Felfal mathunn, dip de pimientos rojos

Del libro de Sarah Brown, Recetas Vegetarianas del Mundo, extraemos una salsa o crema de pimientos rojos, delicios para mojar pan, mejor si es pita o pan marroquí. La llama Felfal mathunn y anoche la preparamos para cenar, buenísima, la encontramos ideal para acompañar el bacalao u otros pescados suaves.

Los ingredientes
3 pimientos rojos grandes, 3 tomates grandes, 4 dientes de ajo, 1 guindilla, 1 cucharadita de semillas de alcaravea, aceite de oliva y sal.

La preparación
Asa en el horno los pimientos, los tomates, los ajos y la guindilla, ve retirando lo que se haya asado, pues cada cosa precisa su tiempo.

Una vez retirado todo del horno, déjalo enfriar un poco y procede a pelar los pimientos, retira la corona, las semillas y las vetas, deposítalas en un bol. Pela a continuación los tomates, retira (si lo deseas) las semillas, los ajos y la guindilla, desechando las semillas, sala al gusto e introduce todo junto a los pimientos asados.

Tritura con la batidora hasta conseguir una crema fina. En una sartén con un poco de aceite sofríe las semillas de alcaravea y cuando desprendan su aroma, viértelas sobre la crema. Mezcla y deja enfriar antes de servir.

La degustación
Suave y exquisita, como recomiendan también la probamos con huevos duros, delicioso. ¿Con qué la combinarías tú?

Más noticias sobre: Recetario
Tags: crema, dip, pimientos, salsa, tomates
Comentarios (3) | Trackback

Comentarios

[...] Hacía tiempo que no disfrutábamos del pan Naan hecho en casa, y este fin de semana lo volvimos a hacer con muy buen resultado, vamos que no duró más que una sentada (¿lo echábamos de menos?). En esta ocasión lo acompañamos con Hummus, Felfal mathunn y Baba ghanoush, fue una comida distinta y deliciosa. [...]

#1 | Escrito por Pan Naan (Pan Hindú) | 01 may 2007 14:12:44

Lo acompañaría con unos nachos, unas tostas con miel por encima, o un arroz rojo porqué no.
Gracias por vuestro blog.

www.apuntesgastronomicos.blogspot.com

#2 | Escrito por coquorum | 02 may 2007 15:57:33

[...] Posted by as Uncategorized Del libro de Sarah Brown, Recetas Vegetarianas del Mundo, extraemos una salsa o crema de pimientos rojos, delicios para mojar pan, mejor si es pita o pan marroquí. La llama Felfal mathunn y anoche la preparamos para cenar, buenísima, … articulo continua en VelSid traido usted por YAperoYA y conSALSITA [...]

#3 | Escrito por Felfal mathunn, dip de pimientos rojos by recetas.YAperoYA.com | 28 jul 2007 14:56:14

¡Añade tu comentario!