Panquecas con ricotta y limón

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A mi me encanta hacer panquecas los domingos para el desayuno o el brunch y desde que en Nueva York probé las de Sarabeth’s, tenía pendiente hacer mi propia versión de las panquecas con ricotta y limón.

Los ingredientes: 1 taza de harina, 1 taza de leche, 3/4 de taza de ricotta, 1 huevo, 1 cucharada de azúcar y un limón.

La preparación: se coloca en un bol, el huevo, la harina, la leche y la ricotta y se baten a mano hasta formar una pasta. Se le añade el azúcar y el zumo del limón y se mezcla bien. Además se les puede añadir un poco de la ralladura de la piel del limón.

En una sartén antiadherente se pone un poco de mantequilla y con la ayuda de un cucharón se vierte un poco de pasta para formar la panqueca. Se cocina por ambos lados.

Se sirven con miel o sirope de maple.

Y no serán como las de Sarabeth’s pero no están nada mal, se los aseguro.

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Tags: brunch, desayuno, limón, panquecas, ricotta
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Comentarios

Tomando nota de vuestra receta, me he dado cuenta de que hablais de huevo en la preparación de las panquecas y no lo teneis en cuenta en la descripción de ingredientes. Podrías decirme que número de huevos necesito? Gracias

#1 | Escrito por MontseB | 21 jul 2007 15:11:47

Tienes razón Montse, gracias por avisar. Necesitas 1 huevo y ya corregí la lista de ingredientes en la receta.

Gracias y saludos!

#2 | Escrito por Eliana | 21 jul 2007 15:34:51

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#3 | Escrito por Panquecas de manzana | 07 feb 2008 05:56:42

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