Cultura quesera en el País Vasco
Hay numerosas ferias en torno al queso que se celebran a lo largo de todo el año en el País Vasco. Cada uno de los pueblos tiene su propia feria del queso y una que se hace notar y que ha trascendido fuera de sus fronteras es la Cata-Concurso de los quesos de Pastor que se celebra en Ordizia, en este evento, la mitad del queso ganador alcanza un precio desorbitado.
En Idiazábal cada primero de mayo, hay una feria en la que se presentan los quesos más jóvenes de la nueva campaña. Vienen pastores de las sierras de Aralar, Entzia, Urbasa, Gorbea y Aitzkorri y estos, dan a degustar un gran surtido de quesos que sorprendería hasta el más quesero.
La cata-concurso popular, es otro evento que hace participe al público, y es el público quien decide cual es el mejor de los quesos expuestos, junto a este evento, podemos disfrutar de unas catas comentadas o la elaboración artesanal de algún queso.
Hemos oído hablar mucho de estas ferias y estamos ansiosos de poder asistir el año que viene para disfrutar de este evento y así degustar los fabulosos quesos que elaboran estos pastores. Realmente nosotros tenemos una cultura quesera por descubrir en el País Vasco.
Más información | Quesoidiazabal
En Directo al Paladar | La historia del queso
En Directo al Paladar | Degustación quesera del Principado de Asturias
En Directo al Paladar | El queso más oloroso del mundo
En Directo al Paladar | Todo sobre el queso
En Directo al Paladar | Quesos de Mahón
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Durante todo el año en el País Vasco se celebran ferias de ganado, productos artesanos y degustaciones de los productos que esta tierra ofrece. Sin ir más lejos San Andrés en Eibar (Gipuzkoa) http://www.elpais.es/articulo/elpviavia/20051126elpviavje_1/Tes/ Es una pena que siendo vasca no me guste el queso :-P
S mí el queso de idiazabal me apasiona, y no sólo por pertenecer a mi entorno cercano (tambien adoro los quesos manchegos) Recomiendo especialmente los ahumados
Labalaperdida, lastima que no podamos estar mañana en las fiestas de San Andrés, por lo que hemos leído, tiene que ser una gozada disfrutar de todos los manjares que se comentan en el artículo. Una pregunta, ¿puedes decirme algo del pastel Vasco?
Un saludo.
¿Algún ahumado en especial Javi?, tengo un amigo que se va en Navidad allí y le podría pedir que me trajera alguno. Un saludo.
El que se fije únicamente en la etiqueta de Denominación de Origen Idiazabal, la calidad media luego es buena, y claro que sea ahumado. Si tiene la oprotunidad de comprarlo en alguna feria le darán a probar, además se lo compras directamente al prodcuctor.
Ok Javi, muchas gracias.
Como bien dice Javi un queso con la etiqueta de Denominación de Origen Idiazabal ya es, de por sí, un queso de calidad. Aún así os aconsejo que compréis los quesos directamente de los propios pastores, ya que los que se producen de forma industrial bajan algo en calidad. Uno de mis preferidos es el queso de La Leze (pdf) (Ilarduia - Navarra) que se lo suelo comprar a la simpatiquísima Eli Gorrotxategi.
Para poder degustar buenos quesos os invito a que paséis unos días en mi pueblo, Ordizia, y visitéis la feria que se celebra todos los miércoles. Aquí podréis elegir entre una selección de quesos de Idiazabal magnífica (en los soportales del ayuntamiento).
Desde estas líneas os invito a que os paséis por Ordizia el primer miércoles de septiembre (en concreto, aquel que coincide en la misma semana que la festividad de la Virgen de Arantzazu, 9 de septiembre) y disfrutéis de una de las mejores ferias que existen en todo Euskal-Herria. En la zona del frontón y la arboleda encontraréis el mejor surtido (en cantidad y calidad) de quesos de Idiazabal que os podáis imaginar.
Felicidades por vuestro blog. Os sigo desde hace unos meses y cada día me gusta más.
Jolaus, no dudes que acudiremos el próximo septiembre ya que tenemos bastante tiempo para planificar el viaje a Ordicia. Nos traeremos a casa cantidad de quesos que deseamos probar. En estas fechas que se avecinan, también tenemos pensado ir cerca de allí e intentaremos acercarnos a Ordicia, a ver si podemos un miercoles. Gracias por tus elogios en nombre de todos los redactores de Directo al Paladar.
Un saludo
Me llamo Joan soy cocinero y tengo un restaurante especializado en bacalao. Pasaré unos dias en Zarautz y me gustaria degustar y comprar queso Idiazabal directamente al pastor. Que pueblo me aconsejais visitar.Vivo en L'Escala y tengo el restaurant en Monells . Ampurdá , Girona.