El Pisco recibe denominación de origen
El pisco es un aguardiente de uvas que se produce originariamente en el Perú. Con el se elabora el conocido cocktail, Pisco sour, un combinado de pisco, zumo de limón, clara de huevo, jarabe de goma y amargo de angostura. El pisco sour es al pisco lo que la margarita al tequila.
El Pisco peruano ha obtenido de la Organización Mundial de Propiedad Intelectual (OMPI) el reconocimiento de la denominación de origen Pisco al licor que los productores del sur del Perú obtienen de la destilación del fermento del jugo de uva o mosto.
Más información | Weblog Pisco
Vía | Apuntes de cocina de Inés
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¿Y que pasa con el pisco chileno? Hasta donde sé el pisco también es para ellos bebida nacional ...
saludos Mario
Pues sí, los chilenos también hacen pisco y tienen una batalla de larga data con los peruanos por los derechos de comercialización de la bebida. Pero con esta noticia, supongo que tendrán que darle otro nombre al pisco chileno.
No he tenido el gusto de probar el Pisco peruano, pero que lo diferencia del brandy de Jerez a parte del color? Quizás más dulce, suave y joven?
Yo pocas veces he tomado pisco, en Venezuela se consigue poco. No tiene nada que ver con el brandy de jerez. Hay quienes lo comparan con el orujo. Yo sólo he probado el pisco peruano, el chileno aparentemente es de sabor algo más suave. Además existen variedades distintas. Saludos
¿Dónde se puede encontrar jarabe de goma en Madrid?
Esteban, yo no puedo ayudarte, pues vivo en Caracas. Aquí en la mayoría de las licorerías se puede conseguir. Saludos.
Salud con un buen Pisco El Pisco originario del Perú, se produce en este País desde la época de la colonia.
hola quisiera saber, donde puedo encontar "jarabe de goma" o su similar en Barcelona???
El Pisco es una denominacion de origen que solo le corresponde a un brandy destilado de la uva que se produce en el Perú en la zona de la costa entre Huacho (al norte de Lima) y Tacna al sur del país y que tiene caracterosticas particulares debido a los microclimas de las regiones donde se hace. Este brandy es puro destilado y no debe llevar mezcla alguna y en el Perú se hace estrictamente bajo una Norma Técnica que es cuidadosamente verificada, para que no se venda "gato por liebre". El chileno, es un aguardiente que es "bajado" con agua destilada y obviamente no debe llamarse Pisco chileno. Llamarlo así es como decir Paella alemana o Arepas sudafricanas¡no tiene sentido!
hola mi nombre es rafa,pero vivi en chile unos cuantos años,trabaje para viña carolina y visite la pisquera de control y capel, y he tenido la oportunidad de probar la gran mayoria de pisco chilenos, a mi parecer los piscos chilenos son muchos mas suaves q los peruanos, eso talvez lo hace mas agradable tomarlos puro, pero es cierto que esta bajado con agua destilada y otros.. lo q me sorprendio mucho es la capacidad de produccion y tecnolojia q utilizan para poducir pisco( sea puro o no)y la gran aceptacion de los chilenos para consumir su producto nacional, de lo cual tambien tendriamos q aprender,en fin en mi opinion a mi me gusta el pisco peruano, no solo por el simple hecho de haber nacido en el peru,si por su pureza, sabor,,ojo tambien cabe decir q no todos los llamados pisco q se hacen el peru son de buena calidad, la semana pasada pude visitar algunos viñedos en ica y algunos de ellos.. en una precariedad ,suciedad y desorganisacion intolerables, asi nunca podremos competir con nuestro vecino del sur,producimos buen pisco nadie lo puede negar, pero tambiem producimos el peor pisco.. ya q no todo del mosto de uva fermentada sale pisco, sino tambien sale alcohol metilico y alcohol industrial..ojo y por esto de la oferta y la demanda algunos viñedos si se pueden llamar asi, venden estos alcoholes como pisco... ojala q el gobierno se ponga las pilas y pueda bajar el famoso impuesto selectivo al consumo que tanto daño hace a los productores de pisco y no saque decretos por promocionar el pisco a nivel nacional e internacional mientras por otro lado mata a sus grandes productores e incentiva la adulteracion de este tan preciado licor
para el brother que quiere saber donde conseguir el jarabe de goma en España... pues no se, porque no conosco España... pero aqui te doy la receta; es muy fasil... las medidas son: una medida de azucar blanca por una medida de agua, esto se deja herbir a fuego lento por unos minutos, y ya al final le agregas el jugo de medio limon, lo dejas enfriar y lo envasas... eso es todo, eso te servira mucho... ¡Que viva el Perú C.....! salud...!
