Buscamos ideas para los menús navideños

¿Qué tenéis pensado para los menús de las fiestas que se avecinan? ¿Váis a hacer lo mismo de todos los años? ¿Os vaís a atrever con algo nuevo? Queremos saber que están planeando nuestros lectores para las cenas y comidas navideñas, y seguro que entre todos podemos confeccionar el menú ideal.

Es importante tener ya una idea de lo que queremos hacer porque mucha gente está haciendo ya las compras. Debido a los precios abusivos que cada año inundan los escaparates según nos acercamos a finales de diciembre, seguro que ya estáis viendo como en vuestras carnicerías y pescaderías de toda la vida los clientes ya están comprando “el plato fuerte” de la cena de Nochebuena.

Obviamente los congeladores empiezan a estar atestados de besugo o de cordero ¿Sóis vosotros de los adelantados o preferís esperar a última hora? Si habéis comprado ya, ¿váis a apostar por la carne, por el pescado, o por ambas cosas?

Esperamos vuestras ideas, (seguro que algún lector también las necesita), ya sea como comentarios de este post, o si lo preferís, por e-mail. ¡Parece que falta mucho, pero la Navidad ya casi está aquí!

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Comentarios (18) | Trackback

Comentarios

Para este año voy a intentar hacer una receta que lleva un tiempo por mi mente tomando forma. Unas manitas de cerdo bien limpias y deshuesadas, rellenas de hongos con diferentes texturas y envueltas en hojaldre. Para salsear prepararé un caramelo muy ligerito con unas ciruelas pasas… En fin, una receta muy barata que creo que acompañada de unos entrantes adecuados puede quedar muy bien, original y sabrosa.

#1 | Cris | 29 nov 2006 19:16:49

Pues yo ahora mismoestoy elaborando un menu bastante original y complejo pero muy atractivo para los comensales. Cuando lo tenga elaborado y practicado lo comento aqui. Salu2

#2 | Jose Villa | 29 nov 2006 19:35:46

Hola,

Me gustaria ver alguna receta de carré de cordero,me parece que asi se le llama al chuletero, que ya tengo metido en el congelador y que todavia no tengo decidido como hacerlo.

#3 | juan | 29 nov 2006 21:14:43

Venga, Jose, nos nos dejes con la intriga, coméntanos algo ya. Y animo al resto de los lectores a comentar algo, ¿nadie tiene ya planeado el menú?

#4 | Escrito por Javi | 01 dic 2006 12:08:34

[...] En Directo al Paladar | Buscamos ideas para los menús navideños [...]

#5 | Escrito por Foie con dátiles | 01 dic 2006 13:16:13

para cris.creo que es una movida intentar hacer ese plato sin antes haber hecho una prueba aunque la idea suena bien.

#6 | angel | 02 dic 2006 11:18:42

para cris.creo que es una movida intentar hacer ese plato sin antes haber hecho una prueba aunque la idea suena bien.

#7 | angel | 02 dic 2006 11:20:07

Este mensaje va para Cris, escribio un comentario el 29 de noviembre. Me a gustado mucho la receta de las manos de cerdo rellenas de hongos, y me gustaria que mandarias la receta detalladamente. Muchas gracias.

#8 | julia | 02 dic 2006 16:32:57

Hola a todos
Para estas navidades, si queréis algo especial, os recomiendo a todos el libro de Carlos Ruiz de Vergara "COCINAR CON TRUFA"
Es una maravilla de libro y con recetas fáciles de hacer.
Echarle un vistazo… y os engancharéis como yo

#9 | yolanda | 05 dic 2006 00:18:28

! Hola a todos !
Al igual que Angel, estoy muy interesada en la receta de Cris, !Tiene que estar buenísima!, a ver si puedes enviarla y la hago para algún día de estas fiestas.
Gracias.

#10 | avril | 07 dic 2006 10:49:21

Hola a todos, soy Cris.
Este fin de semana hice la receta de las manitas de cerdo rellenas y quedó muy bien, me parece una buena opción para mis invitados en fiestas navideñas.
Angel, toda la razón, no es buena idea hacer un plato por primera vez para invitar, nunca se sabe lo que puede ocurrir :)
Julia, Avril, es sencillo, os pongo la receta para todos los que queráis probar.
Manitas de cerdo rellenas para 6 personas:
Ingredientes:
6 manos de cerdo
2-3 láminas de hojaldre refrigerado (el de la marca nestlé queda muy bien)
1/2 kg de champiñones
1/2 kg de setas de cardo
1/4 kg de boletus o cualquier otro tipo
3 cucharadas de copos de patata
200 ml(1 vaso) de leche semidesnatada
un chorrito de brandy (4 cucharadas soperas)
unas ciruelas pasas deshuesadas
3 cucharadas soperas de azúcar moreno
aceite de oliva virgen extra
agua
sal
1 cabeza de ajos
pimienta
perejil
laurel
huevo batido para pintar el hojaldre

