José Andrés padrino de la Escola Superior de Restauració i d'Hostaleria de Barcelona

En el Paseo del Taulat de Barcelona se ha inaugurado el nuevo edificio de la Escuela Superior de Restauración y de Hostelería de Barcelona, cuyo padrino fue el afamado cocinero televisivo José Andrés afirmando que “El futuro de nuestra gastronomía está muy bien, pero gracias a esta escuela estará mucho mejor”, hombre… de esta escuela han salido grandes profesionales, incluido él allá por el año 1985.

Sergi Arola también fue alumno de esta escuela catalana que en su nuevo edificio ha ampliado sus aulas.

La oferta educativa también se ha visto ampliada, se han implantado ciclos formativos de grado superior, formación continua en cocina y sala, un curso de posgrado dirigido por grandes chefs y permitirá ampliar el certificado profesional de sumiller.

La nueva Escola Superior de Restauració i d’Hosteleria de Barcelona satisface la gran demanda del territorio, además de cocineros, personal de sala, precisamente es el que está más cojo según cuentan los restauradores, ¿qué hace una buena cocina sin un buen personal de sala?

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Comentarios

[...] Los chefs han sido los protagonistas la semana pasada en Directo al Paladar, así que, nuestro repaso semanal comenzará con ellos. El televisivo chef José Andrés ha sido el padrino de la Escola Superior de Restauració i d’Hostaleria de Barcelona y además Empieza un nuevo programa en la televisión estadounidense con el que pretende dar a conocer la cultura gastronómica de las Comunidades Autónomas de España. Por su lado, Sergi Arola inauguró el XVIII Salón del Jamón Ibérico de Jerez y os hemos contado Qué representa el arroz para Ferrán Adrià que lo llega a comparar con el sexo: “el arroz es como el sexo, no hay un arroz perfecto, depende del gusto de cada uno”. [...]

#1 | Escrito por La Semana en Directo al Paladar | 23 al 29 de abril | 30 abr 2007 12:26:14

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