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¿Por qúe la llaman cerveza cuando quieren decir...? »

09 julio 2005

La Cocina Vegana

piramide vegana.jpg Está reconocida como la dieta más ética ya que evita todos los alimentos de origen animal, incluidos los que se obtienen sin violencia como son la leche o los huevos.

La dieta Vegana consiste en consumir verduras, frutas, cereales, legumbres, frutos secos, semillas y algas.

Es un estilo de vida comprometido con la naturaleza. Lo llevan hasta el extremo de no utilizar ningún producto derivado de los animales, por ejemplo, unos zapatos de piel; tampoco ningún cosmético que tenga ingredientes animales en su composición.
Tiene unos principios a modo de leyes:

El compromiso del ser humano afecta a todas sus acciones. Rechazar la explotación animal.

Cultivo de la tierra respetando sus ciclos. No a la explotación indiscriminada de la tierra.

Respeto absoluto, como una manera de entender que formamos parte de la naturaleza. El amor por la naturaleza.

La preparación se hace con conciencia y agradecimiento. El consumo alimentario se realiza con alegria.

La nutrición integral de todos los cuerpos. Gracias a la cocina vegana.

El hábito de comer tiene suma importancia. El proceso de consumo y digestión completan el aprovechamiento de todos los alimentos.

La dieta vegetariana, al contrario que la vegana, no es tan radical ya que permite algunos alimentos de procedencia animal.

Más información | European Vegetarian

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Tags: dieta, vegetariana, vegetarianismo, vegetariano, verduras
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Comentarios

TENEIS QUE PROBAR LOS CALABACINES FRIOS:
- "4 CALABACINES DE TAMAÑO MEDIO"
- " 4 CEBOLLITAS FRANCESAS"
- "1 LITRO DE AGUA"
- " ACEITE DE OLIVA" (UN CHORRO GENEROSO)
_ " VINAGRE" (UN CHORRITO)

_ "PELAR LOS CALABACINES Y PELAR LAS CEBOLLAS

FRANCESAS Y PONERLAS EN UNA OLLA CON AGUA Y

DESPUÉS ECHAR EL ACEITE Y EL VINAGRE. COCER

MEDIA HORA A FUEGO LENTO.

- SACAR CON CUIDADO DE LA OLLA LOS CALABACINES

PARA QUE NO SE ROMPAN.

- DESPUÉS REDUCIR LA SALSA A BASE DE ACEITE Y

VINAGRE.

- DEJAR ENFRÍAR Y METER EN EL FRIGORÍFICO.

¡¡¡ UN BUEN PLATO VERANIEGO!!! ¡¡¡PROBADLO Y

NO OS ARREPENTIREIS!!!

#21 | francisco | 02 nov 2006 17:35:26

HAGO AHORA UNA NOTA:

- LA CANTIDAD ES LA DE CUBRIR LOS CALABACINES.
- LA CANTIDAD DE ACEITE SON 6 Y EL VINAGRE 2.
- COCER 5 MINUTOS PARA REDUCIR LA SALSA.
- METER EN LA NEVERA DOS HORAS ANTES DE TOMAR. SERVIR MUY FRIO.

#22 | francisco | 03 nov 2006 23:51:04

SHORTBREAD

- "175 DE HARINA"
- "50 GRAMOS DE AZÚCAR"
- " 1 CUCHARADITA DE CANELA"
- "100 GRAMOS DE MARGARINA"

- "TAMICE LA HARINA. MEZCLE EL AZÚCAR Y LA CANELA. AGREGUE LA MARGARINA MEDIO DERRETIDA. REPOSAR LA MASA 1 HORA EN LA NEVERA. DESPUÉS DIVIDA LA MASA. EXTIÉNDALA SOBRE UNA SUPERFICIE ENHARINADA Y RECORTE DE CADA MITAD UN CÍRCULO DE 13 CM. DE DIÁMETRO CADA UNO.
LOS CÍRCULOS SE COLOCAN SOBRE LA BANDEJA DEL HORNO SIN ENGRASAR Y CON EL TENEDOR FORMA UN DIBUJO A GUSTO PROPIO. SE DEJARÁN COCER A 175ºC DURANTE 25 MINUTOS. TODAVÍA CALIENTE EL SHORTBREAD , SE PARTE EN TROZOS".

