Sal de Hawai, Perla negra y Alaea roja

En el stand de Delitast del Salón del Club de Gourmets, encontramos productos realmente selectos, entre ellos las sales de Hawai, de las que ya os hablamos en el post La sal y sus variedades, La Perla Negra o Black lava y la Alaea Roja.

La sal gourmet de Hawai ha sido recogida manualmente en la isla de Molokai por expertos de Hawai Kai Corp., son las Palm Island Gourmet, sales que destacan por su calidad.

Recordamos que la Sal de Hawai Alaea Roja se forma por la combinación de sedimentos de arcilla volcánica de los pozos formados por los ríos de la isla de Hawai con el mar. Contiene propiedades muy beneficiosas para el organismo y aporta a nuestras elaboraciones culinarias un delicado color anaranjado y un delicioso sabor a nuez. Ayer disfrutamos de este sutil sabor en las Brochetas de ternera.

La Sal de Hawai Perla Negra, compuesta por carbón vegetal activo y sal, fruto de un depurado proceso, es una de las sales más apreciadas en la alta cocina, su presentación en los platos es excelente y proporciona un sabor único, también se puede apreciar su ligero olor sulfurado. La hemos utilizado en muchas ocasiones, recetas que ya os iremos mostrando a medida que las volvamos a elaborar.

Ofrecen la Sal de Hawai en bonitos envases de cristal que distribuye Delitast, en tiendas gourmet.

Más información | Delitast

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Comentarios

[...] Los ingredientes 3 endivias, 3 huevos, 50 gramos de queso semi seco en escamas, curry, pimienta negra, un poco de sal de Hawai, 1 aguacate, semillas de amapola, caviar o huevas de lumpo, aceite de oliva y sal. La preparación Deshoja las endivias y déjalas en un bol con agua durante ½ hora para eliminar el amargor que en ocasiones producen. [...]

#1 | Escrito por Endivias con salsa de huevos fritos al curry | 04 jul 2007 18:02:26

#2 | Escrito por Endivias con salsa de huevos fritos al curry | 06 sep 2007 18:34:35

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