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13 julio 2005

Flores en la cocina

flores calabacin rellenas.gif Tenemos flores que se beben y flores que se comen. Hay vino con flores y té de flores. Se utilizan en entrantes y postres.
Utilizamos pétalos de rosa para las ensaladas, las tartas y salsas. Las flores de calabacín rellenas y rebozadas, las flores de hierbas aromáticas en multitud de platos.

Hay una lista interminable de flores comestibles, pero ¡cuidado!, no podemos usar flores de una floristería ya que han sido tratadas con pesticidas y otros productos tóxicos.

El uso de las flores en la cocina era utilizado en la antigüedad, un ejemplo son la cocina romana o griega. Nos aportan frescura y unos sabores inusuales.

flores calabacin rellenas 2.jpg Una de las reinas florales de multitud de platos son las flores de calabacín. Estas son flores con una suave textura y sabor dulzón.

Si tuviéramos que hablar de todas ellas, la lista sería interminable.
Probando algunos platos con flores, nos damos cuenta de que no sólo están para alegrarnos la vista o para perfumar nuestro olfato. También están para deleitar nuestro paladar.

¿Has probado algún tipo de plato con flores?

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Comentarios (30) | Trackback

Comentarios

Yo prové en una ocasión distinos helados de flores. Simplemente geniales.

#1 | Escrito por PaRaP | 13 jul 2005 14:18:35

En un restaurante nos pusieron una ensalada con pétalos de rosa y otra flor que no recuerdo como se llama. Nos dijeron que no se nos ocurriera dejarlas, que nos iba a sorprender su sabor, realmente nos sorprendió.
No he podido repetir la experiencia, pero si alguien me puede decir donde comprar las flores para hacerlo en casa...

#2 | Patry | 13 jul 2005 16:52:32

Hola, sigo el blog desde México, pues acá es muy común el uso de flores en la comida, especialmente las flores de Calabaza (calabacín en España).

He probado sopa de flor de calabaza, flores rellenas, carne con flores de calabaza en salsa, realmente exquisitas.

#3 | Escrito por Rafas | 13 jul 2005 21:53:26

Solo deseo saber donde puedo encontrar información sobre tiendas donde comprar flores comestibles.

Gracias.

#4 | Laura | 13 oct 2005 12:07:33

¿De qué zona eres Laura? Te haremos llegar la información de las tiendas más cercanas a tu residencia. Saludos

#5 | Escrito por velsid | 13 oct 2005 13:58:06

Hola soy de Tucuman, Argentina, y estoy preparando mi tesis para recibirme de cocinera profesional sobre flores comestibles, me encantaria saber en particular que libros puedo consultar o quiza algunas paginas especificas, ya que aca la informacion es muy escasa desde ya muchas gracias

#6 | Marina | 06 feb 2006 22:18:18

Soy maribeth de venezuela, y observé en esta página una amiga de argentina que les pedía ayuda sobre las flores cosmetible por que su trabajo de tesis es de este tema igual yo me gustaría mucho si pudieran ayudarme

#7 | maribeth | 01 may 2006 17:16:13

Hola nosotras somos de Mexico y tambien estamos haciendo nuestra tesis de flores comestibles, y nos encantaria que nos pudieramos ayudar y pasar informacion del tema y si alguien puede ayudarnos porque es un tema ya conocido pero escaso de informacion, se los agradeceriamos mucho.

#8 | Maria Jose y Melissa | 15 jun 2006 17:54:38

bueno yo,realmente piensoque este tipo de paltillos a base de flores es una de las cosas mas deliciosas que jamas haya probado!! y debido a eso decidi hacer mi tesis de la escuela sobre flores comestibles utilizadas en diferentes areas de la coina y agradeceria a quien me pasara informacion sobre los antecedentes delconsumo de estas ya que la informacion es muy escasa y esta retrasandome a entragar mi tesis!estudio gastronomia en una escuela de quintana roo!! bueno!! relamente espero respuesta y me gustaria que la pagina pudiera pasarme un poco de info ya que me es muy dificil realizar este proyecto!! gracias!!!!!!!11

