Mozzarella con mucho sabor

VelSid 12 de octubre de 2007 2 comentarios

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Del blog La Casita Verde hemos tomado prestada su elaboración de Mozzarella marinada, nos ha gustado mucho la idea para después hacernos una ensalada, un plato de pasta e incluso como acompañamiento de un pescado o una carne suave.

La preparación es muy sencilla, pero es importante que sea una verdadera mozzarella de búfala.

Hemos machacado en el mortero para sacar todo el jugo las hojas de albahaca, hemos añadido una ñora y una guindilla fresca despepitadas, una pizca de sal y bayas de pimienta de Jamaica, rosa y verde y sal. Habíamos pensado ponerle también un ajo, pero lo dejaremos para otra ocasión.

Después hemos añadido un buen aceite de oliva virgen extra y con esto hemos bañado la mozzarella cortada en rodajas.

Seguidamente hemos introducido la marinada de mozzarella en un bote de cristal que hemos terminado rellenando con aceite de oliva, cerrado y al frigorífico. Lo dejaremos uno o dos días hasta su consumo.

¿Vas a probarlo?, ¿qué receta nos propones?

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Tags: aceite de oliva, albahaca, mozzarella, marinada

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