Las sal y sus variedades

Clases de sales.jpg La sal es un condimento muy utilizado y apreciado. Nos aporta una serie de minerales importantes y beneficiosos para nuestro organismo. Existen más variedades de sal de las utilizadas habitualmente.

Las que aquí os presentamos son variedades de sal que no encontramos en cualquier tienda y con las que se condimentan los alimentos en algunos restaurantes de prestigio. Estas varían en composición y color.

Black lava Conocida como la sal negra, está compuesta por carbón vegetal activo y sal. Hay un proceso en el cual se unen los dos elementos. Esta sal es muy apreciada por grandes chefs de todo el mundo ya que el sabor que presenta es exclusivo y da una notoria presentación.

black lava.JPG
Red Alae
Es una sal especial, de color rojo anaranjado, una arcilla que existe solamente en las islas de Aloha unida a la sal. Sus propiedades son muy beneficiosas. Es difícil de encontrar y por tanto tiene un elevadísimo precio.

Sal ahumada de coco
Esta sal proviene de la isla de Bali, está ahumada con coco y lima mediante un proceso natural. Es una sal grande y geométrica aunque fácil de moler.
sal ahumada de coco.JPG

La sal escamada de Nueva Zelanda Flaky Salt
Esta sal se recoge en las aguas profundas de los océanos del Sur. Es es la única que tiene el certificado orgánico de la IFOAM, (Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica), además posee la acreditación ISO 65, debido a que no contiene aditivos químicos o ayudas procesadoras en su producción. Es una sal natural.

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Comentarios

No las conocía, no las había visto nunca, donde se puede conseguir alguna de estas sales? me gustaría la sal ahumada de coco. Saludos.

#1 | Violeta | 08 sep 2005 12:27:42

Te mando a una web donde lo puedes comprar on-line. Un saludo Violeta.

http://www.colofruit.com/spa/subcategory/1/14.html

#2 | Escrito por velsid | 09 sep 2005 17:41:04

No has mencionado a México, somos productores de sal tradicional desde antes de la llegada de los Españoles a nuestro país, de hecho los antiguos Indios Mexicanos, entregaban la sal extraida de las aguas del Oceano Pacifico, como tributo al Emperador Azteca, a mas de 500 kilometros de distancia, es una sal con mas de 80 "oligo-elementos" naturalmente disueltos en el agua de mar, así tambien hemos producido "flor de sal" a la cual le llamamos "espejo" ya que es como un espejo que refleja la imagen del sol, que se forma sobre la superficie del agua de los cristalizadores "eras". tenemos un MUSEO DE LA SAL en nuestra comunidad, y mas de historia, como los primeros productores en el continente Americano.

#3 | Escrito por Mariano | 21 nov 2005 20:53:40

Mariano, gracias por tu aportación. Siempre viene bien aprender un poco más. De variedades de sal, hay muchas y tan solo queríamos señalar algunas, pero prometemos indagar sobre las que tú nos muestras y publicar algo al respecto. Un saludo.

#4 | Escrito por velsid | 22 nov 2005 13:13:31

hola mira quisiera saber las propiedades de la sal tanto fisicas como quimicas si alguien sabes cuales son porfavor que las mande a mi msn morenita_353 gracias

#5 | carla | 10 abr 2006 15:03:27

Escamas de sal Proasal

Todo buen gourmet que se precie, conoce alguno de los productos que la marca Maxmeridia proporciona a las tiendas gourmet de calidad, como puede ser Gurmalia en Barcelona, La Cambra dels Vins en Castellón o Picabea en el País Vasco, podemos encontra...

#6 | Escrito por Directo al paladar | 21 jul 2006 21:34:44

Hola me gustaria saber si hay alguien que este interesado en comercializar sal ahumada con humo natural la ahumo con distintos tipos de maderas tengo numero de R.G.S

#7 | Domingo | 21 dic 2006 20:21:29

que yo busco que sustancia sele pone ala sal de mar para poder consumirla

#8 | Escrito por viviana alonso garcia | 04 feb 2007 01:38:28

FLOR DE SAL CON ESPECIAS DEL SOL Y SAL EN ESCAMAS CON PIMENTON DE LA VERA
jmr@especiasdelsol.com

#9 | Escrito por ESPECIAS DEL SOL | 28 may 2007 07:39:58

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