La Guita exquisito vino manzanilla

la guita manzanilla.jpg No es normal que no habláramos del preciado manzanilla, un vino exquisito para un aperitivo, frituras de pescado, carnes blancas, etc.

La calidad de la Manzanilla viene dada por la tierra donde se cultivan las cepas, aunque también juega un papel importante el clima de la comarca, cálido e influenciado por la humedad del río Guadalquivir y el océano Atlántico. Los vinos de Jerez se producen en un espacio de tierra comprendido entre las ciudades de Jerez de la Frontera, Puerto de Santa María y San lúcar de Barrameda.

El tipo de uva que se utiliza para la elaboración de la Manzanilla es autóctona de la zona, llamada Listán o Palomino Fino.

Es un vino pálido, amarillo pajizo, de aromas penetrantes y un sabor algo seco. Su grado alcohólico oscila entre 15º y 19º, pero también se producen con un grado alcohólico entre 12,5º y 13,5º.

Ya hace algunos años que el vino manzanilla La Guita es líder de marcas en el mercado español y por algo será.

Si puedes, debes probar este vino, es muy recomendable disponer en tu bodega particular de alguna botella. Tiene un sabor perfecto que acompañará en la mesa adecuadamente.

Pero recuerda servirlo bien frío y beberlo en pocas cantidades, si no quieres marearte.

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Comentarios

Más prejuicios.

No entraré en que la Guita es una de las manzanillas más flojas que existen en el mercado,pero bueno, al fin y al cabo es mucho mejor que la mayoría de vinos de 5-6€ que infestan muchas estanterias.

Aclaraciones : La manzanilla unicamente se produce en SANLUCAR DE BARRAMEDA y tiene EXACTAMENTE 15º.

Es decir, 0,5º menos que muchos vinos que encontramos en el mercado (aunque muchos realmente igualan esta graduación e incluso la superan y no lo pongan por un tema de impuesto de alcoholes).

Con una ventaja : la crianza MINIMA de una manzanilla para salir al mercado es de TRES años. Una manzanilla como la Goya por ejemplo tiene SIETE años de crianza. Esto quiere decir que debido al tiempo de crianza el alcohol está más integrado en su conjunto que la gran mayoria de vinos de crianza con 6-12 meses.

Lo digo por lo de consumirla en pocas cantidades y la temperatura de consumo 10-12º, no menos, porqué perdemos muchísimos de sus matices tanto en boca com en nariz.

Son un perfecto acompañamiento para toda una comida (pescados, chacinas, quesos, verduras, carnes blancas ...) y no dan más problema que una botella de vino normal. Curiosidad : son un gran maridaje con unas sencillas alcachofas fritas, plato complicadísimo de maridar con el resto de vinos.

EL problema es el de siempre, si estos vinos fuesen franceses se venderían a 20€ y el mundo fliparía con ellos. El Vin Jaune francés, que tiene ese precio,no le llega ni a la suela de una buena manzanilla pasada o un fino de raza.

Con los amontillados, olorosos y palo cortados nos pondremos otro día.

#1 | Joe Montana | 05 sep 2005 12:28:39

Muy bien Joe, muchas gracias por tu enseñanza. Esperamos que otro día nos hables de los olorosos, es un tema que nos interesa. Un saludo.

#2 | Escrito por velsid | 05 sep 2005 14:15:11

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