Vamos a cocinar, con José Andrés

Javi 6 de septiembre de 2005 123 comentarios

jose andres.jpg Hoy ha comenzado la nueva temporada de el programa de José Andrés, Vamos a cocinar, en la primera de TVE. Se agradece ver programas nuevos ya que la anterior temporada finalizó con reposiciones, aunque quizás se debió al éxito del espacio, ya que comenzó siendo un programa de fin de semana, y acabó emitiéndose a diario.

En el programa de hoy José Andrés ha hecho varias sopas frías, típicas del sur de España, y después ha dado una breve explicación sobre algunos de los diversos tipos de vinagres que se pueden encontrar en el mercado.

Este es el esquema que suele seguir el programa: visita al mercado, receta principal, realización de algún pincho o tapa, explicación sobre algún alimento o ingrediente, y finalmente degustación de los platos cocinados con el invitad@ de turno.

Aunque confieso que me lo paso mejor viendo a Argiñano, que es con total seguridad mejor comunicador, Vamos a cocinar es un espacio de cocina diferente al resto, más completo, en el que casi todos los días se aprende algo nuevo. Si no lo habéis visto nunca esta temporada se va a emitir, de lunes a viernes, a las 19:30, en TVE1

Más información | RTVE
En Directo al Paladar | Arguiñano y el Product Placement

Comentarios

41

ANA

↓

Me parece un programa lamentable y un insulto para la cocina. El presentador (Andres) habla mas con las manos que con la boca y al final pone nervioso al que lo esta mirando. Las recetas que hace no tienen ni presencia ni esencia, no siempre lo raro llama la atención, tendria que hacer recetas mas normales sin mezclar tantos alimentos que son dificiles de encontrar en los mercados. Hay que tener en cuenta la edad media de la gente que ve el programa y suelen ser mujeres mayores que no les va el innovar tanto. Por ultimo decir que la "menestra" de verduras que se arreó la semana pasada con lechuga incluida fue deprimente. No hables tanto y cocina mejor.

15 dic 2005 17:54
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42

Jose

↓

Ana, no sé si has hecho sus recetas, comprobarías que son exquisitas, por cierto la menestra de verduras, fantástica. También hay que utilizar la imaginación y con lo que él enseña podemos ser un poco cretativos e innovar por nuestra cuenta. Yo era seguidora de Arguiñano y ahora valoro mucho más la cocina de Jose Andrés, incluso Arguiñano ha empezado a utilizar ingredientes que utiliza J. A.

15 dic 2005 19:08
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43

Javier

↓

Pues me parece que Jose Andres cocina muy bien. Y os puedo asegurar que lo que cocina ... está buenísimo. Arguiñano ya se ha quedado desfasado y así lo demuestran las audiencias: se queda atrás.

20 dic 2005 17:43
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44

Asaroth

↓

A mi me parecen los dos bastante buenos. Cada uno tiene su punto fuerte. Me gusta mucho el progama de jose andres, pe cae bien y hace unas cosas muy buenas. tambien me gusta la intencion que tiene de enseñar el por que de las cosas. Lo unico que no me gusta de jose andres es que podria ser a veces un poco mas limpio. El otro dia, por ejemplo, hizo un ali-oli y para hecharle limón lo estrujó y le paso todo el jugo de limon por la mano. Podria haber usado un tenedor. Luego tambien, se limpia muy poco las manos. Por lo demas me encanta jose andres. Arguiñano tambien me parece simpatico. es muy agradable y al igual que con jose andrés, te sientes cercano a el. Eso si, arguiñano es bastante mas limpio, y me gustan los chistes que cuenta, a demas que tiene una gran técnica. lo único es que el esquema del programa de jose andres está muy bien hecho y es algo muy innovador. En fin, los dos me gustan mucho

22 dic 2005 23:37
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45

Irune

↓

Me parece que Jose Andrés cocina super bien, explica todo con mucha claridad y lo que más me gusta es que lleva invitados al programa y encima les hace cocinar. En ningun otro programa de esa calidad hacen eso .

Todos sus platos son muy faciles de preparar. FELICIDADES !!!!!!!!!!!

3 ene 2006 21:44
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46

Giovanni

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hola a todos, soy aficionado a la cocina y me esncantan los dos programas, comparto totalmente la opnión del comentario nº 32.

Creo q el progema de arguiñano va mas orientado a cocinero un poco mas expertos y el de jose andres a todo el mundo. Me encata las explicaciones de jose andres pq son muy didacticas y te enseñan el pq de todo el proceso. Creo q deberían haber mas programas de este tipo, la imagen final es cuestión de mañas pero el conocimiento de un proceso es mas importante q la foto final.

