Tarta de castañas y chocolate

VelSid 2 de noviembre de 2005 5 comentarios

tarta_castanyas_xoco.jpgLas castañas son un alimento muy nutritivo que nos llena de energía en la época de frío. Y que mejor opción para consumirlas, que introducirlas en nuestros postres. La Tarta de castañas y chocolate, además de potenciar el sabor de este fruto, complace a nuestro caprichoso paladar.

Los ingredientes
600 gramos de castañas crudas peladas, 150 gramos de azúcar, 50 gramos de mantequilla, 4 huevos, 1 vasito de ron, 1 cucharadita de cacao en polvo, una pizca de sal, 1 limón y 1 cucharada de azúcar glass.

La preparación
Cuece las castañas en agua salada unos 25 minutos, escúrrelas y pásalas por el pasapurés cuando todavía estén calientes.

Separa las yemas de las claras y trabájalas con el azúcar y la mantequilla reblandecida hasta obtener una crema fina. Añade el ron, el puré de castañas, el cacao y la piel rallada del limón.

Monta las claras a punto de nieve con una pizca de sal, y agrégalas despacio a la mezcla anterior, batiendo con las varillas de abajo a arriba.

Pon el horno a calentar a 190ºC y unta con mantequilla el molde de la tarta. Vierte el compuesto en el molde e introdúcelo en el horno durante 1 hora. Haz la prueba del palillo para comprobar que está bien hecho. Déjalo enfriar, desmóldalo y adórnalo con azúcar glass, también si quieres, lo puedes acompañar de nata o chocolate caliente.

La degustación
Lo sublime no tiene nombre ni explicación, ¿tú la encuentras?

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Tags: chocolate, tarta

Comentarios

  • 1 Avatar
    Violeta
    ↓

    Alaaaaa, otro postre delicioso, a mis niños seguro que les encantará, pero a mi más.

    2 nov 2005 18:00 Permlink
    normal
  • 2 Avatar
    Pilar
    ↓

    Me puedes explicar por qué lo cocerlas en agua con sal?. voy a hacerla prontito, hace tiempo que estaba pensando en alguna receta con castañas, ya que en casa solo las uso para hacer pure como acompañamiento de carne y a todos nos gustan, así que probaremos este rico postre.

    13 nov 2005 22:53 Permlink
    normal
  • 3 Avatar
    velsid
    ↓

    Pilar, para evitar que quede soso. Un saludo.

    14 nov 2005 12:25 Permlink
    normal
  • 4 Avatar
    Sofia
    ↓

    Hola! Soy la cocinera de un Restaurante en Sevilla y a mi jefe se le ha antojado una tarta de Castañas. Le dije que nunca hize ninguna( no me gustan las castañas), pero insistio y me dijo que buscara la receta en internet. Esta fue la que me parecio mas adecuada, asi que le puse a pelar castañas.La hare mañana, pero me gustaria saber si puede llevar algo de harina. Ya os contare como ha salido. Un saludo. :-) Sofia

    20 nov 2005 00:57 Permlink
    normal
  • 5 Avatar
    velsid
    ↓

    Imagino que no habrá ningún problema por llevar algo de harina, nosotros no la hemos hecho con harina, es una variante de la receta. Un saludo Sofía.

    20 nov 2005 10:31 Permlink
    normal

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