Ensalada simple de remolacha

En ocasiones los buenos resultados de una receta radican en la sencillez y la ligereza de ingredientes para conseguir un plato con un gran sabor. Hemos disfrutado con una ensalada simple de remolacha, muy fácil de hacer e ideal para disfrutar en esta temporada.

Los ingredientes
1 remolacha, ½ apio, 10 nueces peladas, 3 cucharadas de uvas pasas, 1 limón, aceite, pimienta, 3 gotas de vinagre de Módena y sal.

La preparación
Empieza por limpiar la remolacha y el ½ apio, seguidamente corta ambos en tiras finas.

Dispón en una ensaladera, el zumo de limón previamente colado, añade 5 cucharadas de aceite, unas gotas de vinagre de Módena y salpimenta al gusto. Ahora introduce la remolacha y el apio para mezclar bien todo el conjunto.

Deja marinar unos 20 minutos y seguidamente ya puedes añadir las nueces previamente peladas y troceadas junto a las uvas pasas.

La degustación
Esta receta es muy sabrosa, además es ideal para quien padece algún problema de estreñimiento, pues los ingredientes de la ensalada son ricos en fibra.

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