FELICITACIONES JOSE ANDRES¡¡¡

15 ene 2006 13:01
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47

maria elena

↓

Veo siempre que puedo el programa cocinando con Jose Andres. Me llama la atencion que cuando al final del programa pasan la lista de ingredientes muchas veces las cantidades no coinciden con lo que el dice. Ayer para la torta BRAUNI dieron 450 gr de azucar en vez de los 300gr que el dijo. Hoy para el ESCABECHE DE CABALLA dieron 1 vaso de aceite y 4 de vinagre!!! Es al reves!!!

25 ene 2006 19:30
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48

nani

↓

olaa!! había entrado aki buscando el nombre de la cncion del programa, xo me he puesto a leer los comentarios y, viendo el carácter k tienen, me he visto obligada a mostrar mi opinión. Creo k no deberiamos crear enfrentamientos x defender a uno u otro cocinero sino valorarlos de forma diferente. Uno es altrnativa del otro, son 2 visiones y 2 formas de hacer; qye veas a uno u otro depende de tu punto de vista. Asi k n vez d criticar al otro, considero k deberiamos limitarnos a elogiar al k nos gusta aunk, claro esta, kda uno s libre de hacer lo k kiera. Finalmente, os kiero pedir k si alguien sabe dnd puedo encontrar la cancion k lo diga, xk he entrado en www.combolinga.com y no sale. Muchas gracias y felicidades x el programa J.A

28 ene 2006 12:08
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49

nani

↓

Ola kisiera saber la cancion k postee el programa, la direccion combolinga.com no s correcta. Muchas gracias y felicidades x el progama

28 ene 2006 12:10
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50

Froilán Martínez

↓

¡Saludos desde Venezuela! A mí y a mi esposa nos encanta el programa de José Andrés, a quien consideramos no solo un excelente cocinero, sino además, un gran comunicador. Nos gustan en especial las tapas que prepara y ya hemos animado a preparar algunas en casa. Así mismo la música de El Combo Linga es el complemento ideal para crear un grato y estimulante ambiente en su "piso".

10 feb 2006 12:38
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51

miguel roldan

↓

Desde hace un tiempo hemos decidido por unanimidad(en casa) ver el programa de jose andres sin sonido, ya que ni explica los tiempos de coccion. Este señor nos parece un gran cocinero pero se repite más que el ajo y su pedanteria llega a lo sublime. Además nos toma por niños de parvulario con sus explicaciones. Me imagino que a los trelevidentes al igual que a nosotros, nos trae al pairo la fisica - quimica a la hora de cocinar, con que nos enseñe del color que debe quedar la carne es más que suficiente.

Conclusion: Es un cocinero excelente pero un pesado - pedante de marca mayor. ¡mira que bien! ¡que maravilla! ¡extremadamente cremoso!. Lo dicho, un "pesao"

Un abrazo de Miguel Roldan Ibiza

18 feb 2006 10:39
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52

cristina

↓

Me encanta José Andrés. Explica de forma interesante la cocina, es "salado", agradable. He hecho algunas de sus recetas y salen bien, enseña a utilizar las especies, a tener paciencia en la cocina.....enhorabuena, sigue así...

19 feb 2006 00:25
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53

Juan Carlos

↓

Verte es un placer, quiero conocerte, poder ir a algun programa seria, lo massssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssssss

20 feb 2006 20:23
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54

rossy

↓

me encanta el programa por que lo hace muy simpatico y con todas sus tips y de la manera como hace cada paso de las recetas, ademas es una excelente comunicador, lo felicitamos mi esposo y yo siempre vemos su programa, ademas de que nos aporta ideas en cuanto a sus platillos, variantes y aparte es muy simpatico,

21 feb 2006 04:01
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55

FER_

↓

En primer lugar decir, que los aficionad@s a la cocina tenemos dos programas, presentados por dos grandes cocineros/comunicadores. A Arguiñano llevo siguiendole desde que empezo, calculo yo que hace unos 15 años. Tambien tengo varios de sus libros, y lo unico que puedo decir de tan excelente cocinero, es que despues de este tiempo, sus técnicas, las tengo ya muy vistas y cada vez me aporta menos en ese sentido, es normal, despues de tantos años... En cuanto José Andrés, decir que estoy aprendiendo mucho, ya que veo muchas técnicas que no conocía, formas diferentes de hacer las cosas, productos nuevos etc. Por ejemplo el manejo de las hierbas, o las distintas formas de cocinar una cebolla con aceite de oliva, que si frita, confitada, blanqueada... En definitiva, estoy muy contento con este nuevo programa y espero que podamos aprender mucho.

