Calamares al perifollo

VelSid 26 de noviembre de 2005 3 comentarios

calamares_al_perifollo.JPGEste es un plato con el cual degustaremos unos sabrosos calamares. Los Calamares al perifollo es una receta que te encantará por su sabor y composición.

Los ingredientes
800 gramos de calamares, 400 gramos de verduras mixtas (zanahorias, patatas, judías verdes, cebolletas), 100 gramos de nata líquida, 1 diente de ajo, perifollo, mantequilla, vino blanco, aceite de oliva, sal y pimienta.

La preparación
Cuece en un cazo las verduras, mientras, vacía los calamares, separa los tentáculos y abre los cuerpos por la mitad como si de un libro se tratase y hazles unos cortes a modo de enrejado.

En una sartén, calienta unas cuatro cucharadas de aceite con un ajo y en cuanto este se dore, retíralo y añade los calamares dorándolos un par de minutos. Seguidamente, báñalos con el vino y pasados cinco minutos de cocción, retíralos y escúrrelos recogiendo el jugo.

Pon el jugo al fuego y cuando empiece a hervir, añade la nata, el perifollo picado y un poco de mantequilla. Espolvorea con pimienta y cuando veas que se consuma el jugo, pon los calamares y las verduras y cuece unos minutos más. Sirve este plato caliente.

La degustación
La salsa está genial, la combinación de las verduras y el perifollo con los calamares, da como resultado un original sabor.

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Tags: calamares

Comentarios

  • 1 Avatar
    Joaquin Emebe
    ↓

    Respecto a la receta de Jamón glaseado tengo una duda: el bloque de jamon¿se refiere a una taco de jamón york u un taco de jamon cocido cortado de la pata?.Gracias por vuestra atención y seguid en esa linea de programa que es estupendo.

    29 nov 2005 11:51 Permlink
    normal
  • 2 Avatar
    velsid
    ↓

    Joaquín, el jamón te lo venden en forma de bloque y con un peso aproximado de un kilo, no es un taco cortado de la pata. Pregunta en tu charcutería habitual que seguramente lo tendrán. Un saludo.

    29 nov 2005 15:10 Permlink
    normal

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