Mercado en Hanoi

Fini Gonzalez 25 de septiembre de 2005 2 comentarios

vendedoras ambulantes.JPGEs dificil definir donde empieza y donde acaba un mercado en Hanoi, porque toda la ciudad, o al menos todo el barrio antiguo podria ser considerado un mercado viviente las 24 horas del dia, porque aqui no hay horas de cierre para casi nada y mucho menos cuando se esta hablando de comida.
Siempre hay vendedoras ambulantes, facilmente identificables por el sombrero conico tipico vietnamita de caña de bambu y esa especie de balanza donde llevan la mercancia. Estas vendedoras te las encuentras a cada paso, soportando pesos bastante considerables y sobretodo vendiendo fruta: lichis, papaya, melones, sandias, mangos, platanos…
Uno de los mercados, cercano al lago Hoam Kiem recorre varias calles con puestos que se apelotonan uno tras otro confundiéndose lo que se vende con lo que se come.

mercado.jpgLo mejor es que en estos puestos de comida puedes ver como lo hacen todo, es como una gran cocina al aire libre. Descalzos y acuclillados en el suelo, cortando un calamar que enseguida se frie en el wok con el aceite hirviendo. Al lado mismo, ves como cortan con esos cuchillos que mas bien parecen machetes, finas tiras de carne de ternera que despues veras mezcladas con guindillas, ginger, cebolla rebozada o lemon glass (hojas de lima que ponen a casi todo). Pero lo mas impresionante del mercado, ha sido la zona del pescado, esta tan fresco que puedes ver como se sigue moviendo durante un buen rato la cabeza de un pescado tras haber sido cortada. La mayor parte lo mantienen fresco en grandes cubas de agua donde se puede uno encontrar variedades inesperadas: ranas atadas para evitar que se escapen, cangrejos, angulas, langostas e incluso tortugas…todo vivito y coleando.

Más sobre Vietnam en Directo al Paladar:
23 de septiembre: llegada a Hanoi
Sabores Vietnamitas
Vietnam

Más noticias sobre: Turismo gastronómico

Comentarios

  • 1 Avatar
    Javi
    ↓

    Muy interesante, además yo considero que una de las cosas más interesantes que puedes hacer cuando visitas un destino más o menos exótico es visitar un mercado. Allí es donde se palapa la vida cotidiana. Buen viaje, y te seguimos leyendo

    26 sep 2005 14:50 Permlink
    normal
  • 2 Avatar
    Saomai
    ↓

    Si, la verdad es que los mercados son un mundo fascinante y en Hanoi hay bastantes y todos ellos interesantes, incluso hay mercados nocturnos.

    27 sep 2005 07:29 Permlink
    normal

Destacado

Top 10

Lo+leido

  1. Cómo hacer una tarta de queso, receta de New York Cheesecake
  2. El menú económico de Navidad
  3. Sorbete de limón al cava. Receta para el menú de Fin de Año
  4. Receta del tronco de Navidad casero o la Bûche de Noël
  5. Cómo hacer cortezas de naranja o limón confitadas. Receta
  6. Receta de tarta de naranja
  7. Mousse de chocolate al caramelo. Receta para el menú de Fin de Año
  8. Levaduras para hacer pan, usos en la cocina casera
  9. Lo mejor del 2008 en Directo al Paladar. Encuesta
  10. Dónde comprar agua de Azahar

Lo+votado

  1. Cómo hacer una tarta de queso, receta de New York Cheesecake
  2. Receta de Sopa de verduras con lechuga
  3. Receta de solomo de ternera con salmón ahumado en salsa de cabrales
  4. Receta de choco picante con pimiento africano
  5. Sale al mercado la nueva Baraja Española de Alimentos
  6. Dulces de navidad, receta de turrón blando o de Jijona
  7. Receta de ensalada de endivias y hojas verdes con salmón marinado y quesos
  8. Mesón Pepe Quiles. Ruta gastronómica por Granada
  9. ¿Cómo nos gusta más la tortilla de patatas? Los resultados
  10. Wrap cesar pollo. Receta

Lo+comentado

  1. Cómo hacer una tarta de queso, receta de New York Cheesecake
  2. La decadencia de la cocina casera
  3. ¿Cómo nos gusta más la tortilla de patatas? Los resultados
  4. Receta de ensalada de endivias y hojas verdes con salmón marinado y quesos
  5. Mesón Pepe Quiles. Ruta gastronómica por Granada
  6. Propósitos para una alimentación saludable en 2009
  7. Dulces de navidad, receta de turrón blando o de Jijona
  8. Receta de caldillo de pintarroja
  9. Cómo preparar y cortar los pescados
  10. Receta de solomo de ternera con salmón ahumado en salsa de cabrales

Suscríbete