Saludos cocinill@s

24 feb 2006 21:17
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56

Fernando16

↓

Hacía tiempo que se necesitaba algo como el programa de José Andrés. Como han dicho muchos de los que han publicado sus comentarios, Arguiñano se repetía demasiado: su formato ya estaba trillado y retrillado. Eso por no hablar de lo trillado de sus chistes y sus historias de juventud con su hermana Eva. A Arguiñano siempre lo tendré por un cocinero respetable y un buen comunicador, un hombre que marcó una época en la cocina por televisión (lo llevo viendo casi desde que nací), pero José Andrés ha hecho un programa simplemente mejor. Es muy interesante y formativo con sus explicaciones sobre los fundamentos incluso científicos de la cocina (personalmente, eso me encanta, pues soy un enamorado de la química). A pesar de lo repetitivo de las visitas de Tonino y los muy (recalco: "muy") puntuales comentarios con un toque de soberbia (para mi gusto), que me llegan a recordar a los de Sergi Arola, el programa es muy bueno. En cuanto a José Andrés, es un cocinero reconocido internacionalmente, y creo que eso le da el suficiente nombre para aparecer haciendo un programa por televisión y sustituir a Karlos Arguiñano, renovando así la cocina televisiva en abierto.

26 feb 2006 00:41
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57

Fernando16

↓

Hacía tiempo que se necesitaba algo como el programa de José Andrés. Como han dicho muchos de los que han publicado sus comentarios, Arguiñano se repetía demasiado: su formato ya estaba trillado y retrillado. Eso por no hablar de lo trillado de sus chistes y sus historias de juventud con su hermana Eva. A Arguiñano siempre lo tendré por un cocinero respetable y un buen comunicador, un hombre que marcó una época en la cocina por televisión (lo llevo viendo casi desde que nací), pero José Andrés ha hecho un programa simplemente mejor. Es muy interesante y formativo con sus explicaciones sobre los fundamentos incluso científicos de la cocina (personalmente, eso me encanta, pues soy un enamorado de la química). A pesar de lo repetitivo de las visitas de Tonino y los muy (recalco: "muy") puntuales comentarios con un toque de soberbia (para mi gusto), que me llegan a recordar a los de Sergi Arola, el programa es muy bueno. En cuanto a José Andrés, es un cocinero reconocido internacionalmente, y creo que eso le da el suficiente nombre para aparecer haciendo un programa por televisión y sustituir a Karlos Arguiñano, renovando así la cocina televisiva en abierto.

26 feb 2006 00:43
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58

jaem

↓

hola, Jose Andres hace un progrma de cocina diferente a lo que hay por ahí. Lo hace tan facil que es imposible no cocinar bien. Ademas ha sabido unir mediante la cocina a mucha gente de diferente culturas y razas. Si hubiera así mas gente en otros medios de la vida nos iria mejor a todos

27 feb 2006 18:42
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59

Nacho

↓

Sin duda, mucho mejor programa que el de Arguiñano. Y un diez a las selecciones de jazz como música de fondo.

3 mar 2006 13:33
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60

Teresa

↓

Hola, yo soy de México y me encanta el programa de José Andrés. Vi que comparten páginas con información del programa, y hasta hace poco había una página especial hecha por José Andrés en http://www.el-recreo.com/, pero ya no funciona. Alguien sabe dónde puede estar ahora esta página? Alguien sabe si puedo conseguir los programas pasados?

3 mar 2006 18:00
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61

sandra

↓

hola

este viernes yo vi en el programa de jose andres une receta con un bizcocho. el problema es que no vi la receta entera y tampoco los ingredientes y las proporciones. si alguien la ha visto y me la puede mander me encataria. muchas gracias y hasta pronto. un abrazo

sandra

5 mar 2006 22:52
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62

Pedro

↓

Me encanta José Andrés. Arguiñano es bueno, más clásico. José Andrés es más moderno e innovador. ¿Alguien me puede mandar la receta del día de hoy de "Rodaballo al vapor con arroz y verduras"?. Muchas gracias

7 mar 2006 21:19
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63

Jose Serpa

↓

Sempre que consigo vejo o progama na TVE I, e em cada progama aprendo coisas muito importantes. Gotaria de saber que livros estão publicados, e se encontran á venda em Lisboa. Muito obrigado pela informação Jose Serpa Lisboa- Portugal

13 mar 2006 20:12
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64

Victoria

↓

José Andrés, encantada de conocerte a través de las tardes en televisión. Es increíble; lo difícil lo haces fácil, y encima todo acompañado de una música estupenda.Pero, sabes lo que echo de menos? una web dónde ver las recetas que haces en el programa. Alguien me podría facilitar la receta del cordero con miel? Bravo por la TVE con este fichaje!

