Ensalada de albahaca y tomate

albahaca Con el calor, hay platos que apetecen más que otros. Si además podemos usar ingredientes de temporada, el resultado será todavía mejor.

Durante estos días es posible encontrar buena albahaca, y muy buenos tomates. El resultado de mezclarlos es excelente y da como resultado una ensalada que nos recupera totalmente del calor.

La albahaca es mejor tenerla en una maceta, ya que los aceites esenciales que contiene, y que son responsables de su especial aroma, se volatilizan en cuanto la cortamos. Una maceta en una ventana donde le dé el sol, va a durarnos bastante tiempo, y, además tiene otra ventaja; esta planta ahuyenta los molestos mosquitos veraniegos.

Para preparar una buena ensalada de tomate con albahaca necesitamos lo siguente:

Ingredientes

Tomates (mejor si son “de pera”)
Albahaca muy fresca
Queso mozzarella o fresco (opcional)
Buen vinagre
Buen aceite de oliva
Sal marina un poco gruesa.

Procedimiento

Simple y rápido, lavar y cortar los tomates en gajos, picar la albahaca muy fina, mezclarlo en un vol con la sal, el aceite y el vinagre y dejarlo reposar 5 minutos.

Dejándolo reposar, lo que conseguimos es que el tomate pierda agua, y que se acumule junto al vinagre y el aceite en el fondo del vol. Cuando terminemos la ensalada, el líquido sobrante es igual o más bueno que la propia ensalada, y además refresca tanto como un gazpacho.

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Comentarios

Hola: esta receta me plantea una duda que he tenido siempre. Me encanta la albahaca y me encantaría poder disponer de ella a menudo. El problema es que en la ciudad donde vivo no la encuentro fresca. La solución podría ser tener una planta en casa (tengo una terraza donde podría ubicarla), pero no estoy seguro por varios motivos. ¿Tenéis alguna experiencia con esto? ¿Qué tipos de cuidados necesita? ¿Cómo viene a ser más o menos una planta de albahaca (en cuanto a tamaño y capacidad de producción)? ¿en qué sitios suelen tener albahaca fresca? Muchas gracias por todo.
Saludos!

#1 | Escrito por otto | 18 jul 2005 11:41:05

Jo, pues yo al pongo seca y no sale nada mal.
¡¡me encanta esta ensalada!!
Y con un poco de queso Feta...
Mmmmmmmmmm

#2 | Escrito por Cenicienta | 18 jul 2005 12:19:40

¡me gusta! voy a hacerla rápidamente.

#3 | Escrito por almena | 18 jul 2005 12:23:05

Tengo varias plantas de albahaca en la terraza, ocupan unos 20 cm de alto cuando estan crecidas, y lo unico que tienes que hacer es darle agua y sol. Resisten bien el calor, pero bastante mal el frio.

#4 | Escrito por Mariano | 18 jul 2005 12:46:35

Otto, te recomiendo si quieres tener una planta de albahaca fresca, cuidala del exceso de frío o calor, ambos queman sus hojas. Lo ideal es dejarla detrás de una ventana con sol y calorcito.
Esta ensalada Capresse es mi favorita, la albahaca es incomparable!
Saludos

#5 | Escrito por Dulce Julián | 18 jul 2005 14:59:55

Yo tengo una maceta de albahaca en la terraza desde hace meses y la verdad es que no requiere unos cuidados especiales. Agua y sol...

#6 | Escrito por Inma | 19 jul 2005 11:11:50

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