Sergi Arola, vídeo del ágora del gusto sobre la ternera (I)

Como ya os anunciamos, Sergi Arola ofreció dentro del marco de Barcelona Degusta su ágora sobre la ternera, en la que referenció las distintas razas de ternera que existen en nuestro país y algunas claves de las mejores recetas protagonizadas por esta tierna carne entre otros temas.

El transcurso del ágora fue muy ameno, aquí os dejamos una pequeña porción con la que conocer la elaboración de tres de los platos que se disfrutan en sus restaurantes.

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En Directo al Paladar | La casquería, una reseña de Sergi Arola y Javier Pérez Andrés

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Comentarios

[...] Os recomendamos que disfrutéis de su exposición sobre las carnes de nuestro país, de su reposo, de las carnes curadas… en fin, un poco de cultura sobre uno de los ingredientes más demandados por los españoles, y no olvidéis que también podéis disfrutar del vídeo de la elaboración de ricos platos de carne. [...]

#1 | Escrito por Sergi Arola y Javier Pérez Andrés, vídeo del ágora del gusto sobre la carne (II) | 08 mar 2007 16:47:59

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