Atún ahumado con vinagreta de jamón y aguacate

Estos días de tanto calor ataviamos nuestra mesa con entrantes ligeros, refrescantes y sabrosos, uno de los más satisfactorios para el paladar que preparamos ayer fue el Atún ahumado con vinagreta de jamón y aguacate. Compramos un sobre (creemos recordar) de la marca Skandia que siempre da buenos resultados, decía que era “carpaccio de atún ahumado”, un poco grueso para lo que estamos acostumbrados, pero muy rico.

Los ingredientes
100-150 gramos de atún ahumado, ½ aguacate, ½ cebolla tierna, 4-5 lonchas de jamón serrano, pimienta negra, aceite de oliva, unas gotas de vinagre de manzana, unas gotas de zumo de limón y una pizca de sal.

La preparación
La única elaboración de este plato es la vinagreta, y si tienes poco tiempo para emplear este es el método.

Pela y trocea la cebolla, ponla en la picadora y un, dos, tres, cebolla picada a un bol. Seguidamente el jamón troceado pícalo también pero con dos presiones es suficiente, pásalo al bol.

Pela el aguacate y si sólo utilizas medio, el que guardes consérvalo con el hueso y bien envuelto. Pica el medio aguacate para la vinagreta muy pequeñito, riégalo con el zumo de limón e incorpóralo al bol.

Sazona con una pizca de sal, pimienta negra molida, unas gotas de vinagre y aceite de oliva, mezcla bien los ingredientes y reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.

Dispón en los platos las lonchas de atún y riega con la vinagreta, sírvelas acompañadas de unas tostas finas.

La degustación
Sorprende al paladar con una exquisita combinación de sabores y texturas. ¡Que aproveche!

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Tags: aguacate, ahumado, atún, carpaccio, jamón, vinagreta
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Comentarios

[...] En el recetario se han incluido todo tipo de elaboraciones, predominando el poco trabajo y mucho sabor, en los aperitivos encontramos los Rollitos de berenjena y jamón y el Atún ahumado con vinagreta de jamón y aguacate. Como entrantes Eliana nos ofreció una refrescante Ensalada de queso de cabra a la plancha que desde ya os decimos que está riquísima, pues no tardamos en probarla. También elaboramos una Bruschetta de pavo y feta, Judías verdes con salsa de berberechos y almendras y Fettuccine de ajo y albahaca con tomatitos y aceitunas, pasta que compramos días antes como os contamos en Pasta y salsas italianas. Solamente un segundo plato pero consistente, Salmón con salsa de yogur al estragón y un sugerente postre de Eliana que estamos deseando probar, Pan de banana y chocolate. [...]

#1 | Escrito por La semana en Directo al Paladar | 30 de julio al 5 de agosto en Cocina Tu - Recetas de Cocina Fáciles | 07 ago 2007 02:09:29

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