Tallarines integrales con mozzarella, atún y alcaparras crujientes

Este plato lo preparamos la semana pasada, un día en el que teníamos muy poco tiempo y mucho apetito, así que preparamos rápidamente un plato de la recurrida pasta saborizándola con lo que teníamos más a mano. El resultado fue muy bueno, Tallarines integrales con mozzarella, atún y alcaparras crujientes.

Los ingredientes
400 gramos de espaguetis, una porción pequeñas de mozzarella, 200 gramos de atún en dados, 3 cucharadas de alcaparras, tomates cherry, una pizca de mantequilla, aceite de oliva, sal, vinagre de Módena, zumo de limón y hierbas aromáticas al gusto (hierbas provenzales y una pizca de shichimi genial).

La preparación
Cuece la pasta en abundante agua salada como normalmente, mientras tanto, pon una pizca de mantequilla y aceite de oliva en una sartén y tuesta las alcaparras para que queden crujientes, resérvalas sobre papel de cocina absorbente.

Sofríe a continuación los dados de atún y trocea la mozzarella en dados. Lava los tomates cherry y efectúales unos cortes superficiales para adornar el plato. Prepara una vinagreta con aceite de oliva, vinagre de Módena, zumo de limón, sal y las hierbas elegidas. Emulsiona y reserva.

Sirve los espaguetis y distribuye el atún y la mozzarela, reparte las alcaparras crujientes, coloca los tomatitos y riega con la vinagreta elaborada.

La degustación
Un plato consistente y saludable muy sencillo de adecuar al paladar de los comensales. ¡Que aproveche!

En Directo al Paladar | Recetas con pasta

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Tags: atún, espaguetis, mozzarella, pasta, tallarines
Comentarios (2) | Trackback

Comentarios

esos daditos de atún me suenan a Rianxeira :P

Dios, tienen una pinta… : )

#1 | Escrito por Xal | 15 sep 2007 23:02:17

[...] Empezamos el recetario con esta deliciosa Ensalada con requesón al cebollino y cebolla crujiente, luego unos Tallarines integrales con mozzarella, atún y alcaparras crujientes. Pero eso no es todo, Velsid nos presentan un espectacular Sushi Temaki, y un Dip de judías blancas. Para continuar, los arroces, Risotto de setas; y las aves, Rollitos de pollo a la salvia con crema de setas ahumada y mojo verde y Muslo de pato con salsa de higos. De postres una estupenda Rosca de Valladolid. [...]

#2 | Escrito por La semana en Directo al Paladar | 10 al 16 de septiembre | 19 sep 2007 14:09:09

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