Tosta de pimiento y bacalao ahumado

Bocados rápidos de hacer y ricos para el paladar hay a montones, como la Tosta de pimiento y bacalao ahumado. Para una cena informal o para unos aperitivos resultará ideal.

Los ingredientes
Tostas o tostadas, cuadradas, redondas, de chapata o la que más te guste, pimiento rojo escalibado, bacalao ahumado, aceitunas negras de Aragón, rúcula, tomatitos cherry, cebollino, aceite de oliva y una pizca de shichimi.

La preparación
Corta en tiras finas el pimiento y en tiras más anchas el bacalao ahumado. Lava los tomatitos y córtalos por la mitad, lava la rúcula y mezcla una pizca de shichimi con un poco de aceite de oliva.

Coloca sobre una tostada las tiras de pimiento cubriéndola, a continuación haz unos cilindros con el bacalao y colócalos sobre el pimiento e intercala unas aceitunas de Aragón.

Dispón en el plato un par de tostadas, un puñadito de rúcula y unos tomatitos abiertos, sazona estos con sal en escamas, cebollino picado y termina regando con unas gotas de aceite con shichimi.

La degustación
Un “pica” suave y gustoso que desaparecerá del plato.

En Directo al Paladar | Tostas

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Tags: aceitunas, aperitivo, bacalao, pimiento, rúcula, tapas, tosta
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Comentarios

[...] Como cada semana, la pasada ha estado repleta de recetas con una pinta deliciosa. Como abrebocas tenemos la tosta de pimiento y bacalao ahumado o el rulo de cabra y foie caramelizado con cebolla frita. Como platillos principales están solomillos de cerdo y manzanas salteadas, el rape con salsa de mango o el Rotí de rape al tomillo, y para quienes prefieren los vegetales o como guarnición el cuscús con vegetales. Las ensaladas no podían faltar, y ahí tenemos la ensalada de peras con feta al aceite de trufa y la ensalada con queso de cabra y bacon. Por supuesto no podemos dejar de mencional la receta de pizza de champiñones que nos envió a nuestra sección De tu paladar, una de nuestras lectoras (Sandra desde Chile) y para el postre el pudín de pan y pasas. [...]

#1 | Escrito por La semana en Directo al paladar | 9 al 15 de abril | 16 abr 2007 17:44:51

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