADA QUE FUERA PROCESADO POR UN ANIMAL ( NI ALIMENTACIÓN NI ROPA).
- EL VEGANISMO SEGÚN MI MANERA DE VER ES SER CONSECUENTE CONTIGO Y EL MEDIO AMBIENTE: LA ARMONÍA CON LA NATURALEZA.
- ALGUNOS QUE CONOZCO QUISIERAN SER MÁS AUTÉNTICOS ( PERO AÚN NO HAY ZAPATERÍAS QUE VENDAN ROPA Y ZAPATOS DE CUERO VEGETAL Y TIENEN QUE TRAICIONARSE ALGUNAS VECES Y USAR CUERO ANIMAL).
-ES UNA PENA QUE NO HAYA RESTAURANTES VEGANOS O BARES QUE EN SU CARTA NO HAYA CAFÉ CON LECHES VEGETALES.
- HAY QUE LUCHAR EN ESE FRENTE DE SER AUTÉNTICOS VEGANOS 100%.

#19 | francisco | 28 oct 2006 22:01:01

UNA RECETA ANTIGUA DEL SIGLO XX (PRINCIPIOS DE SIGLO)

"ESPÁRRAGOS A LA VINAGRETA"

" SE CUECEN LOS ESPÁRRAGOS , SE LES DEJA UN POCO DEL AGUA EN QUE SE HAN COCIDO, SE FRÍE ACEITE CON DOS DIENTES DE AJO, UNA CUCHARADITA, PI´MENTÓN MURCIANO (PIMENTÓN DULCE EN ESTE CASO) Y DOS CUCHARADAS DE VINAGRE. SE MEZCLA TODO Y SE DEJA HERVIR UN RATITO"

OSEA QUE LA DIETA VEGANA YA EMPEZÓ EN EL PASADO NO AHORA.
FRANCISCO LO CREE Y LO DEFIENDE.

#20 | francisco | 31 oct 2006 14:42:16

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