Sabrosos aromas de la tierra

VelSid 19 de septiembre de 2005 0 comentarios

Las setas son un manjar que recolectamos como un verdadero ritual a principios de otoño.
Las podemos preparar de mil formas diferentes, haciendo justicia a su estupendo sabor. Su aroma al cocinarlas nos envuelve y nos provoca el deseo de degustarlas.
Tienen poquísimas calorías comparándolas con otros alimentos, así que son amigas de las dietas.
Si antes de cocinar una seta prefieres sacar la película que recubre el sombrero y limpiar un poco las láminas no creas que pecas de meticuloso. Sabemos que en el bosque están expuestas a todo tipo de actividades insectívoras o de origen animal.
Cuando llegue la época de la recolección, recuerda no introducirlos en bolsas de plástico, se deterioran enseguida. Utiliza un cesto especial para su recolección.