Dos Hermanos: Un trocito de Extremadura en plena meseta

Cuando un buen producto, una buena materia prima, se junta con una mente joven, sensata y madura lo lógico es que dé como resultado un restaurante agradable, atractivo para acercarse de cuando en cuando a disfrutar de una buena comida.

Un “chaval” de apenas 25 años, Alberto Moreno, rige los designios de la cocina del restaurante Dos hermanos (Ciudad de la Imagen, Pozuelo, Madrid), un local en el que predomina la materia prima procedente de lo mejor de Extremadura, pero donde se cuelan productos de otras partes del país, siempre tratados con respeto y con mimo.

Una barra nada más entrar y un amplio y sencillo salón a la derecha: de entre los primeros a mí me gusta destacar el foie de oca y unas magníficas anchoas de Santoña con barritas de ajo y helado de pimientos del piquillo, un maridaje de sabores perfecto para un plato bien concebido.

Continuamos con los productos del cerdo ibérico, un solomillo con vinagreta de ibéricos o una carrillada, siendo imprescindible la presa ibérica jugosa y tierna hecha a la parrilla, y es que cuando el producto es excelente tampoco hay que darle demasiadas vueltas.

Los postres son un punto fuerte, ese bizcocho cremoso lleno de chocolate o un estupendo arroz con leche y Pedro Ximenez culminan la comida de manera más que apropiada.

La carta de vinos, corta pero variada, ofrece vinos de casi todas las partes de España, aunque a mí me gusta destacar el Propiedad Herencia Remondo, un vino riojano de tirada limitada tan fino y elegante que engancha.

En definitiva, un restaurante familiar que merece la pena, donde desde Alberto (cocina) hasta su madre Paqui (sala) tratan al cliente con todo el cariño, algo que se refleja en el trato y en el plato.
Rte. Dos Hermanos: Cocina Extremeña
Precio: 40-50 euros

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Comentarios (14) | Trackback

Comentarios

Excelente. Muy buena relacion calidad precio. He ido al menos 6-8 veces y cada vez va a mas. La mezcla de tradicion y materia prima con creatividad y novedad, muy buena. Buena carta de vinos. Dejad sitios para los postres, que tambien son de nivel. Ademas, buen servicio.

#1 | Luis de Velasco | 17 nov 2005 17:31:20

Se nota que has estado.
Si hace mucho que no vas, ahora ponen unas vieiras con parmentier de calabaza que son la caña de España, hablando en plata...

#2 | Siberita | 18 nov 2005 18:44:50

Se nota que has estado.
Si hace mucho que no vas, ahora ponen unas vieiras con parmentier de calabaza que son la caña de España, hablando en plata...

#3 | Siberita | 18 nov 2005 18:45:21

Habeis probado la ensalada de pato esta buenisima sobre todo la vinagreta de naranja a mi me encanto ese plato y del postre lo que mas me gusto fue la mousse de tiramisu ESPECTACULAR.

#4 | calasma | 27 nov 2005 14:07:48

Los postres son un punto fuerte de este restaurante, pero esa ensalada aún no la he probado. Las dos veces que he ido con esta última carta me he decantado por las vieiras con parmentier de calabaza, los pimientos de Guernica en tempura o las anchoas de Santoña con helado de pimiento de piquillo.

De todas maneras, me la apunto... esa vinagreta de naranja...

#5 | Siberita | 27 nov 2005 19:12:17

Me parece que ha de ser un buen sitio, pero por lo que estoy leyendo, en un principio productos y recetas extremeñas, mas bien poquito. Soy extremeño y siempre hago patria de mi tierra, pero siento aun no haber visto una magnifica vieira de pantano o sabrosa anchoa de rio. De todas formas, les deseo toda la suerte del mundo.

#6 | jose | 30 nov 2005 11:13:25

"un local en el que predomina la materia prima procedente de lo mejor de Extremadura, pero donde se cuelan productos de otras partes del país, siempre tratados con respeto y con mimo."

#7 | Siberita | 30 nov 2005 17:32:45

ES UN VERDADERO LUJO COMER O CENAR EN EL RESTAURANTE DOS HERMANOS DE CIUDAD DE LA IMAGEN, APARTE CABE RESALTAR LA ESQUISITEZ DEL SERVICIO Y LA CALIDAD DE SUS PRODUCTOS, Y LO MAS IMPORTANTE TE HACEN SENTIRTE COMO EN TU PROPIA CASA.UN BESO ALBERTO Y PALANTE

#8 | marijose | 16 mar 2006 00:22:04

enhorabuena alberto por ese pedazo de segundo premio que te has llevado en el concurso de la gastronomia de la comunidad de madrid, te lo tienes muy bien merecido,adelante.

#9 | mari jose | 15 may 2006 23:20:02

Si no has probado la ensalada, no sabes lo que te pierdes, es EXQUISITA, bueniiiisiiima. Y para el extremeño, poco extremeño eres cuando la torta del casar que ponen es tipica!y el solomillo! Que quieres que te pongan migas?Los postres son pecado, el secreto de mi madre, DELICIOSO, y un helado de arroz con leche...y no me gusta el arroz con leche. El trato de lo mejor y la calidad extrema!Un saludo a todos

#10 | estrella | 29 may 2006 16:10:28

Alucino... mira que son amigos míos, pero no sabía la cantidad de fans que tienen!!
Me alegro por ellos, de hecho he quedado en junio para comer allí y no tendré más remedio que comentárselo...

#11 | Siberita | 29 may 2006 17:07:40

impresionante el sitio y la comida pero lo mejor son las camareras que atienden fenomenalmente todos los dias del año son lo mas majo del mundo gastronomico un saludo del rapido

#12 | JUANJO | 03 oct 2006 00:00:07

cada vez que voy a Madrid hago una visita yo soy cocinero y entiendo ligeramnete de cocina y me parece que alberto es una artista de la cocina y que en poco tiempo va ha consagrarse como el mejor cocinero de España es joven y sus platos son perfectos la mezcla de sabores y la creatividad sin olvidar la tradicion gastronomica española ,yo admiro profesionalmete a este chico que es un genio del fogon.

#13 | yomismo | 18 oct 2006 13:09:34

Eres el mejor Alberto, me encanta haber entrado en esta página y ver que estás ahí. soy una admiradora del Restaurante Dos Hermanos, lo recomiendo bajo todos los puntos de vista, trato, comida y calidad de espacio. un besito Paca.

#14 | angela calderon | 13 dic 2006 17:43:36

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