Muslo de pato con salsa de higos

Anoche vinieron unos amigos con ganas de que les preparáramos la cena (menuda cara), y para ello nos trajeron unos muslos de pato a los que les habían retirado toda su parte grasa antes de que los cocináramos… En fin, que preparamos estos sencillos Muslos de pato con salsa de higos y nos chupamos los dedos.

Los ingredientes
6 muslos de pato, 350 gramos de higos, 100 mililitros de vino tinto, pimienta verde en bayas, sal y aceite de oliva.

La preparación
Pela y trocea los higos, introdúcelos en un cazo con el vino y deja cocer hasta que reduzca y quede una salsa espesa y caramelizada, como una mermelada. Minutos antes de retirar del fuego agrega unas bayas de pimienta verde y sal al gusto. Reserva.

En una sartén con aceite de oliva dora los muslos por los dos lados, seguidamente introdúcelos en el horno precalentado a 200º C unos 10-15 minutos.

Pasado este tiempo sirve los muslos acompañados de la salsa de higos y un par de mitades de esta fruta hechas a la plancha.

La degustación
Esta sencilla preparación gustó mucho a nuestros comensales, aunque no deberíamos haberlo hecho, pues seguramente tardarán poco en volver. Esperamos que a vosotros también os guste.

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Tags: higos, muslo, pato, salsa
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Comentarios

Aunque sigo el blog como lector habitual, es mi 1er comentario. Primero, mis felicitaciones por las recetas (para cuando una publicación en papel recopilando recetas…?).
Sobre la receta de hoy, me quedo apuntado lo de la salsa de higos…seguro que la podré utilizar en otros platos, aparte del pavo, verdad?
Saludos.

#1 | Escrito por Mossart | 10 sep 2007 11:31:50

Hola Mossart, muchas gracias por tus felicitaciones, nos alegra que te agraden y lo de la publicación en papel está en proyecto ;)

Esta salsa que hemos preparado para los muslos de pato es ideal para infinidad de platos, sea carne, pescado, ensaladas… a nosotros nos encanta la innovación en la combinación de sabores, así que lo mejor es probar lo que tu imaginación y tu paladar te indique.

Cuando lo pruebes nos cuentas.

Un cordial saludo

#2 | Escrito por VelSid | 10 sep 2007 13:13:32

Acabo de descubrir este blog buscando recetas, y la primera que me encuentro es esta… joder… sinceramente, sólo de leerla me muero de hambre xD

No dudéis que la probaré! Muchas gracias por ella y felicitaciones por el blog… yo me piro a seguir navegando por el resto de entradas antiguas a ver qué más joyas me encuentro :)

#3 | Escrito por Friki | 11 sep 2007 21:44:32

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