Harina de setas

Hace unos meses ya os dimos a conocer una empresa leonesa que suministra todo tipo de setas y en distintos formatos, hablamos Frutobos, que proporciona tanto al sector profesional de hostelería como a los consumidores directos, una gran variedad de este valorado producto de la tierra que tan elegantemente aromatiza y da sabor a nuestros platos.

El otro día tropezamos con su harina de setas, así que no pudimos menos que comprar un par de ellas, la harina de Trompeta de la muerte y la de Ceps. Se trata de un producto deshidratado 100% natural elaborado a partir de setas silvestres.

Es muy útil y práctico para aderezar nuestros guisos, cremas, salsas, etc. Hoy hemos probado la harina de Trompeta de la muerte con un cordero al horno que ha resultado delicioso.

El envase de 30 gramos cuesta unos 4 euros en El Corte Inglés, aunque también se pueden encontrar en tarros de cristal con mayor contenido.

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Tags: ceps, deshidratada, setas
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Comentarios

[...] Los ingredientes Una bolsa de ensalada variada gourmet, brotes de cebolla, 6 tomatitos cherry, 200 gramos de salmón ahumado en un bloque y sal en escamas. Para la salsa: Dos dedos de aceite, una cucharada de harina de ceps, 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida, 1/2 cucharadita de semillas de amapola y unas gotas de vinagre balsámico de Módena. La preparación Lava la ensalada y escúrrela bien, lava también los tomatitos cherry y córtalos por la mitad. Haz daditos con el salmón ahumado, recuerda que es importante que éste sea de calidad. [...]

#1 | Escrito por Ensalada con dados de salmón ahumado y vinagreta de ceps | 02 oct 2007 16:01:15

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