Hacer Tofu en casa

Eliana 3 de diciembre de 2005 2 comentarios

A mi el tofu realmente no me encanta, pero conozco a muchas personas que les parece delicioso. Si tienen el tiempo y la paciencia necesaria pueden prepararlo en casa, siguiendo los pasos de la receta que aparece en recipenet.org.

Sólo necesitarán 2 tazas de granos de soja y un poco de nigari (cloruro de magnesio). Como primer paso es necesario obtener la leche de la soja, que gracias al nigari coagulará y se convertirá en tofu.

Además de tofu también se obtiene okara, que es el residuo obtenido una vez que se filtran los granos de sojas mezclados con el agua para obtener la leche de soja. El okara sirve para preparar ensaladas, vegetales, panes y galletas

Más información | How To Make Your Own Tofu
Vía | Slashfood
Foto | The cook’s tesaurus
En Directo al paladar | Tofu, un queso lleno de proteínas

Comentarios

1

ngullen

↓

Muy buen articulo sobre el Cloruro de Magnesio. gracias por tan valiosa informacion.

20 dic 2005 20:25
normal
2

Roraima

↓

Feliz tarde a todos. Traté de preparar el Tofu, siguiendo las intrucciones de la receta en la cual se utiliza cloruro de magnesio, sin resultado satisfactorio. Es decir no quedó duro, es que blando tampoco. La textura era de leche cortada. Seguiré intentándolo. Un saludo

13 oct 2006 16:09
normal