Muy buenas
Con respecto a dónde comprar productos chilenos en Barcelona, España, tales como Vino Chileno o Pisco, te recomiendo este link: http://www.chilenosenbarcelona.com/index.php?st=content&sk=view&id=335&stid=248
Atte,
José CLBCN
jarabe de goma+ Bar Syrup o Simple Syrup....tambien lo puedes preparar media taza de azucar y 3 cucharadas de agua y dejar enfriar esto es para 3 la reparacion de 3 copas de pisco sour
SOY PERUANO, Y EL PISCO ES PERUANO DE ORIGEN. AUNQUE CHILE HAYA LOGRADO EL RECONOCIMIENTO DE ALGUNOS PAISES COMO QUE TAMBIEN ES DE ORIGEN CHILENO. NOSOTROS LES OFRECEMOS AL CONSUMIDOR UN LICOR DE PRIMERISIMA CALIDAD E INSUPERABLE,Y MENOS POR CUALQUIER AGUARDIENTE REBAJADO CON AGUA. SOLO TENEMOS QUE SER CUIDADOSOS CON LA PRODUCCION,MANTENER LA CALIDAD Y SOMETERNOS A CONSTANTES VERIFICACIONES PARA MANTENER UN STANDAR DE ALTA CALIDAD.
Aquí podrán comprar pisco y pisco sour en Barcelona.
Saludos,
XILEFEST www.xilefest.com
Me llamo adriel bueno he leido algunas opiniones de y comentarios escritos anteriormente yo estudio agronomia y e llevado el curso de enologia y en el cual explica como se elaboran el pisco y cuantas clases de pisco hay en el peru ahi tenemos el pisco puro ,acholado, mosto verde,aromatico y no aromaticos y cada uno tiene unas caracteristicas diferente tanto por la uva que se usan para eloborar el mosto. somos peruanos y hay q saber aunque sea cuantas clases de piscos tenemos. la norma tecnica peruana dice que se pueden elaborar pisco de una graduacion alcoholica de 38 a 43
ojo para que el q escribio arriba el pisco chileno es mas fuerte que el pisco peruano porque su elaboracion y y uvas son distintas a las nuestras y son mas fuertes casi 60 grados alcoholicos y por ese motivo lo bajan con agua osea el pisco chilenos tiene agua y por ese mismo motivo esque cuesta menos y es mas aceptado es un buen plan estrategico con esto no estoy diciendo q el pisco chileno sea malo sino q es una cosa distinta al pisco peruano y solo hay q competir nada mas la calidad la tenemos la historia la tenemos entocnes lo que nos falta es impulsar a la produccion de uvas para pisco y tengamos con q decir, asi podemos compertir,con produccion implementar los viñedos q todos lo bodegeros de unan y es un trabajo bien dificil el pisco nacio en el peru entonces defendamolos pero con inteligencia y emprender a la industria la unica forma de sacar nuestro pisco adelante que sea respetado como se le merece weno a los amigos chilenos si no fuera por ustedes el pisco no hubiera sido conocido entonces lo unico q nos queda es competir y que gane el mejor chao adriel
Soy Chileno, me gusta el pisco Chileno, no he tenido la suerte de probar el pisco Peruano, me imagino que tambien debe ser bueno, ya que todo un pais lo consume, lo que no logro entender es la terquedad de nuestro hermano del norte (Peru) en querer llevar la disputa del origen del pisco a organismos internacionales y lanzar una "declaracion de guerra" a Chile si no reconoce la bebida como Peruana, realmente no veo la importancia de eso, ¿¿¿Es para tanto o son distractores que envian lo politicos peruanos para tapar sus errores y corrupcion???, ¿¿¿ no son unos de los paises con mayor indice de analfabetisno en sudamerica????, acaso eso no es mas importante para las autoridades peruanas la prosperidad de su pais , en lugar de salir en tv discutiendo por una bebida que sea chilena o peruana es una bebida alcoholica que esta atentando contra los mas indefensos ... los niños y jovenes.. Peruanos preocupense de eso mejor y QUE IMPORTA SI ES PERUANO O CHILENO DA LO MISMO....