#23 | francisco | 04 nov 2006 18:06:32

RECONOZCO QUE MARTA , EXPIAX TIENEN RAZÓN: EL VEGANISMO NO ES MORIRSE DE HAMBRE.
ADEMÁS YA HAY EL CASO DE LA CUAJADA VEGANA QUE ES HERVIR LITRO Y MEDIO DELECHE VEGETAL ( COMO LA DE AVENA, LA DE ARROZ, LA DE MAÍZ Y OTRA LARGA LISTA QUE SERÍA INTERMINABLE).

SEGUNDO PASO : ECHAR CUAJO VEGETAL ( EN VENTAEN HERBORISTERÍAS, EN FARMACIAS O PUEDE SER EN LAS PARAFARMACIAS) 16 GOTAS.

DEJAR ENFRÍAR Y METER EN EL FRIGORÍRIFICO SI SE QUIERE.

CON MELAZA DE CAÑA DE AZÚCAR LE QUEDA DE MARAVILLA O CON MELAZA DE ARROZ Y MIEL .

EL HECHO DE SER DEFENSOR DE LAS LECHES VEGETALES ES A TRAVÉS DE FAMILIARES ALÉRGICOS A LOS LÁCTEOS ( O SEA QUE ESTA RECETA IRÍA DE PERILLAS A LOS ALÉRGICOS A LOS LÁCTEOS TAMBIÉN.

Y SI MEZCLÁIS POSTRE LÁCTEO DE SOJA CON LECHE DE SOJA CON CUAJO VEGETAL SALDRÁ ALGO PARECIDO AL YOGUR.

#24 | francisco | 04 nov 2006 18:18:44

EL GRANIZADO DE HORCHATA ESTÁ DE MUERTE!!!

- 1 VASO DE HORCHATA FRÍA
- HIELO PICADO ( SI NO TENEIS PICADORA DE HIELO CON UN PAÑO Y UNA MAZA HACE LA MISMA FUNCIÓN)
- RODAJA DE COCO PARA DECORAR
-ECHAR LA HORCHATA EN EL VASO LLENO DE HIELO PICADO Y ACOMPAÑADO DE UNA RODAJA DE COCO ( QUE ANTES SE LE HA SACADO LA CÁSCARA….PUES UNO QUE CONOZCO LO PUSO CON LA CÁSCARA Y TODO).

Y LO MISMO CASI ES MACHACAR DOS FRAMBUESAS Y ECHAR POR ENCIMA EL JARABE DE FRAMBUESA DECANTADO EN UN COLADOR EN UN VASO LLENO DE HIELO PICADO.

¡¡¡ESTÁN DE VICIO!!!

#25 | FRANCISCO | 05 nov 2006 20:39:58

- 200 G DE MARGARINA
-100 G AZÚCAR
-8 ML DE KIRSCH
-300 G HARINA
-100 G ALMENDRAS MOLIDAS

BATIR LA MARGARINA Y AGREGAR EL AZÚCAR HASTA QUE SE DISUELVA. AÑADIR EL KIRSCH ,HARINA Y ALMENDRAS. RECUBRIR LA BANDEJA CON EL PAPEL CON LA MANGA, FORMAR LAS PORCIONES EN HORNO PRECALENTADO A 200ºC 20 MIN.

#26 | francisco | 06 nov 2006 19:20:12

EL KIRSCH ES UN AGUARDIENTE DE CEREZAS.

#27 | francisco | 06 nov 2006 19:20:50

JUDÍAS VERDES A LA ANDALUZA (COCINA DE VERANO)
TIEMPO DE ELABORACIÓN: 50 MINUTOS

PARA 4 PERSONAS

- "500 GRAMOS DE JUDIAS VERDES"
- "4 TOMATES"
- "1 CEBOLLA"
- "3 DIENTES DE AJO"
- "6 CUCHARADAS DE ACEITE"
- "2 CUCHARADAS DE VINAGRE"
- "SAL"
- "PIMIENTA"

- "LIMPIA BIEN LAS JUDIAS QUITÁNDOLES LAS PUNTAS Y LAS HEBRAS. LÁVALAS BIEN Y PÁRTELAS EN TROZOS.PONLAS EN UNA CACEROLACON EL ACEITE. AÑADE LA CEBOLLA, CORTADA EN TIRAS FINAS. PELA LOS TOMATES Y PÁRTELOS EN TROZOS.INCORPÓRALOS AL A CACEROLA,JUNTO CONLOS AJOS Y EL VINAGRE. SAZONA CON SAL Y PIMIENTA NEGRA RECIÉN NOLIDA. AÑADE UN POCO DE AGUA . TAPA BIEN LA CACEROLA Y PONLO A HERVIR A FUEGO MUY LENTO DURANTE MEDIA HORA."

