Cómo conservar hierbas frescas en el congelador
En Kalyn’s Kitchen hay una entrada muy interesante sobre cómo conservar el romero y el tomillo en el congelador para poder usarlos en el invierno.
El método es muy sencillo y según la autora del blog las hierbas conservan gran parte de su aroma y frescura. Lo primero es colocar las ramas de romero y tomillo en bolsas plásticas ziploc, una bolsa por cada tipo de hierba. Congelar durante algunas semanas, sacarlas del congelador y remover las hojas. Colocar las hojas en recipientes, uno para cada hierba y colocar nuevamente en el congelador para usarlas cuando lo deseen.
Yo además suelo conservar muchas veces en el congelador cilantro y albahaca que son hierbas que se marchitan muy rápidamente, para usuarlos en salsas. Cómo las hojas del cilantro y la albahaca son mucho más suaves que el romero y el tomillo, lo que hago es colocarlas en un procesador de alimentos, añadir un poco de aceite de oliva para formar una especie de crema y luego congelarla en varios recipientes pequeños, de manera de utilizar uno cada vez que voy a preparar alguna receta.
Algunas recetas con hierbas publicadas en Directo al paladar:
Pierna de cordero al romero
Patatas al romero
Verduras al tomillo
Arroz con cilantro
Escalopines al romero
Pesto
Más información | Kalyn’s Kitchen
Foto | Kalyn’s Kitchen
Vía | Do you like to cook?
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¿Todas las variedades de albahaca son comestibles? Cuando la he comprado para cocinar las hojas son bastante grandes, en cambio la que he conseguido en maceta tiene la hoja pequeñita y más gruesa, de un verde menos brillante, y no me he atrevido a comerla. ¿Se puede utilizar igualmente en la cocina?
Disfruto mucho todos vuestros comentarios y sugerencias, por lo tanto agradezco el envio de vuestra pagina. Felicitaciones. Desearia saber cuando Jose Andres, regresa a su programa vamos a cocinar que se transmite por el canal espanol. Atentamente saludo a Uds. A.Marando
Hola Elisa, pues sí efectivamente la albahaca en macetas suele tener la hoja más pequeña y sí es comestible.
Saludos!!
Hola Alba, gracias por tu comentario, para recibir nuestra página en tu correo, debes suscribirte en la opción que hay para ello en el menú de la derecha. Saludos!