bueno amigos soy perusno agronomo yo fabrico pisco y se porque los piscos peruenos son mejores que los chilenos por experiensia propia loque pasa es que los valle peruanos poseen una tierra mas rica que los chilenos en minerales y los abonpos naturales hacen que la uva desarrolle un aroma insuperable los chilenos tienen la tecnica mas avansada pero es un pisco sin ofender artificial. yo soy una provincia de caraveli en peru vendo pisco a todos los interesados a solo $6 dolares o 17 soles alos interesados llamar a 0549515241
Soy Peruano, y sin duda es la bebida bandera de Peru y lso chilenos con su pisco de quinta categoria no lo va a poder superar nunca porque Pisco es el lugar en el Peru donde se produce este rico aguaardiente es algo estupido de los chilenos querer apoderarse de una bebida Peruana y los Peruanos no lo vamos a permitir por ser injusto esa denominacion. Los expertos nos van a dar la razon, ya que el Pisco Peruano es mejor que su bebida que no debe llamarse pisco sino otra cosa. VIVA EL PERU Y EL PISCO Y NADIE NOS LO VA A QUITAR A TODOS LOS PERUANOS LES PEDIRIA QUE DEFIENSAN LOS INTERESES PERUANOS Y LA DENOMINACION DE MUCHAS DE NUESTRAS BEBIDAS Y COMIDAS QUE LOS CHILENOS LA QUIERES HACER SUYA. OTRA COSA LA CHIRIMOYA ES PERUANA SEPANLO TODOS…
VIVA EL PISCO. ORGULLO DEL PERÚ VIVA EL PISCO. ORGULLO DEL PERÚ VIVA EL PISCO. ORGULLO DEL PERÚ VIVA EL PISCO. ORGULLO DEL PERÚ VIVA EL PISCO. ORGULLO DEL PERÚ VIVA EL PISCO. ORGULLO DEL PERÚ VIVA EL PISCO. ORGULLO DEL PERÚ VIVA EL PISCO. ORGULLO DEL PERÚ
A LOS TURISTAS LES LANZO UN RETO VALLAN A PERU Y CONSUMAN PISCO, VALLAN A CHILE Y CONSUMAN SU BEBIDA ("PISCO"), DEGUSTEN LOS AGUARDIENTES DE LOS 2 PAISES. AHORA COMPAREN CUAL ES EL MEJOR. HUMILDEMENTE DIRIA QUE SE CUAL ES LA RESPUESTA PERO MEJOR AVERIGUENLO USTEDES
GRACIAS
CUANDO HACE AÑOS, CHILE DECIDIO ETIQUETAR SU 1ª BOTELLA CON EL NOMBRE DE PISCO, YA LO ESTABA HACIENDO MAL, PORQUE ESTABA UTILIZANDO EL NOMBRE DE UNA BEBIDA PERUANA QUE YA EXISITIA, QUE , A SU VEZ HABIA TOMADO EL NOMBRE DE DONDE ERA ORIGINARIA ESTA BEBIDA: PISCO. PISCO, NO ES CUALQUIER PROVINCIA DEL PERÚ, ES DONDE DESDE HACE MILENIOS EXISTEN UNOS PAJAROS DE ALAS ROJAS Y CUERPO DE PLUMAS BLANCAS QUE INSPIRARON A DON JOSÉ DE SAN MARTÍN PARA CREAR LA BANDERA DEL PERÚ, ESTA TIERRA DE AVES POR EXCELENCIA, QUE ALBERGA MUCHAS VARIEDADES DESDE HACE MILES, DE MILES DE AÑOS; PISHQU EN QUECHUA SIGNIFICA PAJARO, ESTA TIERRA DE PAJAROS, ALBERGO ANTAÑO A UNA GENTE, UNA CULTURA, QUE ENTRE OTRAS COSAS SABIAN TRABAJAR MUY BIEN LAS ARTERSANIAS DE BARRO, LOS CANTAROS, LAS VASIJAS PISHKUS DONDE FERMENTABAN DIFERENTES BEBIDAS COMO LA CHICHA, POR EJEMPLO; LA TIERRA DE LA CULTURA PISHKU, ESTA BAÑADA POR EL RIO PISCO, QUE NACE POR EL DESHIELO DE LAS MONTAÑAS ANDINAS, UNO DE ESOS ES EL NEVADO PISCO, EL RIO, A SU VEZ LE DA NOMBRE AL VALLE QUE FORMA A SU PASO (VALLE DE PISCO), CERCA DEL RIO PISCO SE LEVANTA LA CIUDAD-PUERTO PISCO, QUE LE DA NOMBRE A LA PROVINCIA DE LA CUAL ES SU CAPITAL (PROV. PISCO), AQUI, NACIO LA BEBIDA, QUE SE CONOCIO COMO AGUARDIENTE DE PISCO, DESDE HACE MUCHOS SIGLOS, SOLO BASTA OBSERVAR UN MAPA ANTIGUO DE LA EPOCA COLONIAL. Y SI CHILE COMETIO UN ERROR HISTORICO UTILIZANDO UN NOMBRE PERUANO, SEGURO QUE PUEDE RECTIFICAR Y PONERLE UN NOMBRE CHILENO TINEN CIENTOS Y MILES DE PALABRAS PARA ESCOGER, PERO NO UTILICEN EL NOMBRE DE UNA GEOGRAFIA NUESTRA, DE UN TOPONIMO FACILISIMO DE VERIFICAR, MAS AUN SIN NUESTRO COSENTIMIENTO, PORQUE ES FRAUDULENTO E ILEGAL, PORQUE ES UNA DENOMINACION DE ORIGEN, AL IGUAL QUE SOLO ESPAÑA PUEDE ETIQUETAR CON LA PALABRA JEREZ LOS VINOS QUE SE PRODUCEN EN JEREZ DE LA FRONTERA Y COMARCAS ALEDAÑAS, PORTUGAL NO PUEDE UTILIZAR POR MUCHO QUE QUIERA ESTE NOMBRE, PORQUE ES UN TOPONIMO-GEOGRAFIA DE LA PROVINCIA DE CADIZ (ESPAÑA) AUNQUE LOS
