Huevos al plato con bechamel de espinacas

Javi 3 de noviembre de 2005 10 comentarios

Hace ya más de un mes que os hicimos una propuesta que recibió el nombre De tu paladar, es una puerta abierta a la participación: la idea es que podáis compartir con el resto de los lectores vuestras recetas favoritas, o cualquier otro aspecto que os interese de la gastronomía. Otto tiene el honor de inaugurar esta sección, con una receta que (según nos cuenta) hizo el pasado lunes.

Este es la receta de los Huevos al plato con bechamel de espinacas:

Los ingredientes
Huevos, una rodaja de jamón serrano de medio centímetro más o menos, 150 gramos de espinacas (pueden ser congeladas), harina, leche, perejil, ajo y unas lascas de jamón serrano para poner al final.

La preparación
Si hemos comprado espinacas congeladas las descongelamos en agua hirviendo y reservamos.
Partimos dos ajos y la rodaja de jamón en cuadraditos pequeños. En un sartén echamos un poco de aceite y sofreimos los ajos. Antes de que se empiezen a dorar añadimos los daditos de jamón serrano y sofreimos el conjunto un par de minutos. Añadimos dos cuharadas de harina y movemos bien para evitar que se formen grumos. cuando la harina ya esté bien diluida comenzamos a añadir la leche poco a poco, mezclando bien. La cantidad de leche dependerá de cómo quieras la bechamel, si más líquida o más espesa. Más o menos estaremos unos diez minutos haciendo la bechamel. Ponemos el horno a calentar a unos 200º. Servimos la bechamel en recipientes individuales (yo tengo unas cazuelitas de barro que van al pelo). Cascamos un huevo encima de cada ración, espolvoreamos un poco de perejil y decoramos con las lascas de jamón. Lo introducimos al horno y lo tendremos unos minutos hasta que el huevo cuaje.

Por cierto, la foto también es suya. Espero que una vez roto el hielo, algún lector más se anime a enviar sus recetas o sus aportaciones gastronómicas.

Vía | Maneras de vivir
En Directo al Paladar | De tu paladar, comparte tus recetas

Comentarios

1

otto

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Hola: muchisimas gracias por publicar mi receta! No veais la ilusión que me ha hecho! Espero que mucha más gente se anime. Un saludo!

3 nov 2005 09:18
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2

velsid

↓

Estos huevos al plato, tienen buena pinta Otto. Un Saludo y felicidades.

3 nov 2005 09:21
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3

Javi

↓

Que casualidad, otto, te acababa de escribir un e-mail por si no estabas antento a Directo al Paladar, pero ya veo que sí.

A mí los huevos al plato no es algo que me encandile, pero igual me atrevo con esta receta.

Y como tú dices espero que más gente se anime a enviarnos sus recetas. Podéis hacerlo a esta dirección: detupaladar @ directoalpaladar.com

acompañándolo de una foto descriptica y si queréis una foto vuestra, la direccion de vuestro blog personal.....

3 nov 2005 09:30
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4

Violeta

↓

Me gustan los huevos, las espinacas, el jamón, la bechamel....seguro que me gustará esta receta, enhorabuena otto y gracias por compartirla con los lectores, a ver si me animo yo.

3 nov 2005 09:41
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5

otto

↓

Gracias a tod@s por vuestr@s comentarios. Tengo una idea para preparar una tapa para esta noche. A ver si tengo tiempo, la hago y os la mando. Saludos!

3 nov 2005 09:52
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6

Guille

↓

Nunca se me habría ocurrido que reservar las espinacas en un lado pudiese dar sabor a la bechamel...

Fuera bromas, tiene buena pinta la receta, pero se os ha olvidado comentar qué se hace con las espinacas en cuestión. Supongo que se añadirán a la bechamel una vez que está en su punto, como las espinacas a la crema, vamos.

Interesante cosa esta de compartir recetas...

3 nov 2005 11:14
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7

Javi

↓

Pues, Guille, Violeta, a ver si os animáis y mandáis una receta, (el pareado es involuntario)

Y otto, si andas por ahí, en que momento añades las espinacas?

3 nov 2005 11:22
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8

otto

↓

Hola de nuevo: tenéis razón con lo de las espinacas. Yo como las compré congeladas las descongelé en agua hirviendo durante 3 minutos, las escurrí bien, las dejé enfriar y las añadí cuando casi había terminado de hacer la bechamel. Una vez que las añadí lo tuve 2 o 3 minutos más, para que se mezclasen un poco los sabores. Muy bueno el chiste, guille ;)! pero tenias razón, según lo he explicado parece que dejo las espinacas ahí, paseando por la cocina, jejejejej! Saludos!

3 nov 2005 11:38
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9

Berta Patricia

↓

Hola...Exquisita receta pero quisiera saber si las espinacas van licuadas. Gracias

5 nov 2005 03:14
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10

otto

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Hola, Berta Patricia : las espinacas van cortadas muy finas. Saludos!

6 nov 2005 16:03
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