- ESTA RECETA VERANIEGA VEGANA TIENE MUCHO TIEMPO Y AÚN EN ALGÚN SITIO DE ANDALUCÍA SE HACE AÚN.

#28 | francisco | 09 nov 2006 21:48:28

CREMA URIOSTE

- " 2 CEBOLLAS HERMOSAS " O SEA QUE DEBE SER GRANDES
- "2 TOMATES"
-"1 LITRO DE AGUA"
_" ACEITE Y SAL"

- "SE PONEN A HERVIR LAS CEBOLLAS, LOS TOMATES , ACEITE Y LA SAL.
CUANDO ESTÉ BIEN COCIDO SE PASA POR EL PASAPURÉ Y SE SIRVE ADORNADO DE PICATOSTES O PANES FRITOS."

BON PROFIT NENS!!!

#29 | francisco | 14 nov 2006 19:22:21

GACHAS DULCES

- "150 GRAMOS DE HARINA"
- "300 GRAMOS DE AZÚCAR"
- " 1 LITRO DE LECHE VEGETAL O AGUA"
- " 1/2 BARRA DE PAN"
- " MATALAÚGA" (EN ALGUNOS SITIOS SE LE LLAMA MATALAÚGA O MATALAHÚVA AL ANÍS EN GRANO"
-" ACEITE DE OLIVA VIRGEN"
- "HIGOS SECOS" ( HAY QUIEN A ESTE POSTRE LE ECHA PINONES Y NUEZ PICADA)

- "FREÍR LOS GRANOS DE ANÍS,AÑADIR LA HARINA TOSTADAY ECHAR LA LECHE O EL AGUA".
-"CUANDO ESPESE ECHAR LE PAN Y LOS HIGOS. REMOVER UN POCO SIN QUE SE DESHAGA EL PAN NI LOS HIGOS."
- "ECHAR EN UN BOL ENGRASADO CON ACEITE Y ECHAR LAS GACHAS. DEJAR ENFRÍAR PARA QUE CUAJE."
-" SE CORTA EN CUADRATITOS Y SE ESPOLVOREA CON CANELA."

#30 | francisco | 14 nov 2006 19:44:00

CUANDO PUEDA MANDARÉ UN ESTOFADO VEGANO DE CALABACINES.

#31 | francisco | 16 nov 2006 21:54:59

EN ESTO DE SER PROVEGANISTA LO ENTIENDEN MUY POCA GENTE Y DE VERDAD CUANDO PUEDA OS MANDO EL EXTRACTO DE UNA RECETA CONVENTUAL QUE ME PASARON HACE UN TIEMPO: LOS CALABACINES ESTOFADOS.
AL LEERLA ME ACORDÉ DE LOS "VEGAS" COMO LLAMO CARIÑOSAMENTE A LOS VEGANOS.
ME VOY DE FIN DE SEMANA(O SEA QUE LAS APORTACIONES ESTE FIN DE SEMANA VAN A SER NULAS).
EL COMER AL ESTILO VEGANO NO ES PASAR HAMBRE AUNQUE ES MÁS DIFÍCIL SABER COMPATIBILIZAR LOS INGREDIENTES.
UN DIA TENEIS QUE PROBAR EL SEITÁN (GRACIAS A DIOS LOS CELÍACO-VEGANOS TAMBIÉN PUEDEN COMERLO POR HABER MARCAS DE SEITÁN SIN GLUTEN).

UN SABOR PARECIDO AL HÍGADO SEGÚN ALGUNOS QUE LO HAN PROBADO PERO ES LA CARNE VEGETAL.

UN ABRAZO A TODOS Y SIENTO QUE TUVIERA QUE CORREGIR LA RECETA DE LOS CALABACINES FRÍOS ( LO HICE DE MEMORIA Y DESPUÉS CORREGÍ CON ESA NOTA LOS FALLOS HECHOS).

ME ENCANTA TENER UNA MADRE QUE SEA BASTANTE VEGETARIANA Y ASÍ COMER LAS BERENJENAS RELLENAS CON LA PULPA DE BERENJENA,CEBOLLA,AJO PICADO, PIMIENTO MORRÓN, PIÑONES Y PAN RALLADO Y AL HORNO DESPUÉS DE SOFREÍRLO ANTERIOR TODO MENOS LOS PIÑONES Y EL PAN QUE SE USA PARA GRATINAR.

ESTÁ DE VICIO CHIC@S.

