Paul Jacqueson Rully 1er Cru "Grésigny" 2005

Paul Jacqueson "GrÃ©signy" Paul Jacqueson es un joven aventurero que cuando no está de viaje por el mundo dirige el Domaine que lleva su nombre en la población de Rully, en la Côte Chalonnaise, al sur de la Borgoña.

Sus vinos blancos tienen la fama de ser los mejores de la zona. No en vano posee los pagos mejor situados de Rully: “Les Puceles” y “Grésigny”. Dos excelentes parcelas calificadas como 1er Cru de las que año tras año Paul Jacqueson consigue sacar unos vinos puros, frescos y minerales.

En concreto, Grésigny es una parcela que se encuentra al suroeste de Rully, de suelos argiloso-calcáreos, con cepas de Chardonnay de una edad media de 35 años. Con estos mimbres no pueden salir malos cestos.

Pero eso no es todo, Paul Jacqueson utiliza la crianza en madera de forma racional. Sus vinos se crían en barricas de roble de primer, segundo y tercer año, con lo cual sus vinos salen al mercado listos para tomar. Los aromas de madera nueva nunca van a ser protagonistas en un Rully de M. Jacqueson.

Así es, este P. Jacqueson Rully 1er Cru “Grésigny” 2005 tiene una estupenda, aunque moderada en intensidad, nariz de fruta blanca, manzanas, con notas de flor blanca y recuerdos de cítricos. Al fondo ligeras notas de mantequilla y suaves ahumados. Una nariz para nada marcada por la barrica a pesar del poco tiempo que lleva embotellado. En boca es fresco, con una buena acidez, de cuerpo medio y paso largo. Una excelente aproximación a la Borgoña blanca. Listo para beber y también para guardar de 3 a 5 años.

Sírvanlo a unos 10-12 ºC. Sin decantación. Puede alegrarle el día con todo tipo de pescados (merluza, rape), carnes blancas y quesos.

Paul Jacqueson Rully 1er Cru “Grésigny” 2005

Denominación: AOC Rully 1er Cru / Côte Chalonnaise / Borgoña
Variedades: 100% Chardonnay
Graduación: 13% Alc.
Precio: 15-20 euros
Puntuación: 8,2

En Directo al Paladar | Domaine Joblot 1er Cru Givry “Clos du Cellier aux Moines” 2005, Principios básicos para la guarda de los vinos

Más noticias sobre: Enología, Vinos Catados
Tags: 2005, Borgoña, Chardonnay, Francia, vino
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Comentarios

[...] Ideal para tomar después del plato fuerte de la jornada para preparar la boca para el postre, o bien en compañia de otros quesos e incluso con fruta (uvas, peras, melocotones) como plato único de una cena ligera. Para acompañar, sin duda, un vino blanco bien fresquito, por ejemplo, este Rully 1er Cru. [...]

#1 | Escrito por Queso afinado Flor de Tauste | 28 jul 2007 18:26:26

[...] Más información | Papillon En Directo al Paladar | Como se conservan los quesos, Paul Jacqueson Rully 1er Cru “Grésigny” 2005 [...]

#2 | Escrito por Queso Margalet Papillon: Pur Brebis | 29 jul 2007 13:27:46

[...] En cuanto a enología Velsid nos contaba como los vinos de Granada se unifican, nueva seña de identidad Vino de Granada; y que empieza el Festival del Vino del Somontano 2007. Por su parte Calamar nos hacía la reseña de dos borgoñas, un tinto y un blanco: Domaine Joblot Givry 1er Cru “Clos du Cellier aux Moines” 2005; y Paul Jacqueson Rully 1er Cru “Grésigny” 2005; de un Oporto, Niepoort Vintage Port 2005; un vi novell de l’Empordà, Garriguella Vi Novell 2006; y finalmente un cabernet franc del Loire, Bernard Baudry Chinon “Le Clos Guillot” 2005. Tambien les hablábamos de una gran variedad de utensilios: una petaca gigante; de un sencillo cascanueces, dos cubos de madera, un cascanueces; de una curiosa copa de vino o cava en vaso. Eliana nos daba a conocer un salero y pimentero hecho con piezas de Lego; una estupenda alternativa al centrifugador de cocina; y unos divertidos vegetales con forma de Mickey Mouse. [...]

#3 | Escrito por La semana en Directo al Paladar | 23 al 29 de julio | 31 jul 2007 21:34:02

[...] En Directo al Paladar | La Chablisienne Cuvée L.C. 2004 En Directo al Paladar | Paul Jacqueson Rully 1er Cru “Grésigny” 2005 [...]

#4 | Escrito por Queso del Montsec: Suau de Clua, Artesa de Segre | 17 sep 2007 13:59:25

[...] Más información y foto| AOC Reblochon de Savoie En Directo al Paladar | Paul Jacqueson Rully 1er Cru “Grésigny” 2005 En Directo al Paladar | Blanco Nieva Pie Franco 2006 [...]

#5 | Escrito por Queso Reblochon de Savoie | 10 oct 2007 19:23:51

[...] Más información | Fromage Morbier Más información | Morbier En Directo al Paladar | Más quesos En Directo al Paladar | Paul Jacqueson Rully 1er Cru “Grésigny” 2005 [...]

#6 | Escrito por Queso Morbier | 26 oct 2007 21:14:41

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