Dip de berenjenas con pita

Aprovechando que asamos berenjenas para hacer unos macarrones con su salsa, hicimos un par más para hacer una salsa de berenjena para mojar. A nuestro parecer, las berenjenas asadas están buenas casi con cualquier cosa, así que resulta muy sencillo hacer un dip con un resultado exquisito. Puedes presentarlo en plato o en un bol. ¡Pruébalo!

Los ingredientes
2 berenjenas medianas, 100 gramos de queso feta, 1 cucharada de tahini, 1 cebolla tierna, pimienta negra, aceite de oliva y sal.

La preparación
Asa las berenjenas al horno, déjalas enfriar, pélalas y reserva en un escurridor. Cuando hayan soltado el agua introdúcelas en un bol junto al queso, el tahini, la pimienta al gusto, sal y un buen chorro de aceite de oliva.

Tritura con la batidora y prueba de sal y pimienta y rectifica si fuera necesario. Pica la cebolla bien pequeña y añádela a la salsa, mezcla bien y sirve acompañado con pan pita tostado.

La degustación
Este es uno de los muchos dips de berenjenas que se pueden hacer, delicioso con el queso feta, suave al paladar combinando con la crujiente y refrescante cebolla tierna, una combinación ideal. ¿Cómo lo preparas tú?

En Directo al Paladar | Dips

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Tags: berenjena, dip, pita, salsa
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Comentarios

[...] En la sección De tu paladar entraron dos recetas, El Falafel de Cocina con Sabor y el Arroz con Leche sin azúcar de absorción rápida. Y nuestras recetas de esta semana fueron, como aperitivos, la Tosta de champiñones al pesto o el Dip de berenjenas con pita, como primeros platos una refrescante Ensalada de melón blanco y hierbabuena o una Ensalada con ternera y queso de Valdeón, los Macarrones de verduras con salsa de berenjena o el Salmorejo, como segundos platos el Magret de pato con salsa de fresas a la pimienta y puré a la vainilla y también un sabroso Cordero a la naranja con reducción de Pedro Ximénez. [...]

#1 | Escrito por La semana en Directo al Paladar | 18 al 24 de junio en Cocina Tu - Recetas de Cocina Fáciles | 25 jun 2007 17:46:02

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