Bueno en mi opinion creo que el pisco es netamente peruano. Y el pisco chileno es simplemente un aguardiente. quisiera que me envien mas informacion sobre pisco.
aries.forever@hotmail.com este es mi correo
Chicas y chicos, prueben el magnífico PISCO CON RED BULL, es sencillo de preparar y es toda una explosión.
hay algunas personas que agarran y dice ptm me llega si el pisco es peruano chileno …total q mas da …. yo soy peruana, y se que el pisco es peruano, no he probado el pisco chileno, y no es porque sea mala pero tampoxo me interesa probarlo…xq x muchas cosas… para empezar porque deberia probar algo chilenoo si ellos agarran y dicen que lo peruano es una mierda!… u.u no sé realmente..pero EL PISCO ES PERUANO x toos su laos!!
Decir PISCO PERUANO es redundante y ustedes chilenos lo saben.Dejen esa idea de patentar todo lo que el PERU prodeuce, por favor ,chile, al menos se un poco mas original y robes un nombre que de por ley e histotia le pertenece al PERU. !VVA EL PERÚ¡ Carlos-Lima-PERU 15 años
El Pisco es el aguardiente peruano, y punto, el aguardiente chileno no tiene nombre, es un error decir Pisco Peruano, es como decir Tequila Mexicano, es redundar, si decimos Pisco nos referimos al aguardiente peruano, si decimos Tequila, nos referimos al aguardiente mexicanos, es simple, hay mucho error al momento de expresarse. Los chilenos se valen de la palabra Pisco, porque es conocida, porque de alguna u otra manera se ha internacionalisado la palabra Pisco, falta nomas que en Colombia hagan aguardiente de Uva y digan que se llama Pisco Colombiano, por favor…
Bueno, yo el otro día vi una pagina en internet que vendía pisco a cualquier parte de España. Lo digo por si a alguien le interesa, pq es de lo mejorcito que hay. Seguro que a alguien le suena Bauzá, pues por lo visto es el mas antiguo de Chile, yo ya lo he probado, me salio por 12E. la botella ya en mi casa y todo… Ahi os dejo el link po si a alguien le interesa.
http://pisco-andalucia.blogspot.com/2006/11/pisco-...
Bueno… Procurare no ponerle a mi perro ningun nombre existente en perú, si no diran que es peruano… Jamás bebería un pisco peruano, de verdad que no se imaginan las cosas que he podido ver por allá, en las propias destilerías. es de lo más insalubre que se pueden imaginar… Hasta ratas había. Y si llegan a ver las manos de las personas que trabajan alli, o lo que es peor… lo que gusrdan bajo las uñas… bbbbbuuuuuuuuuuuuuuaaaaaaaaaggggggghhhhhhhhh!!! qué asco!!! Voy a hacer un reportaje a cerca del pisco en el mundo, para eso estoy aqui. La semana que viene estare en Chile, visitando las destilerías Capel, Ruta Norte y Bauzá. Espero que me den mejor impresión que las peruanas, pq como no sea así… No se cómo le peden hacer publicidad a este tipo de gente…
Bueno, yo el otro día vi una pagina en internet que vendía pisco a cualquier parte de España. Lo digo por si a alguien le interesa, pq es de lo mejorcito que hay. Seguro que a alguien le suena Bauzá, pues por lo visto es el mas antiguo de Chile, yo ya lo he probado, me salio por 12E. la botella ya en mi casa y todo… Ahi os dejo el link po si a alguien le interesa.
http://pisco-andalucia.blogspot.com
hola, quisiera saber donde puedo comprar amargo de angostura en sevilla ya que he buscado y no lo encuentro, gracias.
