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02 agosto 2005

Surimi, un delicioso bocado

A menudo utilizamos el surimi para el cóctel de gambas u otro tipo de ensaladas. Dan un sabor magnífico a los platos que elaboramos, generalmente entrantes.

El término surimi significa “músculo de pescado picado”, la materia prima con la que se elabora el surimi son sobre todo sucedáneos de marisco, angulas o colas de langosta. Lo podemos obtener tanto fresco como congelado.

La carne del surimi es blanqueada mediante unos lavados continuados en agua fría, seguidamente esta carne de pescado es picada y mezclada con agentes que favorecen su almacenamiento para la congelación.

Gracias al surimi muchos platos adquieren un sabor y una presencia más que notable.

Más información | Ideasana
En Directo al paladar | La anchoa ya tiene sucedáneo

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