Tarta de queso con ciruelas

Las primeras ciruelas ya aparecen en los mercados y aprovechando ésto, vamos a realizar una Tarta de queso con ciruelas. Es una receta sencilla pero con un agradable y delicioso sabor.

Los ingredientes
50 gramos de mantequilla, ¼ de queso fresco, 400 gramos de ciruelas rojas, 2 cucharadas de azúcar moreno y otras dos de azúcar normal, ralladura de piel de limón, 4 huevos, 80 gramos de galletas tipo María y 2 cucharadas de azúcar glas.

La preparación
Reblandece la mantequilla y mezcla con ella las galletas previamente molidas, añade también el azúcar moreno y un huevo previamente batido, mezcla bien todo el conjunto.

Utiliza un molde para tartas y cubre su fondo, tras una base de mantequilla, con la mezcla que has elaborado, ayúdate con una cuchara para presionar bien la masa contra el fondo del molde y así poder nivelar el grosor.

Cuece en el horno previamente precalentado a 180º C unos 15 minutos, retíralo y resérvalo. Mientras tanto, lava las ciruelas y córtalas por la mitad y retira el hueso. Bate el resto de los huevos hasta que veas que están bien espumosos y pasa el queso fresco por un cedazo.

Mezcla entonces los huevos batidos, el queso fresco, la ralladura de piel de limón y el azúcar normal, mezcla bien e introduce este compuesto en el molde. Agrega también las medias ciruelas con su parte redondeada hacia arriba y hornea otra vez la tarta unos 20 minutos a 180º C o hasta que veas que ha cuajado.

Saca la tarta y déjala enfriar, seguidamente espolvoréala con un poco de azúcar glas y ya puedes servir este riquísimo postre.

La degustación
Sabrosa tarta, el queso le da una gran suavidad y las ciruelas le confieren una gran sabor y aroma. ¡Que aproveche!

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