16 mar 2006 09:07
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65

catalina

↓

hece poco descuvri el pograma directo al paladar,me sorprendio y megusto.he leido varios comentarios y se habla de un otro chef(Arguinano) que no conozco hasi que no puedo comparar..pero José Andres es estupendo.La primera vez que lo vi me surprendio de verle vestido de calle, pero es verdad que se quiere presentar decontractado y familliar.. el resultado es excelente,y descubro la gastronomia espnola: y principalmente APRENDO gracias por ello. basos, catalina de Perpignan (FRANCIA)

17 mar 2006 11:24
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66

manuel otero

↓

HOLA MUY BUENO EL PROGRAMA COCINAR CON JOSE ANDRES Y SE APRENDE MUCHO QUISIERA SABER COMO HACER UNA SALSA PEPITORIA Y DONDE TENGO QUE DIRIJIRME PARA PEDIR UNA RECETA GRACIAS MANUEL

17 mar 2006 20:16
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67

vamosquenosvamos

↓

Creo que Arguiñano es mucho mejor en general que Jose Andres. Y los viernes cuando sale con Arzak ya no veas. Se nota que son dos personas que disfrutan con la cocina. Me encanta verlos hablar de cocina. Jose Andres es muy pesado, se pone a hablar y aburre a las moscas. El principal problema que yo veo es que habla mucho y quieren explicar demasidas cosas en poco tiempo. De todas maneras, felicidades a Jose Andres, por que lo que si es cierto es que es un programa diferente.

17 mar 2006 22:58
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68

LETICIA

↓

TENGO UN HIJO DE 11 AÑOS , QUE LE ENCANTA EL PROGRAMA , ADEMAS ES MUY INSTRUCTIVO Y TODOS APRENDEMOS MUCHO CON TODAS LAS COSAS QUE EXPLICA. CUANDO NO LO VEO MI HIJO ME EXPLICA TODO LO QUE HA APRENDIDO ESE DIA. ME GUSTA

18 mar 2006 18:35
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69

Leo

↓

Arguiñano no consigue q lo vea mas d 5 minutos seguidos, en cambio Jose Andres hace q vea todos sus programas desde el principio hasta el final, ya q merece la pena ver y oir los trucos y explicaciones; aunq a alguna gente les parezca q explica xa tontos en mi opinion es q d eso se trata, d q al ver el programa hasta el mas tonto se pueda poner alos fogones. En mi opinion el programa tiene una gran calidad sobre todo en cunato a explicaciones dlos fundamentos d la cocina, quiero decir las explicaciones cuasi cientificas q da en casi todos sus programas sobre algunos procesos basicos q ocurren en nuestra cocina. La unica pega q le veo es q se nota q el no friega :) ya q xa freir un huevo lo e visto ensuciar 5 cacharros o mas, xo bueno... la verdad es q se aprende muchisimo con su programa. 1saludo!

19 mar 2006 22:11
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70

Ana

↓

Lo veo desde su primer programa.Primeramente me gusto su forma de ser...se le ve buena persona y muy humano.A medida que a pasado el tiempo voy aprendiendo muchisimas cosas que otros cocineros al no explicar algo tan simple como picar unos esparragos,como han de estar para comprarlos y no comprarlos de mala calidad o pasados ,cosas asi que son de agradecer que no las enseñe tan amablemente el sr Jose Andres,al que admiro sinceramente.El programa es una pasada,no solo se cocina..sino que tambien enseñan a cocinar y a comprar calidad en el mercado (que no es facil sino se sabe)tambien nos enseña cultura...Una pasada de programa!!Por otra parte el cocinero...Inmejorable,humano,sencillo,simpatico,inteligente ,buen profesional,y me da que es una persona llena de sabiduria pero que quiere y la comparte con todos nosotros cada tarde. Los platos,sencillos,rapidos,modernos....y riquisimos.Pero lo mejor es este formidable cocinero JOSE ANDRES GRACIAS!!!!!

Ana una seguidora de tu programa.Gracias y no te vayas eh!!! :) un beso para ti,tu mujer e hijas.

