Picantón a la Moritz

VelSid 14 de noviembre de 2005 9 comentarios

picanton_a_la_moritz.jpgEn el Salón Degusta de Barcelona, tuvimos la oportunidad de probar el Picantón a la Moritz. Es curiosa la presentación de este plato, un pollo con una lata de cerveza en su interior.

Por si alguien quiere elaborar esta curiosa receta, a continuación os la detallamos para que así disfrutéis y sorprendáis a vuestros comensales.

Prepara primeramente la salsa, en un bol introduce 1/2 cucharada sopera de miel, ½ cucharada sopera de mostaza, ½ cucharadita de sal gruesa, pimienta negra molida al gusto y 1 cucharada sopera de aceite de oliva. Mézclalo todo bien y cuando veas que está ligado añade un cuarto de lata de cerveza Moritz, removiendo sin parar.

Deja macerar el pollo (que tiene que ser picantón), en la salsa durante un par de horas y reserva después un poco de salsa para cuando lo cocines. Ahora ya puedes sentar el pollo en la lata (la lata debe conservar el resto de la cerveza sobrante) y asegúrate que quede bien metida y que no pueda caerse. picanton_a_la_moritz1.jpg
Introduce el pollo dentro del horno sentado sobre la lata como aparece en la foto y con la salsa que reservaste, unta el pollo con un pincel, y de vez en cuando durante la cocción, hasta que veas que queda bien dorado. El tiempo de cocción es de 15 minutos iniciales a 250 grados y 45 minutos más a 140 grados

Cuando saques el pollo, ten cuidado que la lata esta súper caliente, por tanto ayúdate de unas pinzas para cogerlo, una vez presentado en la mesa, córtalo a trocitos, y ¡que aproveche!.

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Comentarios

  • 1 Avatar
    Karlos Argiñano
    ↓

    Umm qué rico! A uno le entran unas ganas tremendas de hacerse un pollo a la Moritz con unas fotos tan incitantes. Qué presencia!!! ¿Me quedarán trozos de pintura de la lata en el pollo? ¿Será el picantón el óxido de la lata? Seguro que así me queda con un saborcillo de lo más delicioso. Mañana mismo me hago uno y fardo con todos los amiguetes, eso sí, por si acaso el teléfono de urgencias bien cerquita.

    16 nov 2005 18:05 Permlink
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  • 2 Avatar
    Violeta
    ↓

    Creo saber que las latas van cubiertas con polimero plastico que es resistente al calor. Puede que me atreva a probar la receta si encuentro la cerveza Moritz, pues el picantón es un pollito muy tierno, y con la cerveza ganará en sabor. Saludos

    17 nov 2005 10:11 Permlink
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  • 3 Avatar
    Karlos Argiñano
    ↓

    Sí, sí, me has convencido Violeta. Tiene que ser y estar buenísimo. Es más, la próxima vez haré un pollito a la Moritz y le meteré latas, palitos de helado e incluso tornillos para que coja más hierro, que ya sabemos que eso de las vitamínas es de lo mejor para la salud.

    17 nov 2005 13:25 Permlink
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  • 4 Avatar
    Violeta
    ↓

    Di que sí, "Argiñano", que lo que no mata, engorda. Buen provecho

    17 nov 2005 16:21 Permlink
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  • 5 Avatar
    mongol
    ↓

    Estos maños son tremendos, primero nos dicen que esta cerveza la fabrican con Agua del Montseny (no paro de ver camiones cisterna atravesando los los monegros). Luego quieren que reviente un pollo con una lata para ir de modernillos. Si quieres un buen polooo con cerveza, yo recomiendo ir al Prat, comprar un pollo autoctono y reparlo con un poco de Xibeca. (en mi casa siempore lo han hecho así) . Como dice Arguiñano el secreto está en la materia prima ,si puedes utiliza el mejor pollo y la mejor cerveza).

    26 nov 2005 20:55 Permlink
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  • 6 Avatar
    Laura
    ↓

    Violeta, el pollo "de pota blava" del prat está muy rico, pero cocinarlo con xibeca es hacerle un mal favor... es la cerveza mas mala después de la del Dia :D:D:D Yo estuve en la feria en que presentaron el pollo y lo pude provar (a pesar del montón de gente que había en el stand de Moritz) y está riquisimo y es super original. Por cierto, y hablando de de pollos del Prat, este fin de semana hay justamente la feria del pollo del Prat, creo que voy a pasarme a ver si me dan un pollo con xibeca :D:D:D

    16 dic 2005 10:04 Permlink
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  • 7 Avatar
    Laura
    ↓

    Violeta, el pollo "de pota blava" del prat está muy rico, pero cocinarlo con xibeca es hacerle un mal favor... es la cerveza mas mala después de la del Dia :D:D:D Yo estuve en la feria en que presentaron el pollo y lo pude provar (a pesar del montón de gente que había en el stand de Moritz) y está riquisimo y es super original. Por cierto, y hablando de de pollos del Prat, este fin de semana hay justamente la feria del pollo del Prat, creo que voy a pasarme a ver si me dan un pollo con xibeca :D:D:D

    16 dic 2005 10:04 Permlink
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    Laura
    ↓

    Violeta, el pollo "de pota blava" del prat está muy rico, pero cocinarlo con xibeca es hacerle un mal favor... es la cerveza mas mala después de la del Dia :D:D:D Yo estuve en la feria en que presentaron el pollo y lo pude provar (a pesar del montón de gente que había en el stand de Moritz) y está riquisimo y es super original. Por cierto, y hablando de de pollos del Prat, este fin de semana hay justamente la feria del pollo del Prat, creo que voy a pasarme a ver si me dan un pollo con xibeca :D:D:D

    16 dic 2005 10:05 Permlink
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  • 9 Avatar
    Laura
    ↓

    Violeta, el pollo "de pota blava" del prat está muy rico, pero cocinarlo con xibeca es hacerle un mal favor... es la cerveza mas mala después de la del Dia :D:D:D Yo estuve en la feria en que presentaron el pollo y lo pude provar (a pesar del montón de gente que había en el stand de Moritz) y está riquisimo y es super original. Por cierto, y hablando de de pollos del Prat, este fin de semana hay justamente la feria del pollo del Prat, creo que voy a pasarme a ver si me dan un pollo con xibeca :D:D:D

    16 dic 2005 10:08 Permlink
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