Corona de tocinillo al café

Este postre es un tanto calórico, pero para disfrutar de vez en cuando nuestro paladar agradecerá esta Corona de tocinillo de café. Nosotros la elaboramos cuando tenemos invitados para comer y siempre ha tenido éxito.

Los ingredientes
6 yemas y 1 huevo, 200 gramos de azúcar, 200 gramos de nata montada, 1 cucharada de café soluble y azúcar para caramelizar el molde.

La preparación
Prepara caramelo con el azúcar para bañar el interior del molde de corona. En un cazo a fuego vivo, haz un almíbar con los 200 gramos de azúcar, 150 mililitros de agua y el café soluble.

Bate las yemas y el huevo y agrega el almíbar despacio y sin dejar de batir. A continuación pásalo por un colador fino y finalmente viértelo en el molde.

Cuece al baño maría en el horno precalentado a 190º C durante un par de minutos y seguidamente deja enfriar sin desmoldar.

Sirve en una fuente grande la corona de tocinillo de café decorada con deliciosa nata.

La degustación
Es un postre muy suave que combina muy bien también con una mousse chocolate rellenando su interior. ¡Que aproveche!

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Tags: café, chocolate, dulce, nata, yema
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