Carpaccio de sandia

VelSid 16 de agosto de 2005 0 comentarios

carpaccio de sandia.jpg Un postre sabroso y digestivo, que este verano nos acompañará en la sobremesa por su fácil preparación.

Los ingredientes
1/2 sandía, 1 piña pequeña, 1 plátano, 50 gramos de azúcar, el zumo de un limón, 1/2 vaso de ron blanco, una vaina de vainilla y pimienta.

La preparación
Parte la piña en cuartos y elimina la piel, el tronco central y a continuación córtala en daditos. Pela el plátano, trocéalo y riégalo con el zumo de 1/2 limón.

Introduce el azúcar en una sartén y añade también el zumo de limón restante, la vaina de vainilla y déjalo cocer unos momentos.

Añade la fruta preparada y prosigue con la cocción a fuego vivo hasta que veas que empieza a caramelizarse.

Riega con el ron y flambea hasta que se apaguen las llamas. Lo apartas del fuego y lo dejas enfriar.

Corta la sandía en cuatro gajos, eliminando la corteza y las semillas y a su vez, corta en triángulos de un centímetro de espesor. Reparte en cuatro platos la sandía y distribuye la fruta caramelizada en el centro de cada plato. Añade una pizca de pimienta y sírvelo enseguida.

La degustación
El carpaccio de sandía sienta bien y sabe mejor. Ideal después de una copiosa comida.