3 abr 2006 06:24
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71

MIGUEL ANGEL ORTEGA

↓

HOLA ME ES UN GUSTO SALUDARLES Y FELICITARLOS POR SU PROGRAMA ESE GRAN PROGRAMA DE JOSE ANDRES GENIAL, SOY DE MEXICO Y EL PROGRAMA DE JOSE SE VE POR CABLE HACE MAS DE 10 MESES QUE LO VEO Y ME ENCANTA COMO COCINA Y DA SUS RECETAS HE APRENDIDO MUCHO DE EL Y CLARO DE MI ESPOSA QUE ES ESPAÑOLA, ESPERO QUE DUREN MUCHO CON ESTE PROGRAMA Y UN SALUDO MUY ESPECIAL PARA JOSE ANDRES NOS GUSTA MUCHO SU PROGRAMA Y AHORA QUE YA VAMOS PARA ESPAÑA ESPERAMOS SEGUIRLO VIENDO AHI, FELICIDADES Y HASTA PRONTO, HEY JOSE ANDRES MANDALES UN SALUDO A MI FAMILIA DE JEREZ DE LA FRONTERA, CADIZ, VALE HASTA PRONTO.

6 abr 2006 20:30
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72

María

↓

El otro día José Andrés hizo una receta de espárragos blancos naturales con una crema creo que de queso parmesano, me gustaría que si alguien la tiene me la envíe. Muchísimas gracias.

17 abr 2006 12:14
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73

Miguel A Ferrer

↓

Sr. José Andrés, todos los días sobre ls 5.15 p.m vemos su programa desde aqui Ocala, Florida,USA. Somos Cubanos y nos gusta mucho la cocina española, pero siguiendo sus recetas aveces no sabemos el nombre de algunos productos que Ud. usa y cual sería el nombre en los establecimientos americanos, gracias Miguel A Ferrer

18 abr 2006 22:33
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74

José Andrés

↓

Arguiñano: Un tío gracioso inteligente, que si bien tiene mucha personalidad a la hora de cocinar, las recetas son excesivamente sencillas y el programa está demasiado visto, aporta poco o nada nuevo. Sin embargo el programa de José Andrés, teniendo en cuenta que el hembre a veces es un poco pesado con los latiguillos y muletillas con los q atormenta al espectador, me parece ´muy innovador, muy útil xa aquel que quiere ir un poco más allá del filete con patatas y los spaguetis con tomate; a J.A. se le ve una gran pasión por innovar, enseñar y explicar el porqué y el cómo de cada cosa, y eso es muy importante, ah¡ y las selección de jazz que pone de fondo es cojonuda.

18 abr 2006 23:53
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75

vidina

↓

hola bues tardes a tod@s el programa de jose andres me encantaba de hecho siempre lo veia con mi pareja y aprendiamos mucho pero a partir de hoy no pienso verlo nuncA MAS, despues de su comentario sobre los platanos diciendo que la banana era mas rica y jugosa que el platano de canarias ( para mi gusto es incipida y dura) alegando que en españa teniamos mucha imigracion me parece denigrante ese tio de comentario ya que siendo un cocinero español este promocionando los productos extranjeros ahora me pregunto ¿ como le sentaria a jose andres que en un programa de tv digan q la fabada china es mejor que la asturiana ( ya que el es asturiano) ? se que en la cocina hay probar de todo y q la inmaginacion tine q existir pero tanto como para afirmar q la banana es mas jugosa q el platano de canarias me parece poco razonable un beso a todos

1 may 2006 19:49
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76

beatriz

↓

ola jose andres soy una estudiante de cocina q le enkanta cocnar y me gusta muxo tu programa y na solo me gustaria saberla receta de jamoncitos de pollo al whiski para poder acerla pos na muxas gracias y sigue asi q eres en enkanto

4 may 2006 22:42
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77

MONICA

↓

HOLA, ESTOY DEACUERDO CON ANA. JOSE ANDRES ES MUY PESAO CON LA PALABRERIA, GESTICULA MUCHO CON LAS MANOS A LA ALTURA DE LA CARA, Y ESO NO ES ESTETICO, ADEMAS ES CHAPUCERO Y UN POCO GUARRERAS.

5 may 2006 01:46
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78

Blanca

↓

me gusta tu programa pero eres un plastea cuando explicas tanto como si fueramos tontos. porque despues de haber frito al acabar el plato pones más aceite? contestame. gracias. y perdonarme por la expresión gracias.

5 may 2006 16:22
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79

cecilia

↓

buenos dias, me gustaria saber el nombre del libroo del enologo k fuee al pograma hace un tiempecito, es que me gustaria tenerlo gracias

10 may 2006 20:01
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80

marmitako

↓

jose andres es genial.

14 may 2006 12:13
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