#9 | abril | 08 jul 2006 03:45:00

Hola! Soy mexicana. Qué gusto encontrar gente que se interese por las flores comestibles: DELICIOSA Y ELEGANTE TRADICIÓN en muchos paises; yo hice un trabajo en la Universidad al respecto, e investigué acerca de las Jacarandas... aunque encontre algo de flores de cactáceas, mastuerzos, bugambilias y otras... manden sus mails para ponernos en contacto y !!ME ENCANTARÍA LEER SUS TESIS Y TRABAJOS¡¡ Por fa, pónganse en contacto. Espero respuesta, gracias.

#10 | juanita | 17 jul 2006 22:57:18

HOLA SOY DE MÉXICO Y ESTUDIO GASTRONOMÍA, YO TAMBIEN ESTOY HACIENDO MI TESIS SOBRE FLORES COMESTIBLES Y LES AGRADECERÍA MUCHISIMO QUE ME APOYARAN CON INFORMACIÓN, MIL GRACIAS!!

#11 | Dana | 19 jul 2006 23:29:34

¡¡cielos... alguien ayúdenos con información al respecto por favor!!

#12 | juanita | 20 jul 2006 09:41:57

hola que tal como estan quisiera saber sobre algunas tesis que hablen sobre la flor de calabaza o el calabazin de españa o de alguna otra flor comestible les agradeceria mucho que me enviaran la informacion ya que me es de mucha importancia muchas gracias.

#13 | Escrito por abdul juarez | 09 ago 2006 03:20:53

me gustaria que me citaseis algunos libros que traten sobre la propiedad comestible de algunas flores y su aplicacion en la cocina. garacias

#14 | alvaro marin | 31 ago 2006 17:52:25

HOLA: DESDE COLOMBIA, SOY ESTUDIANTE DE AGRONOMIA Y ESTOY INVESTIGANDO SOBRE FLORES COMESTIBLES, POR FAVOR NECESITO UNA AYUDITA CON INFORMACION ACERCA DEL TEMA, ES IMPORTANTE..
GRACIAS...

#15 | natalia | 05 sep 2006 19:32:14

Consejos para utilizar flores en la cocina

El utilizar flores en la cocina no es algo novedoso, en la antiguedad se utilizaban flores en las recetas de griegos, romanos, chinos y árabes. Las flores pueden dar un toque exótico y diferente a nuestros platos pero para utilizarlas hay que tomarr...

#16 | Escrito por Directo al paladar | 06 sep 2006 16:50:03

hola:
mi nombre es sandra soy de campeche, queria ver si me pueden ayudar a elegir un tema para empezar mi tesis, ya que no tengo idea. De que hablar, por su atencion gracias.

#17 | Escrito por sandra | 02 oct 2006 06:38:46

Buenos días:

Dado el interés reciente y creciente en el consumo de flores comestibles, estamos empezando a ofertar a nuestros clientes a nivel muy reducido ciertas flores comestibles como flor de calabaza, de borraja, de achicoria, ...

Si alguien desea más información puede ponerse en contacto en el correo alfredoresano@yahoo.es

#18 | ALFREDO | 05 oct 2006 11:21:01

No se si lo han comentado ya, pero en Roma (bueno, y supongo que en el resto de italia) hacen una pizza buenísima con las flores de calabaza, pizza di fiori di zucca. Es muy simple, la masa, mozzarela y las flores. Otra forma de utilizar las flores, italianizado al máximo, como no, en una pizza.

#19 | Diego | 05 oct 2006 12:59:34

Hola soy de Venezuela y voy a comenzar a hacer mi trabajo de tesis me gusta el tema de la gastronomia con flores pero no tengo mucha informacion al respecto, tampoco se donde se puedan comprar las flores que sen comestibles por favor agradeceria si me pueden ayudar
GRACIAS

#20 | Escrito por Derlys Inojosa | 07 nov 2006 18:22:40

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