Pagamos más para comer mejor fuera de casa

Los paladares españoles son cada vez más exigentes y para satisfacerlos también tenemos que rascarnos más el bolsillo, pero de buena gana. Estos son los datos concluyentes de un estudio realizado por Boston Consulting Group buscando los nuevos patrones de consumo y nuevas oportunidades de negocio.

Durante la presentación del V Congreso Horeca de Aecoc, se expuso la evolución al alza que ha sufrido el sector de la restauración y la hostelería, en cambio afirman que el volumen de ventas se ha mantenido (esto nos extraña).

Así pues, cada vez nos gusta más salir a comer fuera y estamos dispuestos a pagar más para comer mejor. Un dato importante es que los consumidores no son fieles a un restaurante, ni al tipo de comida que ofrecen, eso demuestra que nos gusta la variedad.

Según datos del Panel de Consumo del MAPA, el año pasado gastamos en restauración el 27% del consumo total de alimentación, una cifra importante que no se podría dar de no ser porque las familias cuentan con menos miembros que antaño, es decir, pocas familias están formadas por cinco miembros, muchas parejas retrasan la maternidad para poder disfrutar de la vida, tienen un solo hijo porque el nivel de vida está muy caro, etc. También la inclusión de la mujer al mercado laboral repercute en mayores ingresos económicos y menos tiempo para dedicar a la cocina.

El sector Horeca igualmente preocupado por el incesante aumento de precios que está sufriendo la alimentación, además, y como ya se viene hablando desde hace meses, se atisba una recesión económica que, sin duda, afectará al sector de la restauración.

Este y otros temas, como los nuevos patrones de consumo o de la nutrición, serán abordados en el V Congreso Horeca de Aecoc que se celebrará los próximos 25 y 26 de septiembre en Madrid, donde se reunirán los profesionales del sector de la hostelería y la restauración.

Vía | El Economista
En Directo al Paladar | ¿La pequeña restauración en peligro?

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Comentarios

[...] En el apartado de los restaurantes, Velsid nos cuentan sus experiencias en el Restaurante El Corte Inglés de Castellón, menú degustación Septiembre 07; hacen un comentario sobre Los menú desgustación más caros del mundo según Forbes; además de una interesante reflexión sobre si Pagamos más para comer mejor fuera de casa. [...]

#1 | Escrito por La semana en Directo al Paladar | 10 al 16 de septiembre | 19 sep 2007 14:05:56

[...] Por un lado nos encontramos con una posible crisis económica que, de hecho, ya se está produciendo, alimentos que elevan su precio considerablemente y la pérdida del poder adquisitivo de los consumidores… lo cierto es que los españoles podemos acudir con menos frecuencia de la que quisiéramos a los restaurantes, aunque actualmente, según datos del MAPA, a los españoles no nos importa pagar más para comer mejor fuera de casa. [...]

#2 | Escrito por Los nuevos movimientos gastronómicos de Barcelona | 16 nov 2007 16:30:26

[...] No hace mucho hablábamos sobre la tendencia de los españoles a la hora de comer fuera de casa, indicábamos que aún estamos dispuestos a pagar más para comer mejor pero claro, hablábamos sobre el aspecto lúdico. Diferente es cuando debemos comer por obligación fuera del hogar, generalmente la causa es el trabajo y su distancia con respecto al domicilio. [...]

#3 | Escrito por Comer por obligación fuera de casa nos cuesta una media de 204 euros mensuales | 25 nov 2007 18:59:27

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