Cómo hacer un Roscón de Reyes. Receta

VelSid 16 de diciembre de 2006 3 comentarios

Un postre muy típico el día 6 de enero es el Roscón de Reyes, en algunas pastelerías o panaderías elaboran un roscón realmente rico, pero si deseas ofrecer a tus pequeños y no tan pequeños comensales, una elaboración casera para este día señalado, esta es una receta ideal.

Los ingredientes
½ kilo de harina, 5 yemas de huevo, 2 vasos de leche, 20 gramos de levadura de pastelería, 1 y 1/2 cucharada de agua de azahar (de venta en farmacias), 130 gramos de mantequilla, 80 gramos de azúcar, fruta confitada (naranjas, cerezas, etc), 20 gramos de azúcar glass y una cucharada de aceite.

La preparación
Deposita en un bol grande la harina en forma de volcán, dejando un hueco en el centro, incorpora 4 yemas, la leche y el azúcar normal.

Amasa unos instantes y añade la mantequilla previamente reblandecida en trocitos y la levadura diluida con un poco de agua. Continúa amasando todo el conjunto hasta que obtengas una masa homogénea.

Envuelve en un paño la masa obtenida y deja reposar durante 8 horas a temperatura ambiente. Unta ahora una lámina de papel de aluminio con un poco de aceite y coloca la masa sobre ella dándole la forma de roscón.

Decora con la fruta confitada y pinta todo el conjunto con una yema de huevo previamente batida. Termina espolvoreando el azúcar glass, ahora sólo tienes que cocer en el horno previamente precalentado a 200º C durante ½ hora o hasta que veas que ya está cocida y dorada.

La degustación
Rico postre para culminar el día más esperado por los pequeños. No olvides introducir el haba y el rey envueltos en papel de aluminio, aunque en este caso quien paga es el cocinero. ¡Que aproveche!

Comentarios

1

Akane

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Es una receta con muy buena pinta, pero dudo mucho que quede un roscón con el sabor tradicional. Creo que para que quede como hecho en una pastelería debería llevar la receta agua de azahar y/o ron y aromas de limón o naranja.

Aunque ahora tengo la curiosidad de probar esta receta :)

17 dic 2006 08:36
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2

Martika

↓

A la receta le falta el ingrediente fundamental, el agua de azahar. Sin este ingrediente conseguimos el sabor del suizo.-También es indispensable la ralladura o zumo de cítricos. Otro dato importante es el dejar leudar el rosco antes de cocerlo.

4 ene 2007 19:51
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3

Antonio

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Creo que dos vasos de leche es demasiada, aunque tambien depende del vaso pero creo que seria mejor dar las medidas de leche en mililitros que se pueden medir bien con el vaso de la batidora. por lo demas ya estoy haciendola y espero que me salga con la misma pinta que la de la foto.

5 ene 2007 12:21
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