Sobre la tortilla de patatas

VelSid 8 de noviembre de 2005 3 comentarios

tortilla_de_patatas.JPGLa tortilla de patatas tiene buena fama respecto al sabor, a nosotros nos encanta, pero también se dice de ella que es muy energética y grasienta, además de poco digestiva, en resumidas cuentas, es un plato muy popular pero poco recomendable. Claro que, esto no es del todo cierto.

Si la tortilla de patatas está bien hecha, con sus ingredientes en las proporciones adecuadas, es favorable para una dieta equilibrada, ya que en ella se encuentran los huevos, las patatas, la cebolla y el aceite de oliva.

El huevo es uno de los alimentos más completos que existen y la proteína que nos aporta, es la que tiene más calidad de toda la dieta. O sea más calidad que la proteína de la carne, de las legumbres o del pescado. La patata nos aporta carbohidratos de lenta absorción, agua y una gran cantidad de vitamina C. La cebolla en el caso de que la tortilla esté elaborada con ella, tiene propiedades diuréticas y anticancerígenas.

Finalmente el aceite, es un compendio de antioxidantes y grasas cardiosaludables. Lo que hace que pueda ser menos aconsejable en el caso de padecer alguna patología, es que el aceite sea frito, pero siempre se puede hacer con patatas asadas, que aunque no es lo mismo, no deja de estar rica. Lo único imprescindible en la tortilla es que los ingredientes sean de primera calidad y que a la hora de comer, sea plato único o en todo caso que se acompañe de una ensalada.

Más información | Kike

Más noticias sobre: Cultura gastronómica

Comentarios

  • 1 Avatar
    mario
    ↓

    Hola! Quería primero felicitaros por este magnífico weblog... Es muy interesante esto de la tortilla, pero dudo que la tortilla de patata aporte vitamina C.

    Aparte de que la cantidad que aporta no es mucha, según tengo entendido, obtendrías la vitamina sólo al consumirla cruda, ya que esta vitamina precisamente es muy sensible al calor ya la luz, y se destruiría al freírla.

    Pero vamos, que me puedo equivocar. A ver si alguien lo puede aclarar, que sepa de verdad y no de oídas, como yo.

    Saludos y enhorabuena otra vez!

    8 nov 2005 08:57 Permlink
    normal
  • 2 Avatar
    velsid
    ↓

    Mario, te remito a estas páginas, que te darán información sobre las vitaminas y propiedades.

    http://www.euroresidentes.com/Blogs/alimentacion/2005/08/patatas.html

    http://www.platodeldia.com/parati/alimentos/verdurasyhortalizas/?pagina=parati_alimentos_verdurasyhortalizas_008_008

    Un saludo

    8 nov 2005 09:10 Permlink
    normal
  • 3 Avatar
    Inma
    ↓

    Según un libro de cocina andaluza y dieta mediterranea, de la Junta de Andalucia, los huevos son ricos en proteínas, hierro y vitaminas A, B y D... Por cierto, yo hoy precisamente me he comido una tortilla de "papas" que estaba riquísima!!! Saludos

    8 nov 2005 19:48 Permlink
    normal

Destacado

Top 10

Lo+leido

  1. Cómo hacer una tarta de queso, receta de New York Cheesecake
  2. El menú económico de Navidad
  3. Receta del tronco de Navidad casero o la Bûche de Noël
  4. Sorbete de limón al cava. Receta para el menú de Fin de Año
  5. Lo mejor del 2008 en Directo al Paladar. Encuesta
  6. Mousse de chocolate al caramelo. Receta para el menú de Fin de Año
  7. Receta de tarta de naranja
  8. Receta de sopa de marisco
  9. Dónde comprar agua de Azahar
  10. ¿Cómo nos gusta más la tortilla de patatas? Los resultados

Lo+votado

  1. Cómo hacer una tarta de queso, receta de New York Cheesecake
  2. Receta de Sopa de verduras con lechuga
  3. Receta de solomo de ternera con salmón ahumado en salsa de cabrales
  4. Receta de choco picante con pimiento africano
  5. Sale al mercado la nueva Baraja Española de Alimentos
  6. Dulces de navidad, receta de turrón blando o de Jijona
  7. Receta de ensalada de endivias y hojas verdes con salmón marinado y quesos
  8. Mesón Pepe Quiles. Ruta gastronómica por Granada
  9. ¿Cómo nos gusta más la tortilla de patatas? Los resultados
  10. Wrap cesar pollo. Receta

Lo+comentado

  1. Cómo hacer una tarta de queso, receta de New York Cheesecake
  2. La decadencia de la cocina casera
  3. ¿Cómo nos gusta más la tortilla de patatas? Los resultados
  4. Receta de ensalada de endivias y hojas verdes con salmón marinado y quesos
  5. Mesón Pepe Quiles. Ruta gastronómica por Granada
  6. Propósitos para una alimentación saludable en 2009
  7. Dulces de navidad, receta de turrón blando o de Jijona
  8. Receta de caldillo de pintarroja
  9. Cómo preparar y cortar los pescados
  10. Receta de solomo de ternera con salmón ahumado en salsa de cabrales

Suscríbete