Pizza de espárragos y huevos de codorniz a la trufa

Intentamos ir por el camino de los grandes pizzeros saliéndonos de los típicos ingredientes y disfrutando de riquísimas combinaciones, y es que la pizza acepta lo que le eches. Os recomendamos encarecidamente la Pizza de espárragos y huevos de codorniz a la trufa, toma nota.

Los ingredientes
1 base de pizza (o las que vayas a hacer), tomate frito, jamón serrano, espárragos, huevos de codorniz, queso emmental rallado, mozzarella rallada, aceite de oliva, sal y trufa negra.

La preparación
Para elaborar la base, aquí te dejamos el enlace, también puedes comprarla hecha si lo deseas. Prepara los espárragos, retira la parte dura y trocéalos para sofreírlos en una sartén con un poco de aceite y sal.

Pon un poco de tomate frito sobre la base de la pizza, seguidamente unas lonchas de jamón serrano, mejor si las troceas, después será más cómodo comer. Incorpora a continuación los espárragos bien repartidos y espolvorea el queso y la mozzarella.

Casca los huevos de codorniz con cuidado y ponlos sobre la pizza, sálalos y pica la trufa negra para aderezarlos.

Introduce la pizza en el horno precalentado con grill a 180º C y retírala cuando se haya dorado ligeramente.

La degustación
Exquisita, vamos que hay que preparar una para cada uno.

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