Recuperadas recetas de repostería del siglo XVIII

Es interesante recuperar recetas gastronómicas que se valoraban en otras épocas, es un modo de preservar la cultura gastronómica enriqueciendo la actual. Es el caso de la acción de dos cocineras que se han dedicado a estudiar las recetas de repostería que pertenecían al siglo XVIII, concretamente a la época de la Reina María Antonieta de Francia.

La exquisitez y la excentricidad repostera también se daban por aquel entonces, tan sólo hay que darle un vistazo a estas fotos para darse cuenta de ello. Postres como una “tarta de caipiriña y lima” o una “cúpula de merengue seca rellena de crema de castaña y jalea de arándanos”, entonarían perfectamente con las actuales recetas reposteras de los mejores chefs.

Las cocineras en cuestión se han encargado de recuperar estas recetas y las han elaborado para deleite de los comensales de hoy. No sería extraño que en breve lanzaran al mercado un recetario especial dedicado a los postres de María Antonieta, si es así, será muy bien recibido.

Vía | Antena 3

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