Compota de peras en tulipa

VelSid 13 de septiembre de 2005 2 comentarios

La compota de peras es un postre delicioso. Las peras tienen un dulce sabor y en las recetas de postres son muy versátiles.

Los ingredientes
3 peras, 300 gramos de fresas, 1 tacita de almendras, 1 naranja, 4 cucharadas de azúcar, 200 gramos de nata montada.
Para la tulipa
120 gramos de azúcar glass, 120 gramos de mantequilla, 5 yemas de huevo, 120 gramos de harina.

La preparación
Exprime la naranja y cuela el zumo. Lava y corta las fresas en láminas y disponlas en un bol. Agrega el zumo de naranja y resérvalas.

Pela las peras eliminando las semillas y a continuación córtalas en laminas muy finas. Disponlas en una cacerola y cuécelas a fuego lento durante 10 minutos con un dedito de agua.

Incorpora el azúcar y las fresas con el zumo, mezcla a fuego lento durante dos minutos y distribuye la preparación en las tulipas. Decora el postre con nata montada y espolvorea las almendras picadas. Sirve este postre tibio.

Para las tulipas, mezcla el azúcar glass con la mantequilla, añade las yemas y la harina. Mézclalo todo y vierte el compuesto sobre una placa de horno pero a cucharadas, formando 4 discos.

Hornea estos a 200 grados durante 10 minutos. Despégalas y adhiérelas aún calientes, sobre 4 tazas al revés untadas con mantequilla. Déjalas enfriar, despégalas y ya las puedes rellenar con la compota.

La degustación
Este postre está riquísimo. Los comensales disfrutaran y paladearan tan sabrosa Compota de peras en tulipa.

Comentarios

1

Violeta

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Bonita presentación y seguramente delicioso, la forma de las tulipas cuando hay que darla para que no se rompa? o no queda dura la masa? Quizá en cuanto las pongo sobre las tazas? voy a probarlo y quiero que me salga bien, saludos

13 sep 2005 11:04
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2

velsid

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Estando la masa aún caliente, pero ya sobre las tazas le das la forma adecuada, cuando se enfríen mantendrán esa forma. Seguramente te saldrá bien, ya nos contarás. Saludos.

13 sep 2005 21:08
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