Elaboración:
Llevar a ebullición las manitas de cerdo en olla exprés destapada con agua,una ramita de laurel, la cabeza de ajos y sal.
Desespumar a menudo, tapar la olla y cocer 20 minutos.
Mientras tanto rehogamos en una sartén con aceite de oliva los champiñones picados y en otra las setas y los boletus también picados, salpimentamos y doramos, espolvoreamos perejil y reservamos.
Trituramos los champiñones en su jugo ( y algo de agua o caldo si lo vemos muy seco), hacemos un puré de patata con los copos y la leche y añadimos la crema de champiñón y las setas troceadas y doradas, mezclamos bien y ya tenemos el relleno.
Ponemos las ciruelas a macerar con el brandy.
Abrimos la olla exprés y limpiamos muy bien las manitas, quitando los huesos y cualquier imperfección que pueda quedar (algún pelillo…)
Forramos un tazón grande o similar tipo bowl con el hojaldre, ponemos una manita abierta, rellenamos con unas cucharadas de crema y trocitos de hongos y cerramos con los bordes del hojaldre quedando unpaquetito.Precalentamos el horno a 180º, ponemos los paquetitos en una bandeja con papel de horno en el fondo, pintamos con huevo y la llevamos al centro del horno unos 25 minutos.
La salsa:
Llevamos al fuego las ciruelas con el brandy,a los 5 minutos añadimos el azúcar y 5 cucharadas soperas de agua y cocemos hasta que quede un caramelo líquido espeso parecido a la miel.
Ponemos cada paquetito en su plato y adornamos con el caramelo y las ciruelas.
El resultado es muy vistoso y el plato muy agradable de comer ya que no tiene desperdicios.

#11 | Cris | 11 dic 2006 11:12:31

! Muchas gracias, Cris !
Por detallarnos la receta, tenía pensado para el día de Navidad hacer cabrito al horno, pero me has hecho dudar .

Bueno aún tengo unos días para pensarmelo

Saludos a todos

#12 | AVRIL | 14 dic 2006 10:11:56

Cris, tiene muy buena pinta, sería bueno publicar la receta para que la pudieran conocer todos los lectores, ¿nos podrás enviar una foto para ilustrarla?

Saludos

#13 | Escrito por VelSid | 14 dic 2006 12:34:03

Hola a todos!
Claro que podré enviar una foto para publicar la receta, contar con ella, aunque eso sí, tendrá que ser a primeros de año.
Hasta entonces, os deseo una feliz Navidad a todos, espero que paseis unas sobremesas estupendas con vuestros seres queridos :)
Hasta pronto.
Cris

#14 | Cris | 14 dic 2006 16:32:19

[...] Además aprovecho la ocasión para recordarles que en Directo al paladar estamos en la búsqueda de ideas para los menús navideños y nos encantaría que quienes quieran compartir sus recetas navideñas con nosotros y deseen que las publiquemos en nuestra sección De tu paladar, nos envíen la receta con una foto a detupaladar @ directoalpaladar.com. [...]

#15 | Escrito por Recetas navideñas el evento del mes en HEMC | 14 dic 2006 20:13:48

bueno, yo tambien quiero contribuir con una recetita que es muy fácil, pero a la vez muy resultona:

Pimientos rellenos de langostinos

langostinos cocidos
cebolleta
varitas de sucedáneo (tipo krisia, para entendernos)
mayonesa
pimientos del piquillo
Lechuga
aceite-vinagre (mejor de módena)-perejil y sal

Se ponen los pimientos a escurrir en un colador. Se les quitan las pepitas que pudieran tener.

Se pican los langostinos, las varitas y la cebolleta (ésta última menudita) y se mezcan con la mayonesa. Se hace con antelación para que se mezclen los sabores. Se rellenan los pimientos con la mezcla y se colocan en el plato o fuente de servir. Se pica la lechuga en juliana finita y se coloca en el centro del plato (todos los pimientos alrededor). En un cuenco se bale el aceite, el vinagre, un poquito de sal y el perejil picadito y con ésto se rocian tanto los pimientos como la lechuga del centro.

Como os he dicho, fácil, rico y además vistoso

#16 | angeles | 20 dic 2006 17:54:24

Hola a todos, y felices fiestas navideñas, y de Fin de año,,,,
Mi pregunta es la siguiente, estoy casada con un catalán, mi marido, me pide que le haga para la Noche Buena, el Tradicional Pollo Campero.
Yo no soy de España, así que ya me verán a mi, como voy a cocinar un Pollo Campero…
Me gustaría que me mandaran algunas recetas con ideas, para poder darle gusto ese dia a mi marido.
Muchas gracias.
guiselle

#17 | Guiselle Rasmussen Avalos | 22 dic 2006 17:26:33

[...] En el post Buscamos ideas para los menús navideños una lectora, Ángeles, nos dejó una receta. Tras hablar con ella nos ha confirmado que hizo los pimientos rellenos de langostinos, y nos ha mandado una foto del resultado. Las navidades ya han acabado, pero quizás es el mejor momento para hacer, ahora ya sin peligro de cometer excesos, recetas como la que nos envió nuestra lectora. Os recuerdo que tenemos una sección, De tu paladar, en la que publicamos vuestras aportaciones. [...]

#18 | Escrito por Pimientos rellenos de langostinos | 11 ene 2007 11:03:02

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