#32 | francisco | 16 nov 2006 22:10:56

Estoy de acuerdo con Zorrillo, es la dieta más ética y una de las más saludables de las eligibles. Y no, no se pasa hambre, no comemos lechuga y tomate solamente.

#33 | Escrito por Jesus | 16 nov 2006 22:40:53

JESÚS ME ALEGRA QUE DEFIENDAS LA DIETA VEGANA PUES NO ES SOLAMENTE COMER ENSALADAS SINÓ DESDE ESTOFADOS HASTA PIZZAS.
LO QUE PASA QUE LOS VEGÁNICOS ESTÁN MAL INTERPRETADOS COMO QUE SU DIETA LO ADVOCA A PASAR HAMBRE. NO ES NECESARIO AUNQUE NO SÉ SI ES MITO LO DEL VEGANISMO- COMPLEMENTOS VITAMÍNICOS AUNQUE CUANDO LO FUÍ TOMÉ ESOS COMPLEMENTOS VITAMÍNICOS COMO LA MICEBRINA Y EL PHARMATON COMPLEX. NO SÉ SI ESTÁ BIEN LO QUE HICE O NO.

#34 | francisco | 22 nov 2006 22:33:04

hola,me gustaria saber como puedo hacer queso vegano en mi casa,muchas gracias

#35 | eva | 23 nov 2006 11:25:39

HAY QUIEN HACE UNA ESPECIE DE REQUESÓN ECHÁNDO EN LA LECHE DULCIFICADA CON MELAZA DE CAÑA , MIEL EN ALGUNOS CASOS O AZÚCAR MORENO.

DESLÍANDO (DISOLVIENDO) DOS O TRES CUCHARADAS DE HARINA EN UN CUENCO Y DESPUÉS ECHADO EN LA LECHE VEGETAL HACES UNA ESPECIE DE MATÓ O REQUESÓN VALENCIANO ( SI NO ME EQUIVOCO DE COMUNIDAD AUTÓNOMA).

REMOVER Y COCER CINCO MINUTOS Y REPOSAR Y TIENES UN REQUESÓN VEGANO 100 %.

YA DARÉ LA RECETA SI ME ACUERDO DE TRAERLA .
DE ORIGEN MONACAL .

#36 | francisco | 24 nov 2006 22:29:46

CALABACÍN ESTOFADO

- "2 KILOS DE CALABACÍN DE TAMAÑO MEDIO"
- " 2 CEBOLLAS HERMOSAS" ( O SEA QUE GRANDES)
- " 4 DIENTES DE AJO"
- " 1 HOJA DE LAUREL" (OPTATIVO)
- " 2 TACITAS DE ACEITE, SAL Y VINAGRE"

- " SE PELAN LOS CALABACINES, SE CORTAN EN RODAJAS DE 2 CM. DE ANCHO APROXIMADAMENTE Y SE COLOCAN EN UNA CACEROLA CON AGUA CALIENTE . HAY QUE PONER POCA PORQUE EL CALABACÍN SUELTA MUCHO LÍQUIDO. SE AÑADEN LAS CEBOLLAS Y LOS AJOS, LA HOJA DE LAUREL Y EL ACEITE EN CRUDO.
CUANDO EL CALABACÍN ESTÉ COCIDO SE AGREGA UN CHORRO DE VINAGRE, EN CANTIDAD SUFICIENTE PARA QUE SE NOTE LA PRESENCIA ANTES DE COMERLO."

ES LA ÚNICA RECETA QUE SÉ DE VEGETALES ESTOFADOS. QUE APROVECHE.

ES CASI IGUAL QUE LOS CALABACINES FRÍOS QUE ENVIÉ HACE TIEMPO.
ESTA RECETA ES DE ORIGEN FRANCISCANO SEGÚN TENGO YO NOTICIAS.

#37 | francisco | 27 nov 2006 21:15:59

EVA PRUEBA EL ESTOFADO DE CALABACÍN Y DESPUÉS ME DICES QUE TE PARECE.

POR FAVOR DESEARÍA QUE LO PROBARAS PARA DECIRME TU OPINIÓN.

#38 | francisco | 27 nov 2006 21:17:48

MOLARÍA QUE OPINARAN MUCHA GENTE SOBRE ESTE TEMA EL DEL VEGANISMO.

#39 | francisco | 29 nov 2006 19:48:40

Tienes toda la razón francisco, no te preocupes, ya opinarán.

Un saludo.

#40 | Escrito por VelSid | 29 nov 2006 20:07:48

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