¿Qué es un Barista?

Podríamos definirlo como el profesional en la preparación de bebidas a base de espresso; un experto en la mezcla exacta de la presión del agua, temperatura y la dosificación del café que cuida todos los elementos y que crea nuevas y diferentes bebidas basadas en el café utilizando para ello diferentes tipos de leche, esencias y licores. Pero ser barista es mucho mas, es una mezcla de arte y pasión, que crea increíbles diseños ya sea solo con el flujo de leche desde un jarro, o dibujando, con una especie de punzón, encima de la espuma de la leche.

Pero como una imagen vale más que mil palabras, no os perdáis este estupendo video que muestra que es un Barista.

Vía | You Tube
En Directo al Paladar | El arte de la espuma del café con leche
En Directo al paladar | Coffee art, el arte de la crema del café

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Tags: barista, café, espresso
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Comentarios

¡El video es impresionante! En Madrid hay un sitio que hacen cosas así pero ni nada tan espectacular ni mucho menos tan creativo y artístico, te hacen un caroncito y aluna cosita más y ya está. El sitio se llama Faborit. Ahora creo que hay unas cuantas sucursales por ahí (aunque no estoy seguro si ya es una franquicia o no, no tengo ni idea).

La verdad es que estaría muy bien que hubiera algún que otro sitio especializado en este tipo de cafés… así una vez más, se le podría sacar mucho jugo, a modod de entretenimiento, a la cocina como se ha hecho con el teppanyakki y ,últimamente, tan poco con las coctelerías.

Saludos.

#1 | Escrito por panaka | 07 jun 2007 02:05:34

[...] Un barista además de un profesional en la preparación de bebidas con espresso, es capaz de crear diseños increíbles a la hora de verter la leche o simplemente dibujando sobre la espuma del café con leche, utilizando diversos utensilios. [...]

#2 | Escrito por Para servir el café con estilo | 20 sep 2007 05:04:14

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