Un delicioso higo

Con la llegada del verano, el higo aparece en los mercados. El higo es un fruto carnoso procedente de la higuera, se cree que es originario de Asia Menor.
Se conocía en el Antiguo Egipto, en la Biblia también es mencionado y muchos filósofos griegos alababan este fruto.
Contiene una gran cantidad de minerales y es un alimento muy energético. Incluso se recomienda tomarlo antes de realizar un ejercicio físico.

Existen unas 700 variedades de higos, pero las más conocidas en España son:

Cuello de dama blanca, este es muy sabroso, de color verde brillante. Es ideal sobre todo para mermelada.

Cuello de dama negro, es un higo oscuro con la pulpa roja.

Moscatel verde, es de sabor poco ácido e ideal para realizar compotas.

Higo colar, súper dulce y este conviene comerlo fresco.

Napolitana, de color oscuro y se utiliza para cocinar.

Fraga, es de un amarillo verdoso y además muy dulce. Este es perfecto para secar.

El verano es la época para aprovechar este rico y saludable fruto, por su frescura y por su delicioso sabor.

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