Pues que mal informado estas? o creo que te has equivocado de lugar pues no conoces la verdadera industria pisquera…. Date un salto a Perú yo mismo te hago el tour
soY paoLA , Y he tenido el gusto de vivir en chile y peru, y puedo decirles que el pisco es peruano que en Peru lo hacian hace años, pasa lo mismo con el suspiro alalimeña que los chilenos han querido tomar como de ellos, ademas en perU aY un pueblo que se llaMA ICA-PISCO, de ese lugar origina el nombre:p
JARABE DE GOMA: Muchos peruanos en el extranjero desean obtener jarabe de goma. Existe una receta de Emilio Vivanco, reconocido barman peruano en Madrid y es la siguente: En un pyrex poner una taza de azucar, una taza de agua, una barrita de canela y un trocito de colapez; se calienta sin que llegue a hervir y se remueve para que se divuelva totalmete el azucar y la colapez..y ya está. ¡SALUD, con un buen Pisco Sour!
hola soy verónica , me gustaría saber donde puedo encontrar la cerveza tipica chilena,creo recordar que son dos:escudo y cristal,es para sorprender a unos amigos gracias!! viva el pisco chileno
POR FAVOR!!!! QUE EL PISCO ES PERUANO! QUE EL CHARANGO ES BOLIVIANO!!! SON ELEMTOS LATINOAMERICANOS!CONSIDERO RIDICULO ESTAS SEUDO AMENAZAS DE GUERRA POR PELEAS TAN INFANTILES POR PARTE DE LOS PUEBLOS, A QUIENES HAY QUE RECORDARLES, QUE ES CHILE EL PAIS QUE LOS RECIBE Y DA OTRAS OPORTUNIDADES, PAIS DONDE TAMBIEN SE TOCA EL CHARANGO Y SE TOMA EL PISCO COMO EN TODA AMERICA LATINA!!!! ES POR ESTA Y OTRAS RAZONES A LAS QUE SE DEBE NUESTRA DEBILIDAD COMO CONTINENTE, LA FALTA DE UNION ENTRE LATINOS, LA IGNORANCIA, EL RESENTIMIENTO…SE DESPIEDE SIN MAS, CON UN BUEN ZAPATEO DE CUECA…EL CHILENO
Las dos bebidas alcoholicas son distintas, una es pura por lo tanto fuerte (demasiado para mi gusto) y la otra tiene una mezcla con agua que lo hace más suave y tal vez más dijerible, en cuanto a los nombres, en el Perú se dice que ahy uno solo Pisco, y en chile se acepta que hay dos tipos, el Pisco Chileno y el Pisco Peruano, los del sur fueron los primeros en producirla industrialmente y exportarla, adoptando el nombre de Pisco para el producto, lamentablemente el perú no le importó en su momento, es por la decada de los 90 que recien se escuchan reclamos sobre el nombre de origen, cuando ya Chile la habia comercilizado con ese nombre a muchos paises, últimamente se han dado salidas para esto por ejemplo ya EE.UU. acepta dos tipos de esa bebida, El Chileno y el Peruano.
Lo que extraña tremendamente es el porque Chile puso ese nombre (ciudad peruana), tal vez falta de identidad, acaso no hay lugares en el sur capaces de dar el nombre a la bebida, es algo que debe hacer pensar a su comunidad.
Att. Armando
Hola, la otra ves fui a una conferencia que dio un peruano, si no me equivoco se llamaba Andrés Moisés Anampa Monzón. Bueno la cosa es que en verdad, El pisco, y hay que reconocerlo es Peruano. Claro que ahora lo uqe quiere ahcer Chile es patentar su PiscoKola, una variedad, un derivado, un hijo de la Madre Patria Peruana. Bueno en cuanto a Calidad, ya pues, prueben y eligan. El grado de alcohol es relativo. Si uno esta diluido eso ya es problema del consumidor que asi lo prefiere. En pureza y grandeza el Perú ya tiene nombre y se apellida pisco.